Рецепт Сыр домашний твердый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний твердый

Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 2000 г
Кефир 2,5% жирности (Запекание) 500 г
Яйцо куриное (Варка) 110 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний твердый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 261.8 ккал 1684 ккал 15.5% 5.9% 643 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 8.7% 439 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 7.4% 519 г
Углеводы 22.8 г 219 г 10.4% 4% 961 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 36.8 г 2273 г 1.6% 0.6% 6177 г
Органические кислоты 1.2 г ~
Зола 5.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 114.1 мкг 900 мкг 12.7% 4.9% 789 г
Ретинол 0.115 мг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.2% 22727 г
Витамин В1, тиамин 0.203 мг 1.5 мг 13.5% 5.2% 739 г
Витамин В2, рибофлавин 0.823 мг 1.8 мг 45.7% 17.5% 219 г
Витамин В4, холин 170.4 мг 500 мг 34.1% 13% 293 г
Витамин В5, пантотеновая 2.08 мг 5 мг 41.6% 15.9% 240 г
Витамин В6, пиридоксин 0.266 мг 2 мг 13.3% 5.1% 752 г
Витамин В9, фолаты 23.54 мкг 400 мкг 5.9% 2.3% 1699 г
Витамин В12, кобаламин 2.066 мкг 3 мкг 68.9% 26.3% 145 г
Витамин C, аскорбиновая 4.25 мг 90 мг 4.7% 1.8% 2118 г
Витамин D, кальциферол 0.63 мкг 10 мкг 6.3% 2.4% 1587 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.132 мг 15 мг 0.9% 0.3% 11364 г
Витамин Н, биотин 20.06 мкг 50 мкг 40.1% 15.3% 249 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 13333 г
Витамин РР, НЭ 4.592 мг 20 мг 23% 8.8% 436 г
Ниацин 0.542 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 755.18 мг 2500 мг 30.2% 11.5% 331 г
Кальций, Ca 571.46 мг 1000 мг 57.1% 21.8% 175 г
Магний, Mg 65.94 мг 400 мг 16.5% 6.3% 607 г
Натрий, Na 1052.18 мг 1300 мг 80.9% 30.9% 124 г
Сера, S 187.76 мг 1000 мг 18.8% 7.2% 533 г
Фосфор, P 470.3 мг 800 мг 58.8% 22.5% 170 г
Хлор, Cl 1774.82 мг 2300 мг 77.2% 29.5% 130 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 239 мкг ~
Железо, Fe 1.075 мг 18 мг 6% 2.3% 1674 г
Йод, I 38.15 мкг 150 мкг 25.4% 9.7% 393 г
Кобальт, Co 6.236 мкг 10 мкг 62.4% 23.8% 160 г
Марганец, Mn 0.0402 мг 2 мг 2% 0.8% 4975 г
Медь, Cu 80.92 мкг 1000 мкг 8.1% 3.1% 1236 г
Молибден, Mo 27.42 мкг 70 мкг 39.2% 15% 255 г
Олово, Sn 62.14 мкг ~
Селен, Se 15.756 мкг 55 мкг 28.6% 10.9% 349 г
Стронций, Sr 81.26 мкг ~
Фтор, F 107.74 мкг 4000 мкг 2.7% 1% 3713 г
Хром, Cr 10.44 мкг 50 мкг 20.9% 8% 479 г
Цинк, Zn 2.1638 мг 12 мг 18% 6.9% 555 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 22.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.174 г ~
Валин 0.169 г ~
Гистидин* 0.075 г ~
Изолейцин 0.132 г ~
Лейцин 0.238 г ~
Лизин 0.198 г ~
Метионин 0.092 г ~
Метионин + Цистеин 0.158 г ~
Треонин 0.134 г ~
Триптофан 0.044 г ~
Фенилаланин 0.143 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.249 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.156 г ~
Аспарагиновая кислота 0.271 г ~
Глицин 0.092 г ~
Глутаминовая кислота 0.389 г ~
Пролин 0.088 г ~
Серин 0.205 г ~
Тирозин 0.106 г ~
Цистеин 0.064 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.095 г от 0.9 до 3.7 г 10.6% 4%
Омега-6 жирные кислоты 0.773 г от 4.7 до 16.8 г 16.4% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 152.68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.02 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.451 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.194 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.611 г min 16.8 г 21.5% 8.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.086 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.9 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.745 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.242 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~

Энергетическая ценность Сыр домашний твердый составляет 261,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 261.8 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 22.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 36.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ ТВЕРДЫЙ

Сыр домашний твердый богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,7 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 45,7 %, холином - 34,1 %, витамином B5 - 41,6 %, витамином B6 - 13,3 %, витамином B12 - 68,9 %, витамином H - 40,1 %, витамином PP - 23 %, калием - 30,2 %, кальцием - 57,1 %, магнием - 16,5 %, фосфором - 58,8 %, хлором - 77,2 %, йодом - 25,4 %, кобальтом - 62,4 %, молибденом - 39,2 %, селеном - 28,6 %, хромом - 20,9 %, цинком - 18 %

Чем полезен Сыр домашний твердый

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр домашний твердый, калорийность 261,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний твердый, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы