Рецепт Ежики. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ежики

Свинина, лопаточная часть (Варка без слива) 650 г
Говядина, поясничная часть (тонкий край) (Варка без слива) 550 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 500 г
Лук репчатый (Варка без слива) 150 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Вода 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ежики".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.4 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 944 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 7.3% 768 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 7.8% 718 г
Углеводы 14 г 219 г 6.4% 3.6% 1564 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 6.4% 870 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.6% 3423 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.183 мг 1.5 мг 12.2% 6.8% 820 г
Витамин В2, рибофлавин 0.076 мг 1.8 мг 4.2% 2.4% 2368 г
Витамин В4, холин 57.31 мг 500 мг 11.5% 6.4% 872 г
Витамин В5, пантотеновая 0.404 мг 5 мг 8.1% 4.5% 1238 г
Витамин В6, пиридоксин 0.311 мг 2 мг 15.6% 8.7% 643 г
Витамин В9, фолаты 11.544 мкг 400 мкг 2.9% 1.6% 3465 г
Витамин В12, кобаламин 0.632 мкг 3 мкг 21.1% 11.8% 475 г
Витамин C, аскорбиновая 0.27 мг 90 мг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.336 мг 15 мг 2.2% 1.2% 4464 г
Витамин Н, биотин 3.439 мкг 50 мкг 6.9% 3.9% 1454 г
Витамин РР, НЭ 4.1767 мг 20 мг 20.9% 11.7% 479 г
Ниацин 1.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 149.18 мг 2500 мг 6% 3.4% 1676 г
Кальций, Ca 17.78 мг 1000 мг 1.8% 1% 5624 г
Кремний, Si 273.852 мг 30 мг 912.8% 511.7% 11 г
Магний, Mg 34.47 мг 400 мг 8.6% 4.8% 1160 г
Натрий, Na 192.7 мг 1300 мг 14.8% 8.3% 675 г
Сера, S 137.83 мг 1000 мг 13.8% 7.7% 726 г
Фосфор, P 137.4 мг 800 мг 17.2% 9.6% 582 г
Хлор, Cl 323.58 мг 2300 мг 14.1% 7.9% 711 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 227.9 мкг ~
Бор, B 62.7 мкг ~
Ванадий, V 88.34 мкг ~
Железо, Fe 1.316 мг 18 мг 7.3% 4.1% 1368 г
Йод, I 4.35 мкг 150 мкг 2.9% 1.6% 3448 г
Кобальт, Co 5.919 мкг 10 мкг 59.2% 33.2% 169 г
Марганец, Mn 0.8354 мг 2 мг 41.8% 23.4% 239 г
Медь, Cu 202.88 мкг 1000 мкг 20.3% 11.4% 493 г
Молибден, Mo 12.933 мкг 70 мкг 18.5% 10.4% 541 г
Никель, Ni 17.215 мкг ~
Олово, Sn 27 мкг ~
Рубидий, Rb 31.5 мкг ~
Селен, Se 4.417 мкг 55 мкг 8% 4.5% 1245 г
Фтор, F 99.09 мкг 4000 мкг 2.5% 1.4% 4037 г
Хром, Cr 6.62 мкг 50 мкг 13.2% 7.4% 755 г
Цинк, Zn 1.8379 мг 12 мг 15.3% 8.6% 653 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.295 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.143 г ~
Валин 0.09 г ~
Гистидин* 0.043 г ~
Изолейцин 0.064 г ~
Лейцин 0.156 г ~
Лизин 0.068 г ~
Метионин 0.034 г ~
Метионин + Цистеин 0.065 г ~
Треонин 0.06 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.093 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.159 г ~
Заменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аланин 0.09 г ~
Аспарагиновая кислота 0.146 г ~
Глицин 0.08 г ~
Глутаминовая кислота 0.297 г ~
Пролин 0.081 г ~
Серин 0.072 г ~
Тирозин 0.066 г ~
Цистеин 0.032 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 11.042 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.077 г ~
18:0 Стеариновая 0.009 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.214 г min 16.8 г 1.3% 0.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.21 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.205 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.197 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Ежики составляет 178,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.4 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 14 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЕЖИКИ

Ежики богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,2 %, холином - 11,5 %, витамином B6 - 15,6 %, витамином B12 - 21,1 %, витамином PP - 20,9 %, кремнием - 912,8 %, фосфором - 17,2 %, хлором - 14,1 %, кобальтом - 59,2 %, марганцем - 41,8 %, медью - 20,3 %, молибденом - 18,5 %, хромом - 13,2 %, цинком - 15,3 %

Чем полезен Ежики

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ежики, калорийность 178,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ежики, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы