Рецепт Куриная печень жаренная с луком и перцем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень жаренная с луком и перцем

Печень куриная (Жарка) 500 г
Перец красный сладкий (Жарка) 300 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Тимьян, сушеный 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 3 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Лук и перец нарезать соломкой, печень небольшими кусочками. На масле обжарить лук, добавить печень, посолить и поперчить, перемешать. Добавить перец и перемешать. Добавить тимьян. Тушить под крышкой, на среднем огне, в течение 15-20 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень жаренная с луком и перцем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.1 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1426 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 14.9% 567 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 8.1% 1037 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.6% 5341 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8.5% 1000 г
Вода 95 г 2273 г 4.2% 3.6% 2393 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8756.8 мкг 900 мкг 973% 823.9% 10 г
бета Каротин 0.844 мг 5 мг 16.9% 14.3% 592 г
Витамин В1, тиамин 0.258 мг 1.5 мг 17.2% 14.6% 581 г
Витамин В2, рибофлавин 0.96 мг 1.8 мг 53.3% 45.1% 188 г
Витамин В4, холин 140.22 мг 500 мг 28% 23.7% 357 г
Витамин В5, пантотеновая 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.3% 22727 г
Витамин В6, пиридоксин 0.89 мг 2 мг 44.5% 37.7% 225 г
Витамин В9, фолаты 183.957 мкг 400 мкг 46% 39% 217 г
Витамин В12, кобаламин 11.928 мкг 3 мкг 397.6% 336.7% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 69.98 мг 90 мг 77.8% 65.9% 129 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.668 мг 15 мг 11.1% 9.4% 899 г
Витамин Н, биотин 0.194 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 25773 г
Витамин К, филлохинон 13 мкг 120 мкг 10.8% 9.1% 923 г
Витамин РР, НЭ 10.3037 мг 20 мг 51.5% 43.6% 194 г
Макроэлементы
Калий, K 272.54 мг 2500 мг 10.9% 9.2% 917 г
Кальций, Ca 36.71 мг 1000 мг 3.7% 3.1% 2724 г
Магний, Mg 23.82 мг 400 мг 6% 5.1% 1679 г
Натрий, Na 318.05 мг 1300 мг 24.5% 20.7% 409 г
Сера, S 162.09 мг 1000 мг 16.2% 13.7% 617 г
Фосфор, P 193.8 мг 800 мг 24.2% 20.5% 413 г
Хлор, Cl 443.02 мг 2300 мг 19.3% 16.3% 519 г
Микроэлементы
Бор, B 43.2 мкг ~
Железо, Fe 10.445 мг 18 мг 58% 49.1% 172 г
Йод, I 1.94 мкг 150 мкг 1.3% 1.1% 7732 г
Кобальт, Co 13.273 мкг 10 мкг 132.7% 112.4% 75 г
Марганец, Mn 0.4302 мг 2 мг 21.5% 18.2% 465 г
Медь, Cu 352.21 мкг 1000 мкг 35.2% 29.8% 284 г
Молибден, Mo 42.518 мкг 70 мкг 60.7% 51.4% 165 г
Селен, Se 39.327 мкг 55 мкг 71.5% 60.5% 140 г
Фтор, F 9.86 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 40568 г
Хром, Cr 9.5 мкг 50 мкг 19% 16.1% 526 г
Цинк, Zn 5.1765 мг 12 мг 43.1% 36.5% 232 г

Энергетическая ценность Куриная печень жаренная с луком и перцем составляет 118,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.1 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 95 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ЖАРЕННАЯ С ЛУКОМ И ПЕРЦЕМ

Куриная печень жаренная с луком и перцем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 973 %, бэта-каротином - 16,9 %, витамином B1 - 17,2 %, витамином B2 - 53,3 %, холином - 28 %, витамином B6 - 44,5 %, витамином B9 - 46 %, витамином B12 - 397,6 %, витамином C - 77,8 %, витамином E - 11,1 %, витамином PP - 51,5 %, фосфором - 24,2 %, хлором - 19,3 %, железом - 58 %, кобальтом - 132,7 %, марганцем - 21,5 %, медью - 35,2 %, молибденом - 60,7 %, селеном - 71,5 %, хромом - 19 %, цинком - 43,1 %

Чем полезен Куриная печень жаренная с луком и перцем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень жаренная с луком и перцем, калорийность 118,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень жаренная с луком и перцем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты