Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Баклажаны
| Баклажаны (Жарка) | 1000 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 200 г |
| Масло соевое | 40 г |
Способ приготовления
Баклажаны замочить в яйце на несколько часов. Обжарить в масле.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 104.1 ккал | 1684 ккал | 6.2% | 6% | 1618 г |
| Белки | 4.5 г | 76 г | 5.9% | 5.7% | 1689 г |
| Жиры | 7.8 г | 56 г | 13.9% | 13.4% | 718 г |
| Углеводы | 4.1 г | 219 г | 1.9% | 1.8% | 5341 г |
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 14.4% | 667 г |
| Вода | 78 г | 2273 г | 3.4% | 3.3% | 2914 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 68.1 мкг | 900 мкг | 7.6% | 7.3% | 1322 г |
| Ретинол | 0.056 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.035 мг | 5 мг | 0.7% | 0.7% | 14286 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 3.3% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.166 мг | 1.8 мг | 9.2% | 8.8% | 1084 г |
| Витамин В4, холин | 62.75 мг | 500 мг | 12.6% | 12.1% | 797 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.325 мг | 5 мг | 6.5% | 6.2% | 1538 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.223 мг | 2 мг | 11.2% | 10.8% | 897 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.875 мкг | 400 мкг | 6.2% | 6% | 1608 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.13 мкг | 3 мкг | 4.3% | 4.1% | 2308 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.44 мг | 90 мг | 3.8% | 3.7% | 2616 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.55 мкг | 10 мкг | 5.5% | 5.3% | 1818 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.13 мг | 15 мг | 7.5% | 7.2% | 1327 г |
| Витамин Н, биотин | 5.05 мкг | 50 мкг | 10.1% | 9.7% | 990 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9 мг | 20 мг | 9.5% | 9.1% | 1053 г |
| Ниацин | 0.68 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 273 мг | 2500 мг | 10.9% | 10.5% | 916 г |
| Кальций, Ca | 28.75 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.8% | 3478 г |
| Магний, Mg | 12 мг | 400 мг | 3% | 2.9% | 3333 г |
| Натрий, Na | 39.5 мг | 1300 мг | 3% | 2.9% | 3291 г |
| Сера, S | 62.75 мг | 1000 мг | 6.3% | 6.1% | 1594 г |
| Фосфор, P | 82.1 мг | 800 мг | 10.3% | 9.9% | 974 г |
| Хлор, Cl | 97.75 мг | 2300 мг | 4.3% | 4.1% | 2353 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1018.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 125 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.027 мг | 18 мг | 5.7% | 5.5% | 1753 г |
| Йод, I | 7.5 мкг | 150 мкг | 5% | 4.8% | 2000 г |
| Кобальт, Co | 3.75 мкг | 10 мкг | 37.5% | 36% | 267 г |
| Марганец, Mn | 0.2698 мг | 2 мг | 13.5% | 13% | 741 г |
| Медь, Cu | 195.75 мкг | 1000 мкг | 19.6% | 18.8% | 511 г |
| Молибден, Mo | 14 мкг | 70 мкг | 20% | 19.2% | 500 г |
| Селен, Se | 7.925 мкг | 55 мкг | 14.4% | 13.8% | 694 г |
| Фтор, F | 31.25 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.8% | 12800 г |
| Хром, Cr | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 1.9% | 5000 г |
| Цинк, Zn | 0.6405 мг | 12 мг | 5.3% | 5.1% | 1874 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.013 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.454 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.274 г | ~ | |||
| Валин | 0.281 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.119 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.226 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.333 г | ~ | |||
| Лизин | 0.295 г | ~ | |||
| Метионин | 0.119 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.205 г | ~ | |||
| Треонин | 0.211 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.065 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.231 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.42 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.939 г | ~ | |||
| Аланин | 0.265 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.525 г | ~ | |||
| Глицин | 0.17 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.686 г | ~ | |||
| Пролин | 0.174 г | ~ | |||
| Серин | 0.298 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.188 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.081 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 6.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 142.5 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 15 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.027 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.395 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.233 г | min 16.8 г | 13.3% | 12.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.098 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.013 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.375 г | от 11.2 до 20.6 г | 30.1% | 28.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.82 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.53 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.025 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны составляет 104,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 104.1 кКал | -% | |
| Белки | 4.5 г | -% | |
| Жиры | 7.8 г | -% | |
| Углеводы | 4.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 3 г | -% | |
| Вода | 78 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ
Баклажаны богат такими витаминами и минералами, как:
холином - 12,6 %, витамином B6 - 11,2 %, кобальтом - 37,5 %, марганцем - 13,5 %, медью - 19,6 %, молибденом - 20 %, селеном - 14,4 %
Чем полезен Баклажаны
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Чизкейк
- салат "оливье"
- сушка с маком
- Макароны с сыром
- Сырок чудо кокос
- творог
- сыр коламбус
- ХЛЕБ ГРАНО ЖИТНИЙ
- Печенье овсяное "Красная цена"
- Мюсли Nature Valley Fruit&Nut
- Хачапури с сыром
- фарш мясо с кабачком
- Гранатовый сок
- биточки из мяса и кабачка
- Куриная грудка филе Rannamõisa
- хлеб фр.
- Сыр Hiirte Just
- плов с курицей
- Твикс
- омлет с помидорами
- кофе Jacobs Monarch растворимый
- Батончик Nature Valley Crunchy
- Кофе растворимый Jacobs Monarch
- желе с молоком
- Черный кофе с сахаром
- Куриная грудка варка
- Печенье Кольцо
- Творожные маффины с цукатами
- колбаса куриная держинск
- Йогурт биобаланс
- Сыр голландский
- Творог 2%
- Йогурт Alma С печеными яблоками
- Йогурт Alma брусничный йогурт со вкусом пирога
- Блинчки
- творог брест-литовский 3%
- кофе с молоком
- Макаронная запеканка с курицей
- Кефирный коктейль Žemaitijos с бананом и клубникой
- Азу
- Мажитель с персиком-маракуйей
- Пицца
- Сыр копченый Sulguni Jaunpils
- савушкин
- эстровэл
- Мюсли запеченные с яблоком
- Бутерброд с сыром и маслом
- Хлеб дарницкий
- шампиньон де пари
- Йогурт 2,5% Черника-брусника
- Каша из пшенных хлопьев на воде
- Запечённые овощи
- Regenbogen Forelle"Almare" 500 g.
- ролл пшеничный Каравай
- овощная смесь(цвет.капуста,брокк.,)
- Schokoladenkuchen nach amerikanischer Art
- Чернослив в шоколаде
- Пирожное картошка (1 шт * 80 гр)
- Шокол. криспы, апельсин."GILLE"
- Запеканка овощная
- Оладьи из кабачков
- Бобы (дачные)
- горошница 16
- Салат из Свежей капусты с курицей
- фисташковое
- Тыква тушеная с томатом
- курага
- Ряженка 3,2% (РУССКОЕ МОЛОКО)
- Котлета куриная с кабачком
- щука копчено-печеная с луком
- Лактония Кефирная 0.05%
- Желе фруктово-овощное
- Хрустящие крылышки
- Московская плюшка (Зерница)
- кабачок фаршированный телятиной
- Капустный салат
- Лисички жареные
- Белковая яичница
- картофель молодой
- картофель молодой с маслом
- Сочни с творогом
- оладушки панкейки
- Творог детский фруктовый Агуша с черникой 3,9%
- Овсянка "Степь"
- салат из помидор
- Шарлотка
- Пшенная каша с кабачком и грибами
- Печенье Ушки с сахаром
- Окарочек куриный копченый
- Отруби овсяные дробленые
- Соте из кабачков
- Гата с орехами
- пирог овощной с баклажанами
- Лимонад
- Хлеб мой из Отрубей и Творога
- пирог с капустой и яйцом
- Огурцы малосольные
- Хлебцы финские
- Котлета пожарская паровая
- Мороженое EXTREME Черная смородина и ваниль
Метки: Как приготовить Баклажаны, калорийность 104,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
