Рецепт Самса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Самса

Пшеничная мука, высшего сорта 250 г
Вода 100 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Говядина 1 кат. 180 г
Лук репчатый 250 г
Зира, семена 1 г
Способ приготовления

Замесить пресное тесто из воды муки и соли. 
Дают ему расстояться 15-20 минут. Мясо и лук пропустить через мяорубку, добавить специи. Разделить на кусочки по 40-42 г и раскатать из них лепешки. На середину лепешки укложить фарш. Тесто завернуть в виде конверта. Основание сбрызнуть водой и лепить на горячие стенки тандыра. Самсу сбрызнуть холодной водой, тандыр закрыть крышкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Самса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.5 ккал 1684 ккал 10.1% 6% 994 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 6.4% 927 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 4.4% 1333 г
Углеводы 24.9 г 219 г 11.4% 6.7% 880 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 6.2% 952 г
Вода 59.2 г 2273 г 2.6% 1.5% 3840 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Лютеин + Зеаксантин 0.569 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 3.3% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.054 мг 1.8 мг 3% 1.8% 3333 г
Витамин В4, холин 32.56 мг 500 мг 6.5% 3.8% 1536 г
Витамин В5, пантотеновая 0.241 мг 5 мг 4.8% 2.8% 2075 г
Витамин В6, пиридоксин 0.177 мг 2 мг 8.9% 5.3% 1130 г
Витамин В9, фолаты 13.402 мкг 400 мкг 3.4% 2% 2985 г
Витамин В12, кобаламин 0.595 мкг 3 мкг 19.8% 11.7% 504 г
Витамин C, аскорбиновая 3.19 мг 90 мг 3.5% 2.1% 2821 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.636 мг 15 мг 4.2% 2.5% 2358 г
Витамин Н, биотин 1.617 мкг 50 мкг 3.2% 1.9% 3092 г
Витамин РР, НЭ 2.9931 мг 20 мг 15% 8.8% 668 г
Ниацин 1.52 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 171.25 мг 2500 мг 6.9% 4.1% 1460 г
Кальций, Ca 22.18 мг 1000 мг 2.2% 1.3% 4509 г
Кремний, Si 1.271 мг 30 мг 4.2% 2.5% 2360 г
Магний, Mg 15.32 мг 400 мг 3.8% 2.2% 2611 г
Натрий, Na 312.54 мг 1300 мг 24% 14.2% 416 г
Сера, S 96.99 мг 1000 мг 9.7% 5.7% 1031 г
Фосфор, P 89.9 мг 800 мг 11.2% 6.6% 890 г
Хлор, Cl 483.04 мг 2300 мг 21% 12.4% 476 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 460.6 мкг ~
Бор, B 75.3 мкг ~
Ванадий, V 28.59 мкг ~
Железо, Fe 1.359 мг 18 мг 7.6% 4.5% 1325 г
Йод, I 3.08 мкг 150 мкг 2.1% 1.2% 4870 г
Кобальт, Co 3.812 мкг 10 мкг 38.1% 22.5% 262 г
Марганец, Mn 0.2696 мг 2 мг 13.5% 8% 742 г
Медь, Cu 104.77 мкг 1000 мкг 10.5% 6.2% 954 г
Молибден, Mo 7.463 мкг 70 мкг 10.7% 6.3% 938 г
Никель, Ni 3.619 мкг ~
Олово, Sn 18.97 мкг ~
Рубидий, Rb 151.2 мкг ~
Селен, Se 1.913 мкг 55 мкг 3.5% 2.1% 2875 г
Титан, Ti 3.49 мкг ~
Фтор, F 43.95 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 9101 г
Хром, Cr 3.21 мкг 50 мкг 6.4% 3.8% 1558 г
Цинк, Zn 1.2441 мг 12 мг 10.4% 6.1% 965 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.601 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.289 г ~
Валин 0.244 г ~
Гистидин* 0.167 г ~
Изолейцин 0.191 г ~
Лейцин 0.354 г ~
Лизин 0.383 г ~
Метионин 0.106 г ~
Метионин + Цистеин 0.167 г ~
Треонин 0.196 г ~
Триптофан 0.054 г ~
Фенилаланин 0.196 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.354 г ~
Заменимые аминокислоты 0.211 г ~
Аланин 0.268 г ~
Аспарагиновая кислота 0.427 г ~
Гидроксипролин 0.066 г ~
Глицин 0.228 г ~
Глутаминовая кислота 0.772 г ~
Пролин 0.167 г ~
Серин 0.187 г ~
Тирозин 0.161 г ~
Цистеин 0.064 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.086 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.126 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.958 г ~
17:0 Маргариновая 0.06 г ~
18:0 Стеариновая 0.465 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.715 г min 16.8 г 10.2% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.057 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.208 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.449 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.132 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 0.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.095 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Самса составляет 169,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.5 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 24.9 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 59.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САМСА

Самса богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 19,8 %, витамином PP - 15 %, фосфором - 11,2 %, хлором - 21 %, кобальтом - 38,1 %, марганцем - 13,5 %

Чем полезен Самса

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Самса, калорийность 169,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Самса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги