Рецепт печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная

Печень куриная (Тушение) 580 г
Морковь, красная (Припускание) 250 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (приблизительно 65%) 50 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.9 ккал 1684 ккал 9.9% 6% 1015 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 11.4% 528 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 11.1% 544 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.1% 5341 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.9% 1538 г
Вода 80.7 г 2273 г 3.6% 2.2% 2817 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9270.6 мкг 900 мкг 1030.1% 620.9% 10 г
Ретинол 6.422 мг ~
бета Каротин 3.648 мг 5 мг 73% 44% 137 г
Витамин В1, тиамин 0.328 мг 1.5 мг 21.9% 13.2% 457 г
Витамин В2, рибофлавин 1.403 мг 1.8 мг 77.9% 47% 128 г
Витамин В4, холин 140.6 мг 500 мг 28.1% 16.9% 356 г
Витамин В5, пантотеновая 0.1 мг 5 мг 2% 1.2% 5000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.714 мг 2 мг 35.7% 21.5% 280 г
Витамин В9, фолаты 178.055 мкг 400 мкг 44.5% 26.8% 225 г
Витамин В12, кобаламин 11.991 мкг 3 мкг 399.7% 240.9% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 10.75 мг 90 мг 11.9% 7.2% 837 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.723 мг 15 мг 18.2% 11% 551 г
Витамин Н, биотин 0.355 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 14085 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 2.3% 2667 г
Витамин РР, НЭ 10.07 мг 20 мг 50.4% 30.4% 199 г
Ниацин 6.946 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.24 мг 2500 мг 11.6% 7% 861 г
Кальций, Ca 26.61 мг 1000 мг 2.7% 1.6% 3758 г
Магний, Mg 30.54 мг 400 мг 7.6% 4.6% 1310 г
Натрий, Na 258.5 мг 1300 мг 19.9% 12% 503 г
Сера, S 160.59 мг 1000 мг 16.1% 9.7% 623 г
Фосфор, P 201.7 мг 800 мг 25.2% 15.2% 397 г
Хлор, Cl 302.38 мг 2300 мг 13.1% 7.9% 761 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 175.5 мкг ~
Бор, B 37.4 мкг ~
Железо, Fe 12.399 мг 18 мг 68.9% 41.5% 145 г
Йод, I 0.56 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 26786 г
Кобальт, Co 11.858 мкг 10 мкг 118.6% 71.5% 84 г
Литий, Li 1.87 мкг ~
Марганец, Mn 0.2742 мг 2 мг 13.7% 8.3% 729 г
Медь, Cu 297.34 мкг 1000 мкг 29.7% 17.9% 336 г
Молибден, Mo 42.494 мкг 70 мкг 60.7% 36.6% 165 г
Никель, Ni 0.561 мкг ~
Рубидий, Rb 89 мкг ~
Селен, Se 39.517 мкг 55 мкг 71.8% 43.3% 139 г
Фтор, F 5.8 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 68966 г
Хром, Cr 6.88 мкг 50 мкг 13.8% 8.3% 727 г
Цинк, Zn 4.935 мг 12 мг 41.1% 24.8% 243 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.081 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аргинин* 0.773 г ~
Валин 0.929 г ~
Гистидин* 0.311 г ~
Изолейцин 0.698 г ~
Лейцин 1.419 г ~
Лизин 0.797 г ~
Метионин 0.308 г ~
Метионин + Цистеин 0.487 г ~
Треонин 0.538 г ~
Триптофан 0.296 г ~
Фенилаланин 0.726 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.222 г ~
Заменимые аминокислоты 0.31 г ~
Аланин 1.074 г ~
Аспарагиновая кислота 1.408 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.791 г ~
Глутаминовая кислота 2.125 г ~
Пролин 0.745 г ~
Серин 0.37 г ~
Тирозин 0.496 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.6 г от 4.7 до 16.8 г 97.9% 59%
Стеролы (стерины)
Холестерин 253.12 мг max 300 мг
Фитостеролы 6.234 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.026 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.62 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.438 г min 16.8 г 14.5% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.329 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.61 г от 11.2 до 20.6 г 41.2% 24.8%
18:2 Линолевая (ud) 4.516 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~

Энергетическая ценность печень куриная составляет 165,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.9 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 80.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1030,1 %, бэта-каротином - 73 %, витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 77,9 %, холином - 28,1 %, витамином B6 - 35,7 %, витамином B9 - 44,5 %, витамином B12 - 399,7 %, витамином C - 11,9 %, витамином E - 18,2 %, витамином PP - 50,4 %, калием - 11,6 %, фосфором - 25,2 %, хлором - 13,1 %, железом - 68,9 %, кобальтом - 118,6 %, марганцем - 13,7 %, медью - 29,7 %, молибденом - 60,7 %, селеном - 71,8 %, хромом - 13,8 %, цинком - 41,1 %

Чем полезен печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная, калорийность 165,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты