Рецепт Печеночный торт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный торт

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 800 г
Морковь (Жарка) 300 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Сметана 15% жирности 180 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 40 г
Петрушка свежая 10 г
Укроп 10 г
Чеснок 10 г
Яйцо куриное 100 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта 40 г
Подсолнечное масло 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный торт".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.6 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 907 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 8% 673 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 11.6% 463 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 1.9% 2844 г
Углеводы (общие) 5.6 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.9% 2857 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 1.6% 3428 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4648.8 мкг 900 мкг 516.5% 278.3% 19 г
Ретинол 3.622 мг ~
бета Каротин 2.753 мг 5 мг 55.1% 29.7% 182 г
Витамин В1, тиамин 0.172 мг 1.5 мг 11.5% 6.2% 872 г
Витамин В2, рибофлавин 1.128 мг 1.8 мг 62.7% 33.8% 160 г
Витамин В4, холин 347.55 мг 500 мг 69.5% 37.4% 144 г
Витамин В5, пантотеновая 3.498 мг 5 мг 70% 37.7% 143 г
Витамин В6, пиридоксин 0.385 мг 2 мг 19.3% 10.4% 519 г
Витамин В9, фолаты 104.739 мкг 400 мкг 26.2% 14.1% 382 г
Витамин В12, кобаламин 30.236 мкг 3 мкг 1007.9% 543% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 7.78 мг 90 мг 8.6% 4.6% 1157 г
Витамин D, кальциферол 0.77 мкг 10 мкг 7.7% 4.1% 1299 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.822 мг 15 мг 25.5% 13.7% 392 г
Витамин Н, биотин 51.548 мкг 50 мкг 103.1% 55.5% 97 г
Витамин К, филлохинон 15.2 мкг 120 мкг 12.7% 6.8% 789 г
Витамин РР, НЭ 7.252 мг 20 мг 36.3% 19.6% 276 г
Ниацин 5.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.39 мг 2500 мг 9.5% 5.1% 1049 г
Кальций, Ca 46.66 мг 1000 мг 4.7% 2.5% 2143 г
Кремний, Si 5.071 мг 30 мг 16.9% 9.1% 592 г
Магний, Mg 22.63 мг 400 мг 5.7% 3.1% 1768 г
Натрий, Na 88.69 мг 1300 мг 6.8% 3.7% 1466 г
Сера, S 144.6 мг 1000 мг 14.5% 7.8% 692 г
Фосфор, P 209.4 мг 800 мг 26.2% 14.1% 382 г
Хлор, Cl 95.56 мг 2300 мг 4.2% 2.3% 2407 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 115.3 мкг ~
Бор, B 43.1 мкг ~
Ванадий, V 21.47 мкг ~
Железо, Fe 3.882 мг 18 мг 21.6% 11.6% 464 г
Йод, I 5.7 мкг 150 мкг 3.8% 2% 2632 г
Кобальт, Co 11.388 мкг 10 мкг 113.9% 61.4% 88 г
Литий, Li 1.314 мкг ~
Марганец, Mn 0.2313 мг 2 мг 11.6% 6.3% 865 г
Медь, Cu 1962.38 мкг 1000 мкг 196.2% 105.7% 51 г
Молибден, Mo 60.619 мкг 70 мкг 86.6% 46.7% 115 г
Никель, Ni 32.736 мкг ~
Олово, Sn 3.7 мкг ~
Рубидий, Rb 13.2 мкг ~
Селен, Se 18.215 мкг 55 мкг 33.1% 17.8% 302 г
Стронций, Sr 6.65 мкг ~
Титан, Ti 0.29 мкг ~
Фтор, F 135.8 мкг 4000 мкг 3.4% 1.8% 2946 г
Хром, Cr 17.76 мкг 50 мкг 35.5% 19.1% 282 г
Цинк, Zn 2.8443 мг 12 мг 23.7% 12.8% 422 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.239 г ~
Аргинин* 0.748 г ~
Валин 0.751 г ~
Гистидин* 0.49 г ~
Изолейцин 0.568 г ~
Лейцин 0.965 г ~
Лизин 0.864 г ~
Метионин 0.275 г ~
Метионин + Цистеин 0.458 г ~
Треонин 0.499 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.568 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.974 г ~
Заменимые аминокислоты 0.354 г ~
Аланин 0.61 г ~
Аспарагиновая кислота 0.858 г ~
Глицин 0.543 г ~
Глутаминовая кислота 1.275 г ~
Пролин 0.612 г ~
Серин 0.444 г ~
Тирозин 0.448 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.13 г от 0.9 до 3.7 г 14.4% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 4.804 г от 4.7 до 16.8 г 100% 53.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 186.6 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.143 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.063 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.827 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.784 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.076 г min 16.8 г 18.3% 9.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.263 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.254 г от 11.2 до 20.6 г 46.9% 25.3%
18:2 Линолевая (ud) 4.536 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.124 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.096 г ~

Энергетическая ценность Печеночный торт составляет 185,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.6 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ

Печеночный торт богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 516,5 %, бэта-каротином - 55,1 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 62,7 %, холином - 69,5 %, витамином B5 - 70 %, витамином B6 - 19,3 %, витамином B9 - 26,2 %, витамином B12 - 1007,9 %, витамином E - 25,5 %, витамином H - 103,1 %, витамином K - 12,7 %, витамином PP - 36,3 %, кремнием - 16,9 %, фосфором - 26,2 %, железом - 21,6 %, кобальтом - 113,9 %, марганцем - 11,6 %, медью - 196,2 %, молибденом - 86,6 %, селеном - 33,1 %, хромом - 35,5 %, цинком - 23,7 %

Чем полезен Печеночный торт

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный торт, калорийность 185,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный торт, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы