Калорийность Ветчина в собственном соку, рулька. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина в собственном соку, рулька".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191 кКал 1684 кКал 11.3% 5.9% 882 г
Белки 22.35 г 76 г 29.4% 15.4% 340 г
Жиры 11.11 г 56 г 19.8% 10.4% 504 г
Углеводы 0.32 г 219 г 0.1% 0.1% 68438 г
Вода 65.04 г 2273 г 2.9% 1.5% 3495 г
Зола 2.53 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10 мкг 900 мкг 1.1% 0.6% 9000 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.235 мг 1.5 мг 15.7% 8.2% 638 г
Витамин В2, рибофлавин 0.211 мг 1.8 мг 11.7% 6.1% 853 г
Витамин В4, холин 86.9 мг 500 мг 17.4% 9.1% 575 г
Витамин В5, пантотеновая 0.489 мг 5 мг 9.8% 5.1% 1022 г
Витамин В6, пиридоксин 0.361 мг 2 мг 18.1% 9.5% 554 г
Витамин В9, фолаты 3 мкг 400 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин В12, кобаламин 0.36 мкг 3 мкг 12% 6.3% 833 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.34 мг 15 мг 2.3% 1.2% 4412 г
гамма Токоферол 0.06 мг ~
Витамин РР, НЭ 4.856 мг 20 мг 24.3% 12.7% 412 г
Бетаин 2.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279 мг 2500 мг 11.2% 5.9% 896 г
Кальций, Ca 6 мг 1000 мг 0.6% 0.3% 16667 г
Магний, Mg 19 мг 400 мг 4.8% 2.5% 2105 г
Натрий, Na 779 мг 1300 мг 59.9% 31.4% 167 г
Сера, S 223.5 мг 1000 мг 22.4% 11.7% 447 г
Фосфор, P 233 мг 800 мг 29.1% 15.2% 343 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.01 мг 18 мг 5.6% 2.9% 1782 г
Марганец, Mn 0.022 мг 2 мг 1.1% 0.6% 9091 г
Медь, Cu 114 мкг 1000 мкг 11.4% 6% 877 г
Селен, Se 46.6 мкг 55 мкг 84.7% 44.3% 118 г
Цинк, Zn 2.53 мг 12 мг 21.1% 11% 474 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.32 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.16 г ~
Сахароза 0.04 г ~
Фруктоза 0.12 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.426 г ~
Валин 1.127 г ~
Гистидин* 0.974 г ~
Изолейцин 1.003 г ~
Лейцин 1.781 г ~
Лизин 1.873 г ~
Метионин 0.53 г ~
Треонин 0.993 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.89 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.32 г ~
Аспарагиновая кислота 1.947 г ~
Гидроксипролин 0.162 г ~
Глицин 1.196 г ~
Глутаминовая кислота 3.187 г ~
Пролин 0.967 г ~
Серин 0.873 г ~
Тирозин 0.719 г ~
Цистеин 0.251 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 62 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.085 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.614 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.129 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.309 г ~
17:0 Маргариновая 0.029 г ~
18:0 Стеариновая 1.115 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.088 г min 16.8 г 30.3% 15.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.254 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.756 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.078 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.419 г от 11.2 до 20.6 г 12.7% 6.6%
18:2 Линолевая 1.256 г ~
18:3 Линоленовая 0.054 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.053 г ~
20:4 Арахидоновая 0.056 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.054 г от 0.9 до 3.7 г 6% 3.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.365 г от 4.7 до 16.8 г 29% 15.2%

Энергетическая ценность Ветчина в собственном соку, рулька составляет 191 кКал.

  • oz shank = 28.35 гр (54.1 кКал)
  • lb shank = 453.6 гр (866.4 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 191 кКал -%
Белки 22.35 г -%
Жиры 11.11 г -%
Углеводы 0.32 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 65.04 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА В СОБСТВЕННОМ СОКУ, РУЛЬКА

Ветчина в собственном соку, рулька богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,7 %, витамином B2 - 11,7 %, холином - 17,4 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B12 - 12 %, витамином PP - 24,3 %, калием - 11,2 %, фосфором - 29,1 %, медью - 11,4 %, селеном - 84,7 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен Ветчина в собственном соку, рулька

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Ветчина в собственном соку, рулька калорийность 191 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Ветчина в собственном соку, рулька, калории, нутриенты, полезные свойства Ветчина в собственном соку, рулька
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты