Рецепт скумбрия соленая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты скумбрия соленая

Скумбрия атлантическая 1500 г
Соль поваренная пищевая 60 г
Сахар песок 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия соленая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 187.7 ккал 1684 ккал 11.1% 5.9% 897 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 11.9% 447 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 11.9% 448 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.5% 11526 г
Вода 63.7 г 2273 г 2.8% 1.5% 3568 г
Зола 5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.4 мкг 900 мкг 1% 0.5% 9574 г
Ретинол 0.009 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.113 мг 1.5 мг 7.5% 4% 1327 г
Витамин В2, рибофлавин 0.34 мг 1.8 мг 18.9% 10.1% 529 г
Витамин В5, пантотеновая 0.802 мг 5 мг 16% 8.5% 623 г
Витамин В6, пиридоксин 0.755 мг 2 мг 37.8% 20.1% 265 г
Витамин В9, фолаты 8.491 мкг 400 мкг 2.1% 1.1% 4711 г
Витамин В12, кобаламин 11.321 мкг 3 мкг 377.4% 201.1% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 1.13 мг 90 мг 1.3% 0.7% 7965 г
Витамин D, кальциферол 15.189 мкг 10 мкг 151.9% 80.9% 66 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.509 мг 15 мг 10.1% 5.4% 994 г
Витамин Н, биотин 0.17 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 2.1% 2553 г
Витамин РР, НЭ 10.9434 мг 20 мг 54.7% 29.1% 183 г
Ниацин 8.113 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.55 мг 2500 мг 10.6% 5.6% 945 г
Кальций, Ca 51.68 мг 1000 мг 5.2% 2.8% 1935 г
Магний, Mg 48 мг 400 мг 12% 6.4% 833 г
Натрий, Na 1555.11 мг 1300 мг 119.6% 63.7% 84 г
Сера, S 176.6 мг 1000 мг 17.7% 9.4% 566 г
Фосфор, P 267 мг 800 мг 33.4% 17.8% 300 г
Хлор, Cl 2412.83 мг 2300 мг 104.9% 55.9% 95 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.719 мг 18 мг 9.6% 5.1% 1047 г
Йод, I 42.45 мкг 150 мкг 28.3% 15.1% 353 г
Кобальт, Co 19.434 мкг 10 мкг 194.3% 103.5% 51 г
Марганец, Mn 0.1038 мг 2 мг 5.2% 2.8% 1927 г
Медь, Cu 208.34 мкг 1000 мкг 20.8% 11.1% 480 г
Молибден, Mo 7.925 мкг 70 мкг 11.3% 6% 883 г
Никель, Ni 5.66 мкг ~
Фтор, F 1320.75 мкг 4000 мкг 33% 17.6% 303 г
Хром, Cr 51.89 мкг 50 мкг 103.8% 55.3% 96 г
Цинк, Zn 0.683 мг 12 мг 5.7% 3% 1757 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.943 г ~
Валин 0.943 г ~
Гистидин* 0.755 г ~
Изолейцин 1.038 г ~
Лейцин 1.509 г ~
Лизин 1.415 г ~
Метионин 0.566 г ~
Метионин + Цистеин 0.755 г ~
Треонин 0.755 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.66 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.321 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.321 г ~
Аспарагиновая кислота 1.887 г ~
Глицин 0.66 г ~
Глутаминовая кислота 2.453 г ~
Пролин 0.755 г ~
Серин 0.849 г ~
Тирозин 0.66 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 53.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.04 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.349 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.283 г ~
17:0 Маргариновая 0.047 г ~
18:0 Стеариновая 0.283 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.226 г min 16.8 г 25.2% 13.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.84 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.519 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.849 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.821 г от 11.2 до 20.6 г 25.2% 13.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.151 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.255 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.34 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.67 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.094 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.245 г ~

Энергетическая ценность скумбрия соленая составляет 187,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 187.7 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 12.5 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 63.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ СОЛЕНАЯ

скумбрия соленая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,9 %, витамином B5 - 16 %, витамином B6 - 37,8 %, витамином B12 - 377,4 %, витамином D - 151,9 %, витамином PP - 54,7 %, магнием - 12 %, фосфором - 33,4 %, хлором - 104,9 %, йодом - 28,3 %, кобальтом - 194,3 %, медью - 20,8 %, молибденом - 11,3 %, фтором - 33 %, хромом - 103,8 %

Чем полезен скумбрия соленая

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить скумбрия соленая, калорийность 187,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия соленая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты