Рецепт ризотто. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ризотто

Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 781 г
Морковь, красная (Пассерование) 71 г
Лук репчатый (Пассерование) 30 г
Перец сладкий (Пассерование) 67 г
Петрушка (Пассерование) 11 г
Укроп (Пассерование) 3 г
Масло подсолнечное 34 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ризотто".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 325.1 ккал 1684 ккал 19.3% 5.9% 518 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 3% 1041 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 3.6% 848 г
Углеводы 59 г 219 г 26.9% 8.3% 371 г
Пищевые волокна 9.5 г 20 г 47.5% 14.6% 211 г
Вода 21.6 г 2273 г 1% 0.3% 10523 г
Зола 4.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 196.6 мкг 900 мкг 21.8% 6.7% 458 г
бета Каротин 1.172 мг 5 мг 23.4% 7.2% 427 г
Витамин В1, тиамин 0.237 мг 1.5 мг 15.8% 4.9% 633 г
Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 1.2% 2500 г
Витамин В4, холин 80.44 мг 500 мг 16.1% 5% 622 г
Витамин В5, пантотеновая 0.594 мг 5 мг 11.9% 3.7% 842 г
Витамин В6, пиридоксин 0.557 мг 2 мг 27.9% 8.6% 359 г
Витамин В9, фолаты 36.524 мкг 400 мкг 9.1% 2.8% 1095 г
Витамин C, аскорбиновая 7.99 мг 90 мг 8.9% 2.7% 1126 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.693 мг 15 мг 18% 5.5% 557 г
Витамин Н, биотин 11.422 мкг 50 мкг 22.8% 7% 438 г
Витамин К, филлохинон 22.9 мкг 120 мкг 19.1% 5.9% 524 г
Витамин РР, НЭ 4.6482 мг 20 мг 23.2% 7.1% 430 г
Ниацин 3.192 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 337.74 мг 2500 мг 13.5% 4.2% 740 г
Кальций, Ca 46.35 мг 1000 мг 4.6% 1.4% 2157 г
Кремний, Si 1171.028 мг 30 мг 3903.4% 1200.7% 3 г
Магний, Mg 113.01 мг 400 мг 28.3% 8.7% 354 г
Натрий, Na 170.74 мг 1300 мг 13.1% 4% 761 г
Сера, S 59.67 мг 1000 мг 6% 1.8% 1676 г
Фосфор, P 313.4 мг 800 мг 39.2% 12.1% 255 г
Хлор, Cl 343.04 мг 2300 мг 14.9% 4.6% 670 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 903.5 мкг ~
Бор, B 218.8 мкг ~
Ванадий, V 377.75 мкг ~
Железо, Fe 2.112 мг 18 мг 11.7% 3.6% 852 г
Йод, I 2.28 мкг 150 мкг 1.5% 0.5% 6579 г
Кобальт, Co 6.752 мкг 10 мкг 67.5% 20.8% 148 г
Литий, Li 0.515 мкг ~
Марганец, Mn 3.4441 мг 2 мг 172.2% 53% 58 г
Медь, Cu 535.61 мкг 1000 мкг 53.6% 16.5% 187 г
Молибден, Mo 25.614 мкг 70 мкг 36.6% 11.3% 273 г
Никель, Ni 48.839 мкг ~
Рубидий, Rb 17.3 мкг ~
Селен, Se 18.897 мкг 55 мкг 34.4% 10.6% 291 г
Фтор, F 76.67 мкг 4000 мкг 1.9% 0.6% 5217 г
Хром, Cr 2.72 мкг 50 мкг 5.4% 1.7% 1838 г
Цинк, Zn 1.7504 мг 12 мг 14.6% 4.5% 686 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 56.868 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Мальтоза 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.576 г ~
Валин 0.382 г ~
Гистидин* 0.181 г ~
Изолейцин 0.269 г ~
Лейцин 0.657 г ~
Лизин 0.279 г ~
Метионин 0.143 г ~
Метионин + Цистеин 0.276 г ~
Треонин 0.25 г ~
Триптофан 0.086 г ~
Фенилаланин 0.391 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.668 г ~
Заменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аланин 0.375 г ~
Аспарагиновая кислота 0.619 г ~
Глицин 0.335 г ~
Глутаминовая кислота 1.237 г ~
Пролин 0.344 г ~
Серин 0.306 г ~
Тирозин 0.277 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 5.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 55.441 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.585 г ~
18:0 Стеариновая 0.206 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.895 г min 16.8 г 11.3% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.872 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.337 г от 11.2 до 20.6 г 29.8% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.299 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность ризотто составляет 325,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 325.1 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 59 г -%
Пищевые волокна 9.5 г -%
Вода 21.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РИЗОТТО

ризотто богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,8 %, бэта-каротином - 23,4 %, витамином B1 - 15,8 %, холином - 16,1 %, витамином B5 - 11,9 %, витамином B6 - 27,9 %, витамином E - 18 %, витамином H - 22,8 %, витамином K - 19,1 %, витамином PP - 23,2 %, калием - 13,5 %, кремнием - 3903,4 %, магнием - 28,3 %, фосфором - 39,2 %, хлором - 14,9 %, железом - 11,7 %, кобальтом - 67,5 %, марганцем - 172,2 %, медью - 53,6 %, молибденом - 36,6 %, селеном - 34,4 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен ризотто

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ризотто, калорийность 325,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ризотто, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты