Рецепт куриная печень с картшкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная печень с картшкой

Печень куриная (Тушение) 150 г
Лук репчатый (Пассерование) 0 г
Масло подсолнечное 18 г
Соль столовая 2 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 0 г
Вода 0 г
Картофель (Жарка) 0 г
Морковь (Пассерование) 0 г
Огурец маринованный (Пассерование) 0 г
Сметана 10,0% жирности 0 г
Помидор (томат), грунтовый (Пассерование) 40 г
Лук порей (Пассерование) 40 г
Перец сладкий (Пассерование) 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень с картшкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.3 ккал 1684 ккал 10.9% 5.9% 914 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 10.3% 528 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 12.2% 444 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.8% 6636 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.7% 2000 г
Вода 78.8 г 2273 г 3.5% 1.9% 2885 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8694.9 мкг 900 мкг 966.1% 524.2% 10 г
Ретинол 6.343 мг ~
бета Каротин 0.834 мг 5 мг 16.7% 9.1% 600 г
Витамин В1, тиамин 0.34 мг 1.5 мг 22.7% 12.3% 441 г
Витамин В2, рибофлавин 1.393 мг 1.8 мг 77.4% 42% 129 г
Витамин В4, холин 141.18 мг 500 мг 28.2% 15.3% 354 г
Витамин В5, пантотеновая 0.089 мг 5 мг 1.8% 1% 5618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.786 мг 2 мг 39.3% 21.3% 254 г
Витамин В9, фолаты 181.524 мкг 400 мкг 45.4% 24.6% 220 г
Витамин В12, кобаламин 11.843 мкг 3 мкг 394.8% 214.2% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 29.4 мг 90 мг 32.7% 17.7% 306 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.19 мг 15 мг 27.9% 15.1% 358 г
Витамин Н, биотин 0.495 мкг 50 мкг 1% 0.5% 10101 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.3% 4138 г
Витамин РР, НЭ 10.0318 мг 20 мг 50.2% 27.2% 199 г
Ниацин 6.872 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.5 мг 2500 мг 12.9% 7% 778 г
Кальций, Ca 31.29 мг 1000 мг 3.1% 1.7% 3196 г
Магний, Mg 23.13 мг 400 мг 5.8% 3.1% 1729 г
Натрий, Na 436.83 мг 1300 мг 33.6% 18.2% 298 г
Сера, S 149.64 мг 1000 мг 15% 8.1% 668 г
Фосфор, P 191 мг 800 мг 23.9% 13% 419 г
Хлор, Cl 10.86 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 21179 г
Микроэлементы
Бор, B 21.9 мкг ~
Железо, Fe 12.33 мг 18 мг 68.5% 37.2% 146 г
Йод, I 0.38 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 39474 г
Кобальт, Co 11.857 мкг 10 мкг 118.6% 64.4% 84 г
Марганец, Mn 0.278 мг 2 мг 13.9% 7.5% 719 г
Медь, Cu 309.52 мкг 1000 мкг 31% 16.8% 323 г
Молибден, Mo 42.762 мкг 70 мкг 61.1% 33.2% 164 г
Никель, Ni 2.476 мкг ~
Рубидий, Rb 29.1 мкг ~
Селен, Se 39.077 мкг 55 мкг 71% 38.5% 141 г
Фтор, F 4.21 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 95012 г
Хром, Cr 7.38 мкг 50 мкг 14.8% 8% 678 г
Цинк, Zn 4.7781 мг 12 мг 39.8% 21.6% 251 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.132 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.726 г ~
Валин 0.905 г ~
Гистидин* 0.303 г ~
Изолейцин 0.676 г ~
Лейцин 1.385 г ~
Лизин 0.772 г ~
Метионин 0.301 г ~
Метионин + Цистеин 0.473 г ~
Треонин 0.52 г ~
Триптофан 0.287 г ~
Фенилаланин 0.705 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.188 г ~
Заменимые аминокислоты 0.155 г ~
Аланин 1.041 г ~
Аспарагиновая кислота 1.362 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.768 г ~
Глутаминовая кислота 2.084 г ~
Пролин 0.725 г ~
Серин 0.355 г ~
Тирозин 0.483 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 250 мг max 300 мг
бета Ситостерол 17.143 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.181 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.687 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.06 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.247 г min 16.8 г 19.3% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.086 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.131 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.633 г от 11.2 до 20.6 г 50.3% 27.3%
18:2 Линолевая (ud) 5.54 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.086 г ~

Энергетическая ценность куриная печень с картшкой составляет 184,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184.3 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 78.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С КАРТШКОЙ

куриная печень с картшкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 966,1 %, бэта-каротином - 16,7 %, витамином B1 - 22,7 %, витамином B2 - 77,4 %, холином - 28,2 %, витамином B6 - 39,3 %, витамином B9 - 45,4 %, витамином B12 - 394,8 %, витамином C - 32,7 %, витамином E - 27,9 %, витамином PP - 50,2 %, калием - 12,9 %, фосфором - 23,9 %, железом - 68,5 %, кобальтом - 118,6 %, марганцем - 13,9 %, медью - 31 %, молибденом - 61,1 %, селеном - 71 %, хромом - 14,8 %, цинком - 39,8 %

Чем полезен куриная печень с картшкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная печень с картшкой, калорийность 184,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная печень с картшкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы