Рецепт тушеная печень и сердца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты тушеная печень и сердца

Сердце цыпленка-бройлера (Тушение) 445 г
Печень цыпленка-бройлера (Тушение) 340 г
Лук репчатый (Пассерование) 120 г
Морковь, красная (Припускание) 200 г
Кетчуп 30 г
Вода 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "тушеная печень и сердца".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.1 ккал 1684 ккал 4.6% 5.9% 2156 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 16.1% 792 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 7.3% 1750 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1.5% 8111 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.8% 3333 г
Вода 84.3 г 2273 г 3.7% 4.7% 2696 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2580.7 мкг 900 мкг 286.7% 367.1% 35 г
Ретинол 1.855 мг ~
бета Каротин 1.571 мг 5 мг 31.4% 40.2% 318 г
Ликопин 291.208 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.811 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.172 мг 1.5 мг 11.5% 14.7% 872 г
Витамин В2, рибофлавин 0.671 мг 1.8 мг 37.3% 47.8% 268 г
Витамин В4, холин 0.25 мг 500 мг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.044 мг 5 мг 0.9% 1.2% 11364 г
Витамин В6, пиридоксин 0.325 мг 2 мг 16.3% 20.9% 615 г
Витамин В9, фолаты 65.733 мкг 400 мкг 16.4% 21% 609 г
Витамин C, аскорбиновая 5.07 мг 90 мг 5.6% 7.2% 1775 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.1 мг 15 мг 0.7% 0.9% 15000 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.155 мкг 50 мкг 0.3% 0.4% 32258 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.9% 6667 г
Витамин РР, НЭ 6.3685 мг 20 мг 31.8% 40.7% 314 г
Ниацин 3.248 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 189.08 мг 2500 мг 7.6% 9.7% 1322 г
Кальций, Ca 13.78 мг 1000 мг 1.4% 1.8% 7257 г
Магний, Mg 16.83 мг 400 мг 4.2% 5.4% 2377 г
Натрий, Na 72.16 мг 1300 мг 5.6% 7.2% 1802 г
Сера, S 5.7 мг 1000 мг 0.6% 0.8% 17544 г
Фосфор, P 101.6 мг 800 мг 12.7% 16.3% 787 г
Хлор, Cl 2.61 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 88123 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.4 мкг ~
Бор, B 16.3 мкг ~
Железо, Fe 4.505 мг 18 мг 25% 32% 400 г
Йод, I 0.24 мкг 150 мкг 0.2% 0.3% 62500 г
Кобальт, Co 7.49 мкг 10 мкг 74.9% 95.9% 134 г
Литий, Li 0.814 мкг ~
Марганец, Mn 0.0942 мг 2 мг 4.7% 6% 2123 г
Медь, Cu 174.94 мкг 1000 мкг 17.5% 22.4% 572 г
Молибден, Mo 19.325 мкг 70 мкг 27.6% 35.3% 362 г
Никель, Ni 0.244 мкг ~
Рубидий, Rb 38.8 мкг ~
Селен, Se 0.02 мкг 55 мкг 275000 г
Фтор, F 43.54 мкг 4000 мкг 1.1% 1.4% 9187 г
Хром, Cr 4.12 мкг 50 мкг 8.2% 10.5% 1214 г
Цинк, Zn 1.7976 мг 12 мг 15% 19.2% 668 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.667 г ~
Валин 0.497 г ~
Гистидин* 0.217 г ~
Изолейцин 0.406 г ~
Лейцин 0.868 г ~
Лизин 0.633 г ~
Метионин 0.21 г ~
Метионин + Цистеин 0.333 г ~
Треонин 0.438 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.454 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.797 г ~
Заменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аланин 0.605 г ~
Аспарагиновая кислота 0.861 г ~
Глицин 0.546 г ~
Глутаминовая кислота 1.489 г ~
Пролин 0.479 г ~
Серин 0.442 г ~
Тирозин 0.343 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 13.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 121.61 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.143 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.517 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.288 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.091 г min 16.8 г 6.5% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.147 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.916 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.511 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.428 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~

Энергетическая ценность тушеная печень и сердца составляет 78,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 78.1 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 84.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ ПЕЧЕНЬ И СЕРДЦА

тушеная печень и сердца богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 286,7 %, бэта-каротином - 31,4 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 37,3 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином B9 - 16,4 %, витамином PP - 31,8 %, фосфором - 12,7 %, железом - 25 %, кобальтом - 74,9 %, медью - 17,5 %, молибденом - 27,6 %, цинком - 15 %

Чем полезен тушеная печень и сердца

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить тушеная печень и сердца, калорийность 78,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления тушеная печень и сердца, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы