Рецепт говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говядина

Морковь, красная (Варка без слива) 333 г
Говядина 1 кат. (Варка без слива) 1500 г
Вода 3000 г
Способ приготовления

Варить 3 часа

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.9 ккал 1684 ккал 4.6% 5.9% 2162 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 12.3% 1041 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 11.9% 1077 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.4% 36500 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.3% 10000 г
Вода 87.1 г 2273 г 3.8% 4.9% 2610 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 180.8 мкг 900 мкг 20.1% 25.8% 498 г
бета Каротин 1.085 мг 5 мг 21.7% 27.9% 461 г
Витамин В1, тиамин 0.016 мг 1.5 мг 1.1% 1.4% 9375 г
Витамин В2, рибофлавин 0.043 мг 1.8 мг 2.4% 3.1% 4186 г
Витамин В4, холин 30 мг 500 мг 6% 7.7% 1667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.239 мг 5 мг 4.8% 6.2% 2092 г
Витамин В6, пиридоксин 0.171 мг 2 мг 8.6% 11% 1170 г
Витамин В9, фолаты 4.456 мкг 400 мкг 1.1% 1.4% 8977 г
Витамин В12, кобаламин 1.114 мкг 3 мкг 37.1% 47.6% 269 г
Витамин C, аскорбиновая 0.19 мг 90 мг 0.2% 0.3% 47368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.209 мг 15 мг 1.4% 1.8% 7177 г
Витамин Н, биотин 1.36 мкг 50 мкг 2.7% 3.5% 3676 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1.4% 9231 г
Витамин РР, НЭ 3.6189 мг 20 мг 18.1% 23.2% 553 г
Ниацин 1.289 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 76.14 мг 2500 мг 3% 3.9% 3283 г
Кальций, Ca 9.32 мг 1000 мг 0.9% 1.2% 10730 г
Магний, Mg 10.99 мг 400 мг 2.7% 3.5% 3640 г
Натрий, Na 15.29 мг 1300 мг 1.2% 1.5% 8502 г
Сера, S 99.43 мг 1000 мг 9.9% 12.7% 1006 г
Фосфор, P 60.5 мг 800 мг 7.6% 9.8% 1322 г
Хлор, Cl 26.49 мг 2300 мг 1.2% 1.5% 8683 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.7 мкг ~
Железо, Fe 0.98 мг 18 мг 5.4% 6.9% 1837 г
Йод, I 3.09 мкг 150 мкг 2.1% 2.7% 4854 г
Кобальт, Co 3 мкг 10 мкг 30% 38.5% 333 г
Литий, Li 0.571 мкг ~
Марганец, Mn 0.0185 мг 2 мг 0.9% 1.2% 10811 г
Медь, Cu 77.66 мкг 1000 мкг 7.8% 10% 1288 г
Молибден, Mo 4.971 мкг 70 мкг 7.1% 9.1% 1408 г
Никель, Ni 3.686 мкг ~
Олово, Sn 32.44 мкг ~
Селен, Se 0.01 мкг 55 мкг 550000 г
Фтор, F 112.71 мкг 4000 мкг 2.8% 3.6% 3549 г
Хром, Cr 3.51 мкг 50 мкг 7% 9% 1425 г
Цинк, Zn 1.3886 мг 12 мг 11.6% 14.9% 864 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.45 г ~
Валин 0.446 г ~
Гистидин* 0.306 г ~
Изолейцин 0.338 г ~
Лейцин 0.639 г ~
Лизин 0.685 г ~
Метионин 0.194 г ~
Метионин + Цистеин 0.302 г ~
Треонин 0.346 г ~
Триптофан 0.091 г ~
Фенилаланин 0.346 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.626 г ~
Заменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аланин 0.472 г ~
Аспарагиновая кислота 0.771 г ~
Гидроксипролин 0.124 г ~
Глицин 0.406 г ~
Глутаминовая кислота 1.338 г ~
Пролин 0.299 г ~
Серин 0.337 г ~
Тирозин 0.285 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.236 г ~
15:0 Пентадекановая 0.043 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.791 г ~
17:0 Маргариновая 0.111 г ~
18:0 Стеариновая 0.87 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.18 г min 16.8 г 18.9% 24.3%
14:1 Миристолеиновая 0.107 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.39 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.683 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.24 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.171 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность говядина составляет 77,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.9 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 87.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА

говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,1 %, бэта-каротином - 21,7 %, витамином B12 - 37,1 %, витамином PP - 18,1 %, кобальтом - 30 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен говядина

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говядина, калорийность 77,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты