Рецепт Буженина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина

Свинина, тазобедренная часть (Тушение) 2000 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 10 г
приправа к мясу 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 334.1 ккал 1684 ккал 19.8% 5.9% 504 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 6.5% 463 г
Жиры 29.8 г 56 г 53.2% 15.9% 188 г
Вода 56.9 г 2273 г 2.5% 0.7% 3995 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.752 мг 1.5 мг 50.1% 15% 199 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 2.2% 1333 г
Витамин В4, холин 86.46 мг 500 мг 17.3% 5.2% 578 г
Витамин В5, пантотеновая 0.576 мг 5 мг 11.5% 3.4% 868 г
Витамин В6, пиридоксин 0.346 мг 2 мг 17.3% 5.2% 578 г
Витамин В9, фолаты 4.726 мкг 400 мкг 1.2% 0.4% 8464 г
Витамин РР, НЭ 5.4063 мг 20 мг 27% 8.1% 370 г
Ниацин 2.409 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.11 мг 2500 мг 10.4% 3.1% 961 г
Кальций, Ca 11.31 мг 1000 мг 1.1% 0.3% 8842 г
Магний, Mg 26.25 мг 400 мг 6.6% 2% 1524 г
Натрий, Na 265.64 мг 1300 мг 20.4% 6.1% 489 г
Сера, S 254.76 мг 1000 мг 25.5% 7.6% 393 г
Фосфор, P 179.2 мг 800 мг 22.4% 6.7% 446 г
Хлор, Cl 400.22 мг 2300 мг 17.4% 5.2% 575 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.234 мг 18 мг 6.9% 2.1% 1459 г
Йод, I 7.61 мкг 150 мкг 5.1% 1.5% 1971 г
Кобальт, Co 9.308 мкг 10 мкг 93.1% 27.9% 107 г
Марганец, Mn 0.0345 мг 2 мг 1.7% 0.5% 5797 г
Медь, Cu 112.29 мкг 1000 мкг 11.2% 3.4% 891 г
Молибден, Mo 15.62 мкг 70 мкг 22.3% 6.7% 448 г
Никель, Ni 14.179 мкг ~
Олово, Sn 34.58 мкг ~
Фтор, F 91.41 мкг 4000 мкг 2.3% 0.7% 4376 г
Хром, Cr 15.56 мкг 50 мкг 31.1% 9.3% 321 г
Цинк, Zn 2.3896 мг 12 мг 19.9% 6% 502 г

Энергетическая ценность Буженина составляет 334,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 334.1 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 29.8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА

Буженина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 50,1 %, холином - 17,3 %, витамином B5 - 11,5 %, витамином B6 - 17,3 %, витамином PP - 27 %, фосфором - 22,4 %, хлором - 17,4 %, кобальтом - 93,1 %, медью - 11,2 %, молибденом - 22,3 %, хромом - 31,1 %, цинком - 19,9 %

Чем полезен Буженина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина, калорийность 334,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы