Рецепт Маффины по Дюкану. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Маффины по Дюкану

Яйцо куриное 188 г
Творог нежирный 0,6% 100 г
Овсяные отруби, сырые 30 г
Отруби пшеничные 15 г
Лимонная цедра, сырая 4 г
Корица, молотая 3 г
Сахарозаменитель ФитПарад №7 2 г
Способ приготовления

Белки отделить от желтков. Отдельно взбить белки до пиков. Остальные ингредиенты перемешать (блендером). Добавить к массе взбитые белки и снова перемешать. Выпекать в форме для маффинов (силиконовой) 25-30 мин при t=180-200 гр. По желанию перед выпеканием можно добавить ягоды или кусочки фруктов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Маффины по Дюкану".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.9 ккал 1684 ккал 9.4% 6% 1066 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 13.7% 461 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 8.7% 727 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 2.7% 2380 г
Пищевые волокна 4.1 г 20 г 20.5% 13% 488 г
Вода 62.1 г 2273 г 2.7% 1.7% 3660 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 153.7 мкг 900 мкг 17.1% 10.8% 586 г
Ретинол 0.145 мг ~
альфа Каротин 0.022 мкг ~
бета Каротин 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.4% 13889 г
бета Криптоксантин 1.745 мкг ~
Ликопин 0.138 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 18.886 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.196 мг 1.5 мг 13.1% 8.3% 765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.365 мг 1.8 мг 20.3% 12.9% 493 г
Витамин В4, холин 148.37 мг 500 мг 29.7% 18.8% 337 г
Витамин В5, пантотеновая 0.962 мг 5 мг 19.2% 12.2% 520 г
Витамин В6, пиридоксин 0.158 мг 2 мг 7.9% 5% 1266 г
Витамин В9, фолаты 21.372 мкг 400 мкг 5.3% 3.4% 1872 г
Витамин В12, кобаламин 0.707 мкг 3 мкг 23.6% 14.9% 424 г
Витамин C, аскорбиновая 1.78 мг 90 мг 2% 1.3% 5056 г
Витамин D, кальциферол 1.279 мкг 10 мкг 12.8% 8.1% 782 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.945 мг 15 мг 6.3% 4% 1587 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.096 мг ~
дельта Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 14.023 мкг 50 мкг 28% 17.7% 357 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин РР, НЭ 4.0398 мг 20 мг 20.2% 12.8% 495 г
Ниацин 0.718 мг ~
Бетаин 1.845 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.33 мг 2500 мг 9.3% 5.9% 1071 г
Кальций, Ca 91.91 мг 1000 мг 9.2% 5.8% 1088 г
Магний, Mg 57.43 мг 400 мг 14.4% 9.1% 697 г
Натрий, Na 91.96 мг 1300 мг 7.1% 4.5% 1414 г
Сера, S 169.5 мг 1000 мг 17% 10.8% 590 г
Фосфор, P 281.6 мг 800 мг 35.2% 22.3% 284 г
Хлор, Cl 125.62 мг 2300 мг 5.5% 3.5% 1831 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.771 мг 18 мг 15.4% 9.8% 650 г
Йод, I 11.57 мкг 150 мкг 7.7% 4.9% 1296 г
Кобальт, Co 6.4 мкг 10 мкг 64% 40.5% 156 г
Марганец, Mn 0.7002 мг 2 мг 35% 22.2% 286 г
Медь, Cu 107.94 мкг 1000 мкг 10.8% 6.8% 926 г
Молибден, Mo 5.84 мкг 70 мкг 8.3% 5.3% 1199 г
Селен, Se 31.778 мкг 55 мкг 57.8% 36.6% 173 г
Фтор, F 41.66 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 9602 г
Хром, Cr 2.31 мкг 50 мкг 4.6% 2.9% 2165 г
Цинк, Zn 1.0611 мг 12 мг 8.8% 5.6% 1131 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.535 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.363 г ~
Аргинин* 0.826 г ~
Валин 0.841 г ~
Гистидин* 0.408 г ~
Изолейцин 0.718 г ~
Лейцин 1.323 г ~
Лизин 1.039 г ~
Метионин 0.422 г ~
Метионин + Цистеин 0.595 г ~
Треонин 0.647 г ~
Триптофан 0.202 г ~
Фенилаланин 0.747 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.226 г ~
Заменимые аминокислоты 3.16 г ~
Аланин 0.628 г ~
Аспарагиновая кислота 1.169 г ~
Глицин 0.412 г ~
Глутаминовая кислота 2.389 г ~
Пролин 0.957 г ~
Серин 0.874 г ~
Тирозин 0.627 г ~
Цистеин 0.252 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 12.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 330.34 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.671 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.291 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.516 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.097 г min 16.8 г 18.4% 11.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.227 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.586 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.986 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.882 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.058 г ~

Энергетическая ценность Маффины по Дюкану составляет 157,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.9 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 4.1 г -%
Вода 62.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАФФИНЫ ПО ДЮКАНУ

Маффины по Дюкану богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,1 %, витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 20,3 %, холином - 29,7 %, витамином B5 - 19,2 %, витамином B12 - 23,6 %, витамином D - 12,8 %, витамином H - 28 %, витамином PP - 20,2 %, магнием - 14,4 %, фосфором - 35,2 %, железом - 15,4 %, кобальтом - 64 %, марганцем - 35 %, селеном - 57,8 %

Чем полезен Маффины по Дюкану

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Маффины по Дюкану, калорийность 157,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Маффины по Дюкану, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты