Рецепт Хлеб домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб домашний

Кориандр молотый [Сырье и приправы] 3 г
Кориандр, семена 3 г
Вода 230 г
Ржаная мука, обойная 210 г
Пшеничная мука цельнозерновая 200 г
Закваска для хлеба 150 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Мед пчелиный 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Масло из рисовых отрубей 1 tablespoon
Фенхель, семена 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220.3 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 764 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 4.4% 1027 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 2.5% 1806 г
Углеводы 37.8 г 219 г 17.3% 7.9% 579 г
Углеводы (общие) 35.2 г ~
Пищевые волокна 6.7 г 20 г 33.5% 15.2% 299 г
Вода 43.6 г 2273 г 1.9% 0.9% 5213 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 150000 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Лютеин + Зеаксантин 51.583 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.242 мг 1.5 мг 16.1% 7.3% 620 г
Витамин В2, рибофлавин 0.077 мг 1.8 мг 4.3% 2% 2338 г
Витамин В4, холин 19.37 мг 500 мг 3.9% 1.8% 2581 г
Витамин В5, пантотеновая 0.531 мг 5 мг 10.6% 4.8% 942 г
Витамин В6, пиридоксин 0.173 мг 2 мг 8.7% 3.9% 1156 г
Витамин В9, фолаты 25.595 мкг 400 мкг 6.4% 2.9% 1563 г
Витамин C, аскорбиновая 0.39 мг 90 мг 0.4% 0.2% 23077 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.355 мг 15 мг 9% 4.1% 1107 г
бета Токоферол 0.054 мг ~
гамма Токоферол 0.448 мг ~
Витамин Н, биотин 0.67 мкг 50 мкг 1.3% 0.6% 7463 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 0.9% 5217 г
Витамин РР, НЭ 2.47 мг 20 мг 12.4% 5.6% 810 г
Ниацин 0.302 мг ~
Бетаин 17.069 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.99 мг 2500 мг 8.9% 4% 1126 г
Кальций, Ca 40.86 мг 1000 мг 4.1% 1.9% 2447 г
Кремний, Si 0.352 мг 30 мг 1.2% 0.5% 8523 г
Магний, Mg 57.97 мг 400 мг 14.5% 6.6% 690 г
Натрий, Na 139.95 мг 1300 мг 10.8% 4.9% 929 г
Сера, S 59.56 мг 1000 мг 6% 2.7% 1679 г
Фосфор, P 161.2 мг 800 мг 20.2% 9.2% 496 г
Хлор, Cl 212.73 мг 2300 мг 9.2% 4.2% 1081 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 344.7 мкг ~
Бор, B 11.9 мкг ~
Ванадий, V 7.91 мкг ~
Железо, Fe 2.334 мг 18 мг 13% 5.9% 771 г
Йод, I 0.2 мкг 150 мкг 0.1% 75000 г
Кобальт, Co 0.204 мкг 10 мкг 2% 0.9% 4902 г
Марганец, Mn 1.6081 мг 2 мг 80.4% 36.5% 124 г
Медь, Cu 220.98 мкг 1000 мкг 22.1% 10% 453 г
Молибден, Mo 18.169 мкг 70 мкг 26% 11.8% 385 г
Селен, Se 10.585 мкг 55 мкг 19.2% 8.7% 520 г
Фтор, F 50.99 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 7845 г
Хром, Cr 1.25 мкг 50 мкг 2.5% 1.1% 4000 г
Цинк, Zn 1.3674 мг 12 мг 11.4% 5.2% 878 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 27.821 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.276 г ~
Валин 0.271 г ~
Гистидин* 0.137 г ~
Изолейцин 0.21 г ~
Лейцин 0.392 г ~
Лизин 0.182 г ~
Метионин 0.094 г ~
Метионин + Цистеин 0.089 г ~
Треонин 0.172 г ~
Триптофан 0.076 г ~
Фенилаланин 0.315 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.219 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.242 г ~
Аспарагиновая кислота 0.375 г ~
Глицин 0.269 г ~
Глутаминовая кислота 1.658 г ~
Пролин 0.706 г ~
Серин 0.272 г ~
Тирозин 0.141 г ~
Цистеин 0.119 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.072 г от 0.9 до 3.7 г 8% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.019 г от 4.7 до 16.8 г 21.7% 9.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 19.909 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.473 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.423 г ~
18:0 Стеариновая 0.038 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.911 г min 16.8 г 5.4% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.9 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.092 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.019 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.072 г ~

Энергетическая ценность Хлеб домашний составляет 220,3 кКал.

  • Порция = 43 гр (94.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 220.3 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 37.8 г -%
Пищевые волокна 6.7 г -%
Вода 43.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ДОМАШНИЙ

Хлеб домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,1 %, витамином PP - 12,4 %, магнием - 14,5 %, фосфором - 20,2 %, железом - 13 %, марганцем - 80,4 %, медью - 22,1 %, молибденом - 26 %, селеном - 19,2 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Хлеб домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб домашний, калорийность 220,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги