Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пшено, сырое".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 378 ккал 1684 ккал 22.4% 5.9% 446 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 3.8% 691 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 2% 1333 г
Углеводы 64.4 г 219 г 29.4% 7.8% 340 г
Углеводы (общие) 72.9 г ~
Пищевые волокна 8.5 г 20 г 42.5% 11.2% 235 г
Вода 8.7 г 2273 г 0.4% 0.1% 26126 г
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.421 мг 1.5 мг 28.1% 7.4% 356 г
Витамин В2, рибофлавин 0.29 мг 1.8 мг 16.1% 4.3% 621 г
Витамин В5, пантотеновая 0.848 мг 5 мг 17% 4.5% 590 г
Витамин В6, пиридоксин 0.384 мг 2 мг 19.2% 5.1% 521 г
Витамин В9, фолаты 85 мкг 400 мкг 21.3% 5.6% 471 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.05 мг 15 мг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.2% 13333 г
Витамин РР, НЭ 4.72 мг 20 мг 23.6% 6.2% 424 г
Макроэлементы
Калий, K 195 мг 2500 мг 7.8% 2.1% 1282 г
Кальций, Ca 8 мг 1000 мг 0.8% 0.2% 12500 г
Магний, Mg 114 мг 400 мг 28.5% 7.5% 351 г
Натрий, Na 5 мг 1300 мг 0.4% 0.1% 26000 г
Сера, S 110.2 мг 1000 мг 11% 2.9% 907 г
Фосфор, P 285 мг 800 мг 35.6% 9.4% 281 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.01 мг 18 мг 16.7% 4.4% 598 г
Марганец, Mn 1.632 мг 2 мг 81.6% 21.6% 123 г
Медь, Cu 750 мкг 1000 мкг 75% 19.8% 133 г
Селен, Se 2.7 мкг 55 мкг 4.9% 1.3% 2037 г
Цинк, Zn 1.68 мг 12 мг 14% 3.7% 714 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.382 г ~
Валин 0.578 г ~
Гистидин* 0.236 г ~
Изолейцин 0.465 г ~
Лейцин 1.4 г ~
Лизин 0.212 г ~
Метионин 0.221 г ~
Треонин 0.353 г ~
Триптофан 0.119 г ~
Фенилаланин 0.58 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.986 г ~
Аспарагиновая кислота 0.726 г ~
Глицин 0.287 г ~
Глутаминовая кислота 2.396 г ~
Пролин 0.877 г ~
Серин 0.644 г ~
Тирозин 0.34 г ~
Цистеин 0.212 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.118 г от 0.9 до 3.7 г 13.1% 3.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.015 г от 4.7 до 16.8 г 42.9% 11.3%
Насыщенные жирные кислоты 0.723 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.528 г ~
18:0 Стеариновая 0.154 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.773 г min 16.8 г 4.6% 1.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.739 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.134 г от 11.2 до 20.6 г 19.1% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.015 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.118 г ~

Энергетическая ценность Пшено, сырое составляет 378 кКал.

  • cup = 200 гр (756 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 378 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 64.4 г -%
Пищевые волокна 8.5 г -%
Вода 8.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПШЕНО, СЫРОЕ

Пшено, сырое богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 28,1 %, витамином B2 - 16,1 %, витамином B5 - 17 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B9 - 21,3 %, витамином PP - 23,6 %, магнием - 28,5 %, фосфором - 35,6 %, железом - 16,7 %, марганцем - 81,6 %, медью - 75 %, цинком - 14 %

Чем полезен Пшено, сырое

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Пшено, сырое калорийность 378 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Пшено, сырое, калории, нутриенты, полезные свойства Пшено, сырое
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы