Рецепт Ветчина Воронежская. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина Воронежская

Куриный окорочок (Жарка) 1500 г
Куриная грудка (филе) (Жарка филе) 1500 г
Индейка 2 кат. (Жарка) 2000 г
Желатин пищевой 30 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 5 г
Чеснок луковица (Жарка) 10 г
Шампиньоны резаные 300 г
Способ приготовления

Мясо порезать, смешать со специями и желатином.Завернуть в оболочку или фольгу, запечь в духовке 95гр. - 120мин

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина Воронежская".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.5 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 954 г
Белки 28.1 г 76 г 37% 21% 270 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 7.1% 800 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.1% 54750 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 56.1 г 2273 г 2.5% 1.4% 4052 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52 мкг 900 мкг 5.8% 3.3% 1731 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
бета Криптоксантин 0.067 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.288 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 2.6% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 4.5% 1268 г
Витамин В4, холин 76.53 мг 500 мг 15.3% 8.7% 653 г
Витамин В5, пантотеновая 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 5.3% 1064 г
Витамин В9, фолаты 5.306 мкг 400 мкг 1.3% 0.7% 7539 г
Витамин C, аскорбиновая 0.04 мг 90 мг 225000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.17 мг 15 мг 1.1% 0.6% 8824 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 15.7683 мг 20 мг 78.8% 44.6% 127 г
Ниацин 7.901 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.4 мг 2500 мг 12.4% 7% 805 г
Кальций, Ca 26.91 мг 1000 мг 2.7% 1.5% 3716 г
Магний, Mg 48.92 мг 400 мг 12.2% 6.9% 818 г
Натрий, Na 173.32 мг 1300 мг 13.3% 7.5% 750 г
Сера, S 229.71 мг 1000 мг 23% 13% 435 г
Фосфор, P 228.6 мг 800 мг 28.6% 16.2% 350 г
Хлор, Cl 218.44 мг 2300 мг 9.5% 5.4% 1053 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.918 мг 18 мг 10.7% 6.1% 938 г
Йод, I 0.03 мкг 150 мкг 500000 г
Кобальт, Co 16.509 мкг 10 мкг 165.1% 93.5% 61 г
Марганец, Mn 0.0384 мг 2 мг 1.9% 1.1% 5208 г
Медь, Cu 138.21 мкг 1000 мкг 13.8% 7.8% 724 г
Молибден, Mo 27.993 мкг 70 мкг 40% 22.7% 250 г
Селен, Se 0.044 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Фтор, F 0.05 мкг 4000 мкг 8000000 г
Хром, Cr 28.53 мкг 50 мкг 57.1% 32.4% 175 г
Цинк, Zn 2.6485 мг 12 мг 22.1% 12.5% 453 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.072 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 773.953 г ~
Валин 1.576 г ~
Гистидин* 1.117 г ~
Изолейцин 1.479 г ~
Лейцин 2.626 г ~
Лизин 3.202 г ~
Метионин 0.652 г ~
Метионин + Цистеин 1.064 г ~
Треонин 1.424 г ~
Триптофан 0.5 г ~
Фенилаланин 1.327 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.411 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.88 г ~
Аспарагиновая кислота 765.111 г ~
Гидроксипролин 0.292 г ~
Глицин 1.834 г ~
Глутаминовая кислота 4.576 г ~
Пролин 1.537 г ~
Серин 1.328 г ~
Тирозин 1.085 г ~
Цистеин 0.412 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 44.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 15.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.94 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.129 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.1 г ~
15:0 Пентадекановая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.331 г ~
17:0 Маргариновая 0.046 г ~
18:0 Стеариновая 0.672 г ~
20:0 Арахиновая 0.049 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.119 г min 16.8 г 30.5% 17.3%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.863 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.821 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.062 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.939 г от 11.2 до 20.6 г 17.3% 9.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.237 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.683 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Ветчина Воронежская составляет 176,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.5 кКал -%
Белки 28.1 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ВОРОНЕЖСКАЯ

Ветчина Воронежская богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,3 %, витамином PP - 78,8 %, калием - 12,4 %, магнием - 12,2 %, фосфором - 28,6 %, кобальтом - 165,1 %, медью - 13,8 %, молибденом - 40 %, хромом - 57,1 %, цинком - 22,1 %

Чем полезен Ветчина Воронежская

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина Воронежская, калорийность 176,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина Воронежская, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы