Рецепт Печень тушеная с луком в соевом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная с луком в соевом соусе

Печень говяжья (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 3 г
Перец молотый красный 2 г
Соевый, соус, из сои и пшеницы, (shoyu) японское слово, обозначающее соевый соус 15 г
Масло подсолнечное 20 г
Вода, водопроводная, питьевая 100 г
Способ приготовления

Нарезать печень тонкими ломтиками, тушить в воде и специях, добавить отдельно пожаренный на масле лук, соль и/или соевый соус.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с луком в соевом соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.2 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1314 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 15.7% 497 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 6.4% 1217 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 2.2% 3532 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.9% 2000 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 2.5% 3157 г
Витамины
Витамин А, РЭ 6425 мкг 900 мкг 713.9% 556.9% 14 г
бета Каротин 0.847 мг 5 мг 16.9% 13.2% 590 г
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 11.5% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 1.688 мг 1.8 мг 93.8% 73.2% 107 г
Витамин В4, холин 541.24 мг 500 мг 108.2% 84.4% 92 г
Витамин В5, пантотеновая 5.822 мг 5 мг 116.4% 90.8% 86 г
Витамин В6, пиридоксин 0.629 мг 2 мг 31.5% 24.6% 318 г
Витамин В9, фолаты 207.114 мкг 400 мкг 51.8% 40.4% 193 г
Витамин В12, кобаламин 51.107 мкг 3 мкг 1703.6% 1328.9% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 16.49 мг 90 мг 18.3% 14.3% 546 г
Витамин D, кальциферол 1.022 мкг 10 мкг 10.2% 8% 978 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.62 мг 15 мг 10.8% 8.4% 926 г
Витамин Н, биотин 83.705 мкг 50 мкг 167.4% 130.6% 60 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 2.1% 3750 г
Витамин РР, НЭ 11.2468 мг 20 мг 56.2% 43.8% 178 г
Макроэлементы
Калий, K 267.02 мг 2500 мг 10.7% 8.3% 936 г
Кальций, Ca 16.73 мг 1000 мг 1.7% 1.3% 5977 г
Магний, Mg 19.33 мг 400 мг 4.8% 3.7% 2069 г
Натрий, Na 253.76 мг 1300 мг 19.5% 15.2% 512 г
Сера, S 220.65 мг 1000 мг 22.1% 17.2% 453 г
Фосфор, P 271.4 мг 800 мг 33.9% 26.4% 295 г
Хлор, Cl 244.1 мг 2300 мг 10.6% 8.3% 942 г
Микроэлементы
Бор, B 51.1 мкг ~
Железо, Fe 6.042 мг 18 мг 33.6% 26.2% 298 г
Йод, I 6.13 мкг 150 мкг 4.1% 3.2% 2447 г
Кобальт, Co 18.267 мкг 10 мкг 182.7% 142.5% 55 г
Марганец, Mn 0.3509 мг 2 мг 17.5% 13.7% 570 г
Медь, Cu 3264.91 мкг 1000 мкг 326.5% 254.7% 31 г
Молибден, Mo 93.978 мкг 70 мкг 134.3% 104.8% 74 г
Селен, Se 33.845 мкг 55 мкг 61.5% 48% 163 г
Фтор, F 209.99 мкг 4000 мкг 5.2% 4.1% 1905 г
Хром, Cr 27.77 мкг 50 мкг 55.5% 43.3% 180 г
Цинк, Zn 4.493 мг 12 мг 37.4% 29.2% 267 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 230 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень тушеная с луком в соевом соусе составляет 128,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.2 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ В СОЕВОМ СОУСЕ

Печень тушеная с луком в соевом соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 713,9 %, бэта-каротином - 16,9 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 93,8 %, холином - 108,2 %, витамином B5 - 116,4 %, витамином B6 - 31,5 %, витамином B9 - 51,8 %, витамином B12 - 1703,6 %, витамином C - 18,3 %, витамином H - 167,4 %, витамином PP - 56,2 %, фосфором - 33,9 %, железом - 33,6 %, кобальтом - 182,7 %, марганцем - 17,5 %, медью - 326,5 %, молибденом - 134,3 %, селеном - 61,5 %, хромом - 55,5 %, цинком - 37,4 %

Чем полезен Печень тушеная с луком в соевом соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная с луком в соевом соусе, калорийность 128,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с луком в соевом соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты