Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Соль поваренная пищевая 1 г
тесто вареники 100 г
Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) 90 г
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отдельно мясо и жир, сырая 50 г
Лук репчатый 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208.1 ккал 1684 ккал 12.4% 6% 809 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 9.1% 528 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 6.7% 718 г
Углеводы 19.8 г 219 г 9% 4.3% 1106 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.6% 1818 г
Вода 55.8 г 2273 г 2.5% 1.2% 4073 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.6 мкг 900 мкг 0.6% 0.3% 16071 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.172 мг 1.5 мг 11.5% 5.5% 872 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 4.1% 1169 г
Витамин В4, холин 57.27 мг 500 мг 11.5% 5.5% 873 г
Витамин В5, пантотеновая 0.498 мг 5 мг 10% 4.8% 1004 г
Витамин В6, пиридоксин 0.283 мг 2 мг 14.2% 6.8% 707 г
Витамин В9, фолаты 11.052 мкг 400 мкг 2.8% 1.3% 3619 г
Витамин В12, кобаламин 1.051 мкг 3 мкг 35% 16.8% 285 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.2% 22500 г
Витамин D, кальциферол 0.177 мкг 10 мкг 1.8% 0.9% 5650 г
Витамин D3, холекальциферол 0.139 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.994 мг 15 мг 6.6% 3.2% 1509 г
Витамин Н, биотин 2.014 мкг 50 мкг 4% 1.9% 2483 г
Витамин РР, НЭ 5.1415 мг 20 мг 25.7% 12.3% 389 г
Ниацин 2.031 мг ~
Бетаин 0.518 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.34 мг 2500 мг 8.7% 4.2% 1150 г
Кальций, Ca 19.21 мг 1000 мг 1.9% 0.9% 5206 г
Кремний, Si 1.116 мг 30 мг 3.7% 1.8% 2688 г
Магний, Mg 16.67 мг 400 мг 4.2% 2% 2400 г
Натрий, Na 194.63 мг 1300 мг 15% 7.2% 668 г
Сера, S 108.39 мг 1000 мг 10.8% 5.2% 923 г
Фосфор, P 138.6 мг 800 мг 17.3% 8.3% 577 г
Хлор, Cl 268.31 мг 2300 мг 11.7% 5.6% 857 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 308.9 мкг ~
Бор, B 18.3 мкг ~
Ванадий, V 25.12 мкг ~
Железо, Fe 1.531 мг 18 мг 8.5% 4.1% 1176 г
Йод, I 3.46 мкг 150 мкг 2.3% 1.1% 4335 г
Кобальт, Co 3.386 мкг 10 мкг 33.9% 16.3% 295 г
Марганец, Mn 0.184 мг 2 мг 9.2% 4.4% 1087 г
Медь, Cu 115.63 мкг 1000 мкг 11.6% 5.6% 865 г
Молибден, Mo 8.188 мкг 70 мкг 11.7% 5.6% 855 г
Никель, Ni 3.817 мкг ~
Олово, Sn 28.59 мкг ~
Рубидий, Rb 19 мкг ~
Селен, Se 8.071 мкг 55 мкг 14.7% 7.1% 681 г
Титан, Ti 3.07 мкг ~
Фтор, F 38.65 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 10349 г
Хром, Cr 3.7 мкг 50 мкг 7.4% 3.6% 1351 г
Цинк, Zn 1.9222 мг 12 мг 16% 7.7% 624 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.951 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.011 г ~
Аргинин* 0.265 г ~
Валин 0.207 г ~
Гистидин* 0.162 г ~
Изолейцин 0.192 г ~
Лейцин 0.334 г ~
Лизин 0.357 г ~
Метионин 0.112 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.179 г ~
Триптофан 0.05 г ~
Фенилаланин 0.171 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аланин 0.232 г ~
Аспарагиновая кислота 0.38 г ~
Гидроксипролин 0.013 г ~
Глицин 0.181 г ~
Глутаминовая кислота 0.621 г ~
Пролин 0.162 г ~
Серин 0.176 г ~
Тирозин 0.161 г ~
Цистеин 0.048 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.27 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.48 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.875 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.36 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.723 г min 16.8 г 16.2% 7.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.094 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.593 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.901 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.708 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.655 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.336 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
18:3 прочие изомеры 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.013 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.016 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.012 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.012 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~
Полиеновые трансжиры 0.004 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 208,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 208.1 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 19.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 55.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,5 %, холином - 11,5 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином B12 - 35 %, витамином PP - 25,7 %, фосфором - 17,3 %, хлором - 11,7 %, кобальтом - 33,9 %, медью - 11,6 %, молибденом - 11,7 %, селеном - 14,7 %, цинком - 16 %

Чем полезен Пельмени

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 208,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги