Рецепт Плов рассыпчатый со свининой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов рассыпчатый со свининой

Масло подсолнечное 70 г
Лук репчатый 149 г
Говядина, спинная часть (толстый край) 263 г
Свинина, свежая, верхняя часть филе , без костей, отдельно мясо и жир, сырая 367 г
Морковь, красная 175 г
Петрушка, сушеная 1 г
Укроп, сушеный 1 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 3 г
Томатгая паста "Кубаночка" 500 гр. 30 г
Рис "Макфа" длиннозерн. пропаренный 800 гр. 250 г
Вода 800 г
Способ приготовления

Ингредиенты: Мякоть свинины- 500 гр. Рис лучше брать пропаренный, длиннозерный-400 гр. Морковь- 300 гр. Репчатый лук- 200 гр. Чеснок- 4 зубчика Растительное масло- 100 мл. Молотый черный перец Куркума Соль Приготовление: 1. Нарежьте свинину небольшими кусочками. Измельчите лук. Морковь натереть крупно на терке, или нарезать тоненькой соломкой. Промыть рис водой (обязательно холодной!) до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Рис нужно брать пропаренный, длиннозерный - тогда без всяких проблем Вы сварите рассыпчатый плов, а не кашку-малашку. Рис промываем как следует - это удобно делать в сите, и заливаем кипятком - тогда он у нас впитает воду и будет не столь сырым. Это важно - обязательно выполните данное правило. 2. В глубокую скороду или казан налить масло, разогреть. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить мясо и обжарить на сильном огне до образования корочки. Следом добавьте морковь и тушите еще 10-15 минут, периодически помешивайте. 3. Посолите, поперчите и добавьте по желанию куркуму, зиру, сушеный барбарис. Все залить все водой так, чтобы она покрывало мясо. Закрыть крышкой и тушите 20 минут. 7. Слить воду с риса, и распределить его равномерно поверх мяса. Налить воды, она должна покрывать рис сверху на 2-3 см. На 4 меры воды= 3 меры риса. Сверху воткнуть целую, очищенную от щелухи головку чеснока. Тушить 30 минут открытым, а затем накройте крышкой и тушите до готовности. Если вдруг воды не хватило, аккуратно сделать ножом дырочки в плове, и добавить аккуратно немного воды, чтобы плов не подгорел.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов рассыпчатый со свининой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.7 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 958 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 7.8% 731 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 8.3% 683 г
Углеводы 14.6 г 219 г 6.7% 3.8% 1500 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.8% 2000 г
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1.6% 3591 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 243.4 мкг 900 мкг 27% 15.4% 370 г
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Каротин 1.458 мг 5 мг 29.2% 16.6% 343 г
бета Криптоксантин 0.1 мкг ~
Ликопин 0.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.059 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.206 мг 1.5 мг 13.7% 7.8% 728 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 3.4% 1698 г
Витамин В4, холин 27.88 мг 500 мг 5.6% 3.2% 1793 г
Витамин В5, пантотеновая 0.442 мг 5 мг 8.8% 5% 1131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.371 мг 2 мг 18.6% 10.6% 539 г
Витамин В9, фолаты 5.47 мкг 400 мкг 1.4% 0.8% 7313 г
Витамин В12, кобаламин 0.594 мкг 3 мкг 19.8% 11.3% 505 г
Витамин C, аскорбиновая 2.52 мг 90 мг 2.8% 1.6% 3571 г
Витамин D, кальциферол 0.099 мкг 10 мкг 1% 0.6% 10101 г
Витамин D3, холекальциферол 0.099 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.337 мг 15 мг 15.6% 8.9% 642 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.049 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.787 мкг 50 мкг 1.6% 0.9% 6353 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.3% 4286 г
Витамин РР, НЭ 3.9197 мг 20 мг 19.6% 11.2% 510 г
Ниацин 26.386 мг ~
Бетаин 0.789 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.6 мг 2500 мг 9.8% 5.6% 1018 г
Кальций, Ca 28.62 мг 1000 мг 2.9% 1.7% 3494 г
Магний, Mg 27.34 мг 400 мг 6.8% 3.9% 1463 г
Натрий, Na 158.99 мг 1300 мг 12.2% 6.9% 818 г
Сера, S 49.67 мг 1000 мг 5% 2.8% 2013 г
Фосфор, P 130.6 мг 800 мг 16.3% 9.3% 613 г
Хлор, Cl 220.41 мг 2300 мг 9.6% 5.5% 1044 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.6 мкг ~
Бор, B 20.2 мкг ~
Железо, Fe 1.101 мг 18 мг 6.1% 3.5% 1635 г
Йод, I 1.77 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8475 г
Кобальт, Co 2.308 мкг 10 мкг 23.1% 13.1% 433 г
Литий, Li 0.71 мкг ~
Марганец, Mn 0.2327 мг 2 мг 11.6% 6.6% 859 г
Медь, Cu 117.13 мкг 1000 мкг 11.7% 6.7% 854 г
Молибден, Mo 3.045 мкг 70 мкг 4.4% 2.5% 2299 г
Никель, Ni 1.833 мкг ~
Олово, Sn 13.47 мкг ~
Рубидий, Rb 48 мкг ~
Селен, Se 11.613 мкг 55 мкг 21.1% 12% 474 г
Фтор, F 68.53 мкг 4000 мкг 1.7% 1% 5837 г
Хром, Cr 1.66 мкг 50 мкг 3.3% 1.9% 3012 г
Цинк, Zn 1.2528 мг 12 мг 10.4% 5.9% 958 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.605 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.488 г ~
Валин 0.368 г ~
Гистидин* 0.266 г ~
Изолейцин 0.33 г ~
Лейцин 0.579 г ~
Лизин 0.545 г ~
Метионин 0.181 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.295 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.301 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аланин 0.4 г ~
Аспарагиновая кислота 0.683 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.31 г ~
Глутаминовая кислота 1.143 г ~
Пролин 0.306 г ~
Серин 0.301 г ~
Тирозин 0.246 г ~
Цистеин 0.091 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.187 мг ~
бета Ситостерол 9.472 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.721 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.397 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.915 г min 16.8 г 11.4% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.857 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.678 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.109 г от 11.2 до 20.6 г 27.8% 15.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.076 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.185 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~
Трансжиры 0.016 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.011 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.011 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.005 г ~
Полиеновые трансжиры 0.005 г ~

Энергетическая ценность Плов рассыпчатый со свининой составляет 175,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 175.7 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 14.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 63.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ РАССЫПЧАТЫЙ СО СВИНИНОЙ

Плов рассыпчатый со свининой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27 %, бэта-каротином - 29,2 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B6 - 18,6 %, витамином B12 - 19,8 %, витамином E - 15,6 %, витамином PP - 19,6 %, фосфором - 16,3 %, кобальтом - 23,1 %, марганцем - 11,6 %, медью - 11,7 %, селеном - 21,1 %

Чем полезен Плов рассыпчатый со свининой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов рассыпчатый со свининой, калорийность 175,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов рассыпчатый со свининой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты