Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Курица 1 кат. (Тушение) 0 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 1143 г
Подсолнечное масло 120 г
Лук репчатый (Пассерование) 500 г
Морковь (Пассерование) 500 г
Вода водопроводная, городская 1000 г
Рис, зерно цельное необработанное (Варка без слива) 400 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Перец черный молотый 0 г
Перец красный молотый острый 1 г
Зира, семена 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Куркума, молотая 1 г
Барбарис 2 г
Чеснок (Тушение) 6 г
Базилик, сушеный 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.4 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1322 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 10% 784 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 7% 1120 г
Углеводы 10.7 г 219 г 4.9% 3.8% 2047 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 8.6% 909 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 2.4% 3210 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 318 мкг 900 мкг 35.3% 27.7% 283 г
альфа Каротин 0.429 мкг ~
бета Каротин 1.904 мг 5 мг 38.1% 29.9% 263 г
бета Криптоксантин 6.146 мкг ~
Ликопин 0.13 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 17.351 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 3.5% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.047 мг 1.8 мг 2.6% 2% 3830 г
Витамин В4, холин 42.1 мг 500 мг 8.4% 6.6% 1188 г
Витамин В5, пантотеновая 0.627 мг 5 мг 12.5% 9.8% 797 г
Витамин В6, пиридоксин 0.342 мг 2 мг 17.1% 13.4% 585 г
Витамин В9, фолаты 5.965 мкг 400 мкг 1.5% 1.2% 6706 г
Витамин В12, кобаламин 0.074 мкг 3 мкг 2.5% 2% 4054 г
Витамин C, аскорбиновая 1.17 мг 90 мг 1.3% 1% 7692 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.167 мг 15 мг 14.4% 11.3% 692 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 1.793 мкг 50 мкг 3.6% 2.8% 2789 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.9% 4138 г
Витамин РР, НЭ 3.5923 мг 20 мг 18% 14.1% 557 г
Ниацин 4.366 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.39 мг 2500 мг 8.4% 6.6% 1188 г
Кальций, Ca 23.24 мг 1000 мг 2.3% 1.8% 4303 г
Кремний, Si 165.011 мг 30 мг 550% 431.7% 18 г
Магний, Mg 55.3 мг 400 мг 13.8% 10.8% 723 г
Натрий, Na 412.09 мг 1300 мг 31.7% 24.9% 315 г
Сера, S 100.27 мг 1000 мг 10% 7.8% 997 г
Фосфор, P 120.3 мг 800 мг 15% 11.8% 665 г
Хлор, Cl 647.18 мг 2300 мг 28.1% 22.1% 355 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 234.2 мкг ~
Бор, B 92.9 мкг ~
Ванадий, V 67.51 мкг ~
Железо, Fe 1.149 мг 18 мг 6.4% 5% 1567 г
Йод, I 2.18 мкг 150 мкг 1.5% 1.2% 6881 г
Кобальт, Co 5.407 мкг 10 мкг 54.1% 42.5% 185 г
Литий, Li 0.964 мкг ~
Марганец, Mn 0.5612 мг 2 мг 28.1% 22.1% 356 г
Медь, Cu 136.58 мкг 1000 мкг 13.7% 10.8% 732 г
Молибден, Mo 11.634 мкг 70 мкг 16.6% 13% 602 г
Никель, Ni 8.136 мкг ~
Рубидий, Rb 80 мкг ~
Селен, Se 8.626 мкг 55 мкг 15.7% 12.3% 638 г
Стронций, Sr 1.39 мкг ~
Фтор, F 96.39 мкг 4000 мкг 2.4% 1.9% 4150 г
Хром, Cr 9.99 мкг 50 мкг 20% 15.7% 501 г
Цинк, Zn 0.9268 мг 12 мг 7.7% 6% 1295 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аргинин* 0.799 г ~
Валин 0.555 г ~
Гистидин* 0.527 г ~
Изолейцин 0.476 г ~
Лейцин 0.854 г ~
Лизин 1.05 г ~
Метионин 0.193 г ~
Метионин + Цистеин 0.373 г ~
Треонин 0.465 г ~
Триптофан 0.16 г ~
Фенилаланин 0.466 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.85 г ~
Заменимые аминокислоты 0.207 г ~
Аланин 0.56 г ~
Аспарагиновая кислота 0.853 г ~
Гидроксипролин 0.079 г ~
Глицин 0.405 г ~
Глутаминовая кислота 1.313 г ~
Пролин 0.44 г ~
Серин 0.433 г ~
Тирозин 0.386 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 43.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.2 мг ~
бета Ситостерол 14.502 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.445 г ~
18:0 Стеариновая 0.202 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.323 г min 16.8 г 7.9% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.288 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.777 г от 11.2 до 20.6 г 24.8% 19.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.563 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 127,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.4 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 10.7 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 70.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,3 %, бэта-каротином - 38,1 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином B6 - 17,1 %, витамином E - 14,4 %, витамином PP - 18 %, кремнием - 550 %, магнием - 13,8 %, фосфором - 15 %, хлором - 28,1 %, кобальтом - 54,1 %, марганцем - 28,1 %, медью - 13,7 %, молибденом - 16,6 %, селеном - 15,7 %, хромом - 20 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 127,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги