Рецепт Судак, запеченный с картофелем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Судак, запеченный с картофелем
| судак | 750.0 (грамм) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 1.0 (стол. ложка) |
| сухари панировочные | 2.0 (стол. ложка) |
| подсолнечное масло | 3.0 (стол. ложка) |
| картофель | 800.0 (грамм) |
| вода | 1.0 (гран. стакан) |
| перец душистый | 0.3 (чайн. ложка) |
Очищенную и промытую рыбу разрезать вдоль по хребту, потом нарезатьпоперек, посыпать перцем и уложить куски на смазанную маслом сковороду.Сверху рыбу засыпать сырым картофелем, нарезанным в виде лапши и промытым в холодной воде. По краям сковороды уложить тонкие ломтики картофеля. Все это посолить, посыпать сначала мукой, а затем, полив рыбным бульоном или водой, толчеными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и поставить в духовой шкаф. Рыба запекается 20-35 минут (в зависимости от толщины слоя картофеля). Если при запекании бульон на сковороде быстро выкипит, необходимо подлить еще немного бульона или кипяченой воды. Иногда прибавляют слегка поджаренный лук, который кладут на рыбу и засыпают картофелем. При подаче на стол посыпать рыбу нарезанной зеленью петрушки. К рыбеможно подать зеленый салат из овощей и фруктов, свежие, соленые или пастеризованные огурцы и квашеную капусту.
Пищевая ценность и химический состав "Судак, запеченный с картофелем".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 88.1 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 5.9% | 1911 г |
| Белки | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 8.4% | 1357 г |
| Жиры | 4.9 г | 56 г | 8.8% | 10% | 1143 г |
| Углеводы | 5.9 г | 219 г | 2.7% | 3.1% | 3712 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 3.4% | 3333 г |
| Вода | 75.3 г | 2273 г | 3.3% | 3.7% | 3019 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 1.2% | 9000 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 4.5% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.2% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 0.8 мг | 500 мг | 0.2% | 0.2% | 62500 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.3% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 11.4% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.5 мкг | 400 мкг | 1.9% | 2.2% | 5333 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.3 мг | 90 мг | 2.6% | 3% | 3913 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 16.7% | 682 г |
| Витамин Н, биотин | 0.07 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8296 мг | 20 мг | 9.1% | 10.3% | 1093 г |
| Ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 273.3 мг | 2500 мг | 10.9% | 12.4% | 915 г |
| Кальций, Ca | 11.9 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.4% | 8403 г |
| Кремний, Si | 0.06 мг | 30 мг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Магний, Mg | 13.9 мг | 400 мг | 3.5% | 4% | 2878 г |
| Натрий, Na | 8.8 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.8% | 14773 г |
| Сера, S | 52.2 мг | 1000 мг | 5.2% | 5.9% | 1916 г |
| Фосфор, P | 74.6 мг | 800 мг | 9.3% | 10.6% | 1072 г |
| Хлор, Cl | 32.8 мг | 2300 мг | 1.4% | 1.6% | 7012 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 344.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 44.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 58.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 2.5% | 4500 г |
| Йод, I | 12.3 мкг | 150 мкг | 8.2% | 9.3% | 1220 г |
| Кобальт, Co | 6.1 мкг | 10 мкг | 61% | 69.2% | 164 г |
| Литий, Li | 29.5 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0837 мг | 2 мг | 4.2% | 4.8% | 2389 г |
| Медь, Cu | 77.8 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 8.9% | 1285 г |
| Молибден, Mo | 4.1 мкг | 70 мкг | 5.9% | 6.7% | 1707 г |
| Никель, Ni | 3.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.08 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 191.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.09 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.2% | 61111 г |
| Титан, Ti | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.6% | 22222 г |
| Хром, Cr | 15.2 мкг | 50 мкг | 30.4% | 34.5% | 329 г |
| Цинк, Zn | 0.2929 мг | 12 мг | 2.4% | 2.7% | 4097 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.5 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 13.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Судак, запеченный с картофелем составляет 88,1 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 88.1 кКал | -% | |
| Белки | 5.6 г | -% | |
| Жиры | 4.9 г | -% | |
| Углеводы | 5.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.6 г | -% | |
| Вода | 75.3 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства СУДАК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ
Чем полезен Судак, запеченный с картофелем
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Судак 84 кКал
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
- Картофель 77 кКал
- Вода 0 кКал
- Перец душистый 0 кКал
