Рецепт Печень 2. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень 2

Печень куриная 500 г
Соус томатный острый 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень 2".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.7 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1308 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 16.6% 466 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.2% 1244 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.9% 3982 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 2.4% 3210 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9276.9 мкг 900 мкг 1030.8% 800.9% 10 г
Ретинол 9.231 мг ~
бета Каротин 0.377 мг 5 мг 7.5% 5.8% 1326 г
Витамин В1, тиамин 0.398 мг 1.5 мг 26.5% 20.6% 377 г
Витамин В2, рибофлавин 1.629 мг 1.8 мг 90.5% 70.3% 110 г
Витамин В4, холин 149.54 мг 500 мг 29.9% 23.2% 334 г
Витамин В5, пантотеновая 4.795 мг 5 мг 95.9% 74.5% 104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.692 мг 2 мг 34.6% 26.9% 289 г
Витамин В9, фолаты 184.615 мкг 400 мкг 46.2% 35.9% 217 г
Витамин В12, кобаламин 12.754 мкг 3 мкг 425.1% 330.3% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 21.54 мг 90 мг 23.9% 18.6% 418 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.723 мг 15 мг 4.8% 3.7% 2075 г
Витамин РР, НЭ 10.528 мг 20 мг 52.6% 40.9% 190 г
Ниацин 7.831 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 423.08 мг 2500 мг 16.9% 13.1% 591 г
Кальций, Ca 15 мг 1000 мг 1.5% 1.2% 6667 г
Магний, Mg 23.08 мг 400 мг 5.8% 4.5% 1733 г
Натрий, Na 318.46 мг 1300 мг 24.5% 19% 408 г
Сера, S 156.92 мг 1000 мг 15.7% 12.2% 637 г
Фосфор, P 213.3 мг 800 мг 26.7% 20.7% 375 г
Микроэлементы
Железо, Fe 13.692 мг 18 мг 76.1% 59.1% 131 г
Кобальт, Co 11.538 мкг 10 мкг 115.4% 89.7% 87 г
Марганец, Mn 0.2446 мг 2 мг 12.2% 9.5% 818 г
Медь, Cu 296.92 мкг 1000 мкг 29.7% 23.1% 337 г
Молибден, Mo 44.615 мкг 70 мкг 63.7% 49.5% 157 г
Селен, Se 42 мкг 55 мкг 76.4% 59.4% 131 г
Хром, Cr 6.92 мкг 50 мкг 13.8% 10.7% 723 г
Цинк, Zn 5.0769 мг 12 мг 42.3% 32.9% 236 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.231 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.777 г ~
Валин 0.969 г ~
Гистидин* 0.323 г ~
Изолейцин 0.723 г ~
Лейцин 1.485 г ~
Лизин 0.823 г ~
Метионин 0.323 г ~
Метионин + Цистеин 0.508 г ~
Треонин 0.554 г ~
Триптофан 0.308 г ~
Фенилаланин 0.754 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.269 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.115 г ~
Аспарагиновая кислота 1.438 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.823 г ~
Глутаминовая кислота 2.138 г ~
Пролин 0.777 г ~
Серин 0.377 г ~
Тирозин 0.515 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.008 г от 0.9 до 3.7 г 0.9% 0.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.538 г от 4.7 до 16.8 г 11.4% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 269.23 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.092 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.7 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.362 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.3 г min 16.8 г 7.7% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.185 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.546 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.446 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность Печень 2 составляет 128,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.7 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 70.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ 2

Печень 2 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1030,8 %, витамином B1 - 26,5 %, витамином B2 - 90,5 %, холином - 29,9 %, витамином B5 - 95,9 %, витамином B6 - 34,6 %, витамином B9 - 46,2 %, витамином B12 - 425,1 %, витамином C - 23,9 %, витамином PP - 52,6 %, калием - 16,9 %, фосфором - 26,7 %, железом - 76,1 %, кобальтом - 115,4 %, марганцем - 12,2 %, медью - 29,7 %, молибденом - 63,7 %, селеном - 76,4 %, хромом - 13,8 %, цинком - 42,3 %

Чем полезен Печень 2

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень 2, калорийность 128,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень 2, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты