Рецепт Карпаччо из шампиньонов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карпаччо из шампиньонов

Шампиньоны	150 г
Помидор (томат), парниковый	100 г
Базилик, свежий	30 г
Красный винный уксус	5 г
Сок лимонный	10 г
Оливковое масло	15 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	20 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Пармезан [Сармич]	30 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карпаччо из шампиньонов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	87.9 ккал	1684 ккал	5.2%	5.9%	1916 г
Белки	5.1 г	76 г	6.7%	7.6%	1490 г
Жиры	6.9 г	56 г	12.3%	14%	812 г
Углеводы	1.3 г	219 г	0.6%	0.7%	16846 г
Углеводы (общие)	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	8.5%	1333 г
Вода	83.5 г	2273 г	3.7%	4.2%	2722 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	64.2 мкг	900 мкг	7.1%	8.1%	1402 г
альфа Каротин	1.983 мкг	~
бета Каротин	0.618 мг	5 мг	12.4%	14.1%	809 г
бета Криптоксантин	14.931 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	514.601 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	4.4%	2542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.21 мг	1.8 мг	11.7%	13.3%	857 г
Витамин В4, холин	10.93 мг	500 мг	2.2%	2.5%	4575 г
Витамин В5, пантотеновая	0.916 мг	5 мг	18.3%	20.8%	546 г
Витамин В6, пиридоксин	0.042 мг	2 мг	2.1%	2.4%	4762 г
Витамин В9, фолаты	21.433 мкг	400 мкг	5.4%	6.1%	1866 г
Витамин В12, кобаламин	0.041 мкг	3 мкг	1.4%	1.6%	7317 г
Витамин C, аскорбиновая	12.37 мг	90 мг	13.7%	15.6%	728 г
Витамин D, кальциферол	0.041 мкг	10 мкг	0.4%	0.5%	24390 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.751 мг	15 мг	5%	5.7%	1997 г
гамма Токоферол	0.013 мг	~
Витамин Н, биотин	6.612 мкг	50 мкг	13.2%	15%	756 г
Витамин К, филлохинон	56 мкг	120 мкг	46.7%	53.1%	214 г
Витамин РР, НЭ	2.5932 мг	20 мг	13%	14.8%	771 г
Ниацин	2.124 мг	~
Бетаин	0.033 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	343.06 мг	2500 мг	13.7%	15.6%	729 г
Кальций, Ca	26.31 мг	1000 мг	2.6%	3%	3801 г
Кремний, Si	2.893 мг	30 мг	9.6%	10.9%	1037 г
Магний, Mg	13.29 мг	400 мг	3.3%	3.8%	3010 г
Натрий, Na	329.89 мг	1300 мг	25.4%	28.9%	394 г
Сера, S	18.9 мг	1000 мг	1.9%	2.2%	5291 г
Фосфор, P	65.6 мг	800 мг	8.2%	9.3%	1220 г
Хлор, Cl	519.34 мг	2300 мг	22.6%	25.7%	443 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	210.3 мкг	~
Бор, B	31.7 мкг	~
Ванадий, V	0.96 мкг	~
Железо, Fe	0.664 мг	18 мг	3.7%	4.2%	2711 г
Йод, I	7.99 мкг	150 мкг	5.3%	6%	1877 г
Кобальт, Co	7.975 мкг	10 мкг	79.8%	90.8%	125 г
Литий, Li	8.32 мкг	~
Марганец, Mn	0.2177 мг	2 мг	10.9%	12.4%	919 г
Медь, Cu	283.37 мкг	1000 мкг	28.3%	32.2%	353 г
Молибден, Mo	4.077 мкг	70 мкг	5.8%	6.6%	1717 г
Никель, Ni	3.581 мкг	~
Рубидий, Rb	52.9 мкг	~
Селен, Se	10.932 мкг	55 мкг	19.9%	22.6%	503 г
Стронций, Sr	6.94 мкг	~
Титан, Ti	23.76 мкг	~
Фтор, F	11.31 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	35367 г
Хром, Cr	6.75 мкг	50 мкг	13.5%	15.4%	741 г
Цинк, Zn	0.2702 мг	12 мг	2.3%	2.6%	4441 г
Цирконий, Zr	1.32 мкг	~
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.01 г	~
Валин	0.01 г	~
Гистидин*	0.004 г	~
Изолейцин	0.009 г	~
Лейцин	0.016 г	~
Лизин	0.009 г	~
Метионин	0.003 г	~
Треонин	0.009 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.011 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.011 г	~
Аспарагиновая кислота	0.025 г	~
Глицин	0.01 г	~
Глутаминовая кислота	0.023 г	~
Пролин	0.009 г	~
Серин	0.008 г	~
Тирозин	0.006 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.059 г	от 0.9 до 3.7 г	6.6%	7.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.729 г	от 4.7 до 16.8 г	15.5%	17.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.275 мг	~
Стигмастерол	0.165 мг	~
бета Ситостерол	4.242 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.718 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.014 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.561 г	~
18:0 Стеариновая	0.107 г	~
20:0 Арахиновая	0.035 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.847 г	min 16.8 г	16.9%	19.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.094 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.719 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.021 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.783 г	от 11.2 до 20.6 г	7%	8%
18:2 Линолевая (ud)	0.707 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.026 г	~

Энергетическая ценность Карпаччо из шампиньонов составляет 87,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	87.9 кКал	-%
	Белки	5.1 г	-%
	Жиры	6.9 г	-%
	Углеводы	1.3 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	83.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРПАЧЧО ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

Карпаччо из шампиньонов богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 12,4 %, витамином B2 - 11,7 %, витамином B5 - 18,3 %, витамином C - 13,7 %, витамином H - 13,2 %, витамином K - 46,7 %, витамином PP - 13 %, калием - 13,7 %, хлором - 22,6 %, кобальтом - 79,8 %, медью - 28,3 %, селеном - 19,9 %, хромом - 13,5 %

Чем полезен Карпаччо из шампиньонов

В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Карпаччо из шампиньонов, калорийность 87,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карпаччо из шампиньонов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Наталья

2024-11-01

Калорийность: 1189 кКал

Витамины и минералы: 82%

Валентина

2024-11-03

Калорийность: 1257 кКал

Витамины и минералы: 86%

Елена

2024-11-03

Калорийность: 1368 кКал

Витамины и минералы: 89%

Новые рецепты

Фаршированный сладкий картофель

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе