Рецепт Шампиньоны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны

Шампиньоны 180 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 9 г
Масло оливковое 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 303.5 ккал 1684 ккал 18% 5.9% 555 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 4.3% 776 г
Жиры 29.1 г 56 г 52% 17.1% 192 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.1% 54750 г
Пищевые волокна 5.9 г 20 г 29.5% 9.7% 339 г
Вода 51.4 г 2273 г 2.3% 0.8% 4422 г
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55.1 мкг 900 мкг 6.1% 2% 1633 г
Ретинол 0.045 мг ~
бета Каротин 0.056 мг 5 мг 1.1% 0.4% 8929 г
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 5% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 1.026 мг 1.8 мг 57% 18.8% 175 г
Витамин В5, пантотеновая 4.725 мг 5 мг 94.5% 31.1% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.112 мг 2 мг 5.6% 1.8% 1786 г
Витамин В9, фолаты 67.5 мкг 400 мкг 16.9% 5.6% 593 г
Витамин C, аскорбиновая 15.75 мг 90 мг 17.5% 5.8% 571 г
Витамин D, кальциферол 0.146 мкг 10 мкг 1.5% 0.5% 6849 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.606 мг 15 мг 17.4% 5.7% 576 г
Витамин РР, НЭ 12.6225 мг 20 мг 63.1% 20.8% 158 г
Ниацин 10.811 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1195.99 мг 2500 мг 47.8% 15.7% 209 г
Кальций, Ca 16.3 мг 1000 мг 1.6% 0.5% 6135 г
Магний, Mg 34.08 мг 400 мг 8.5% 2.8% 1174 г
Натрий, Na 499.06 мг 1300 мг 38.4% 12.7% 260 г
Сера, S 3.15 мг 1000 мг 0.3% 0.1% 31746 г
Фосфор, P 263.4 мг 800 мг 32.9% 10.8% 304 г
Хлор, Cl 802.38 мг 2300 мг 34.9% 11.5% 287 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.809 мг 18 мг 4.5% 1.5% 2225 г
Йод, I 40.5 мкг 150 мкг 27% 8.9% 370 г
Кобальт, Co 33.938 мкг 10 мкг 339.4% 111.8% 29 г
Марганец, Mn 0.0036 мг 2 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Медь, Cu 4.06 мкг 1000 мкг 0.4% 0.1% 24631 г
Молибден, Mo 8.125 мкг 70 мкг 11.6% 3.8% 862 г
Рубидий, Rb 58.5 мкг ~
Фтор, F 31.5 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12698 г
Хром, Cr 29.25 мкг 50 мкг 58.5% 19.3% 171 г
Цинк, Zn 0.6544 мг 12 мг 5.5% 1.8% 1834 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.003 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.009 г ~
Лизин 0.005 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.005 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.006 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.016 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 24.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.13 мг max 300 мг
бета Ситостерол 18.75 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.303 г ~
6:0 Капроновая 0.138 г ~
8:0 Каприловая 0.074 г ~
10:0 Каприновая 0.172 г ~
12:0 Лауриновая 0.194 г ~
14:0 Миристиновая 0.968 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.036 г ~
18:0 Стеариновая 1.254 г ~
20:0 Арахиновая 0.159 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 15.354 г min 16.8 г 91.4% 30.1%
14:1 Миристолеиновая 0.173 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.714 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 14.278 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.094 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.484 г от 11.2 до 20.6 г 31.1% 10.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.457 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны составляет 303,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 303.5 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 29.1 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 5.9 г -%
Вода 51.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ

Шампиньоны богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 57 %, витамином B5 - 94,5 %, витамином B9 - 16,9 %, витамином C - 17,5 %, витамином E - 17,4 %, витамином PP - 63,1 %, калием - 47,8 %, фосфором - 32,9 %, хлором - 34,9 %, йодом - 27 %, кобальтом - 339,4 %, молибденом - 11,6 %, хромом - 58,5 %

Чем полезен Шампиньоны

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны, калорийность 303,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты