Рецепт Гуляш (бедро индейки в сметане). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш (бедро индейки в сметане)

Индейка 1 кат. (Тушение) 430 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Лук репчатый (Пассерование) 47 г
Морковь, красная (Пассерование) 24 г
Вода 180 г
Сметана 30,0% жирности 60 г
Масло подсолнечное 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш (бедро индейки в сметане)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 406.4 ккал 1684 ккал 24.1% 5.9% 414 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 6.3% 388 г
Жиры 35.6 г 56 г 63.6% 15.6% 157 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.2% 12167 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.6% 4000 г
Вода 44.3 г 2273 г 1.9% 0.5% 5131 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 156.3 мкг 900 мкг 17.4% 4.3% 576 г
Ретинол 0.041 мг ~
бета Каротин 0.689 мг 5 мг 13.8% 3.4% 726 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 0.9% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.23 мг 1.8 мг 12.8% 3.1% 783 г
Витамин В4, холин 163.93 мг 500 мг 32.8% 8.1% 305 г
Витамин В5, пантотеновая 0.752 мг 5 мг 15% 3.7% 665 г
Витамин В6, пиридоксин 0.378 мг 2 мг 18.9% 4.7% 529 г
Витамин В9, фолаты 12.871 мкг 400 мкг 3.2% 0.8% 3108 г
Витамин В12, кобаламин 0.053 мкг 3 мкг 1.8% 0.4% 5660 г
Витамин C, аскорбиновая 0.72 мг 90 мг 0.8% 0.2% 12500 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.741 мг 15 мг 31.6% 7.8% 316 г
Витамин Н, биотин 0.665 мкг 50 мкг 1.3% 0.3% 7519 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.2% 15000 г
Витамин РР, НЭ 14.1328 мг 20 мг 70.7% 17.4% 142 г
Ниацин 7.606 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.17 мг 2500 мг 9.8% 2.4% 1020 г
Кальций, Ca 35.45 мг 1000 мг 3.5% 0.9% 2821 г
Магний, Mg 23.38 мг 400 мг 5.8% 1.4% 1711 г
Натрий, Na 186.03 мг 1300 мг 14.3% 3.5% 699 г
Сера, S 271.79 мг 1000 мг 27.2% 6.7% 368 г
Фосфор, P 207.5 мг 800 мг 25.9% 6.4% 386 г
Хлор, Cl 252.38 мг 2300 мг 11% 2.7% 911 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.8 мкг ~
Бор, B 22.9 мкг ~
Железо, Fe 1.576 мг 18 мг 8.8% 2.2% 1142 г
Йод, I 1.37 мкг 150 мкг 0.9% 0.2% 10949 г
Кобальт, Co 16.385 мкг 10 мкг 163.9% 40.3% 61 г
Литий, Li 0.351 мкг ~
Марганец, Mn 0.0386 мг 2 мг 1.9% 0.5% 5181 г
Медь, Cu 108.56 мкг 1000 мкг 10.9% 2.7% 921 г
Молибден, Mo 31.415 мкг 70 мкг 44.9% 11% 223 г
Никель, Ni 0.344 мкг ~
Рубидий, Rb 54.6 мкг ~
Селен, Se 0.05 мкг 55 мкг 0.1% 110000 г
Фтор, F 49.5 мкг 4000 мкг 1.2% 0.3% 8081 г
Хром, Cr 11.77 мкг 50 мкг 23.5% 5.8% 425 г
Цинк, Zn 2.7035 мг 12 мг 22.5% 5.5% 444 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.193 г ~
Аргинин* 1.26 г ~
Валин 1.003 г ~
Гистидин* 0.577 г ~
Изолейцин 1.034 г ~
Лейцин 1.707 г ~
Лизин 1.754 г ~
Метионин 0.535 г ~
Метионин + Цистеин 0.665 г ~
Треонин 0.944 г ~
Триптофан 0.353 г ~
Фенилаланин 0.861 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.532 г ~
Заменимые аминокислоты 0.321 г ~
Аланин 1.3 г ~
Аспарагиновая кислота 2.148 г ~
Гидроксипролин 0.189 г ~
Глицин 1.208 г ~
Глутаминовая кислота 3.554 г ~
Пролин 0.911 г ~
Серин 0.8 г ~
Тирозин 0.672 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 5.5%
Омега-6 жирные кислоты 4.3 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 22.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 239.27 мг max 300 мг
бета Ситостерол 19.512 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.151 г ~
6:0 Капроновая 0.089 г ~
8:0 Каприловая 0.045 г ~
10:0 Каприновая 0.089 г ~
12:0 Лауриновая 0.118 г ~
14:0 Миристиновая 0.916 г ~
15:0 Пентадекановая 0.083 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.742 г ~
17:0 Маргариновая 0.1 г ~
18:0 Стеариновая 2.277 г ~
20:0 Арахиновая 0.094 г ~
22:0 Бегеновая 0.068 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.526 г min 16.8 г 74.6% 18.4%
14:1 Миристолеиновая 0.061 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.987 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.073 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.23 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 10.308 г от 11.2 до 20.6 г 92% 22.6%
18:2 Линолевая (ud) 9.996 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.197 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.117 г ~

Энергетическая ценность Гуляш (бедро индейки в сметане) составляет 406,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 406.4 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 35.6 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 44.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ (БЕДРО ИНДЕЙКИ В СМЕТАНЕ)

Гуляш (бедро индейки в сметане) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,4 %, бэта-каротином - 13,8 %, витамином B2 - 12,8 %, холином - 32,8 %, витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 18,9 %, витамином E - 31,6 %, витамином PP - 70,7 %, фосфором - 25,9 %, хлором - 11 %, кобальтом - 163,9 %, молибденом - 44,9 %, хромом - 23,5 %, цинком - 22,5 %

Чем полезен Гуляш (бедро индейки в сметане)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш (бедро индейки в сметане), калорийность 406,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш (бедро индейки в сметане), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты