Рецепт Судак в соусе "Рокфор". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Судак в соусе "Рокфор"
| судак | 800.0 (грамм) |
| сыр твердый | 200.0 (грамм) |
| сливки | 600.0 (грамм) |
| лавровый лист | 1.0 (штука) |
| соль поваренная | 1.0 (чайн. стакан) |
| перец молотый черный | 0.5 (чайн. ложка) |
Способ приготовления
Разрезать на куски одну рыбу средних размеров. Отварить ее, посолив и поперчив с лавровым листом. Приготовить соус: сыр Рокфор натереть и смешать со сливками. Отварную горячую рыбу залить соусом и поставить на 5 минут в горячую духовку, чтобы зарумянилось. Сразу подавать на стол.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Судак в соусе "Рокфор"".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 128.5 ккал | 1684 ккал | 7.6% | 5.9% | 1311 г |
| Белки | 7.7 г | 76 г | 10.1% | 7.9% | 987 г |
| Жиры | 10.2 г | 56 г | 18.2% | 14.2% | 549 г |
| Углеводы | 1.7 г | 219 г | 0.8% | 0.6% | 12882 г |
| Пищевые волокна | 27.1 г | 20 г | 135.5% | 105.4% | 74 г |
| Вода | 18.4 г | 2273 г | 0.8% | 0.6% | 12353 г |
| Органические кислоты | 1051.3 г | ~ | |||
| Зола | 2.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 8.6% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 3.4% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 15.3 мг | 500 мг | 3.1% | 2.4% | 3268 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 1.6% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 2.3% | 3333 г |
| Витамин В9, фолаты | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.4% | 5714 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 7.8% | 1000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 2.6% | 3000 г |
| Витамин Н, биотин | 1.3 мкг | 50 мкг | 2.6% | 2% | 3846 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6782 мг | 20 мг | 8.4% | 6.5% | 1192 г |
| Ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 86 мг | 2500 мг | 3.4% | 2.6% | 2907 г |
| Кальций, Ca | 241.3 мг | 1000 мг | 24.1% | 18.8% | 414 г |
| Магний, Mg | 11.1 мг | 400 мг | 2.8% | 2.2% | 3604 г |
| Натрий, Na | 206.5 мг | 1300 мг | 15.9% | 12.4% | 630 г |
| Сера, S | 72.8 мг | 1000 мг | 7.3% | 5.7% | 1374 г |
| Фосфор, P | 105.4 мг | 800 мг | 13.2% | 10.3% | 759 г |
| Хлор, Cl | 16241.1 мг | 2300 мг | 706.1% | 549.5% | 14 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 4.4% | 1800 г |
| Йод, I | 9.4 мкг | 150 мкг | 6.3% | 4.9% | 1596 г |
| Кобальт, Co | 6.7 мкг | 10 мкг | 67% | 52.1% | 149 г |
| Марганец, Mn | 0.0858 мг | 2 мг | 4.3% | 3.3% | 2331 г |
| Медь, Cu | 102 мкг | 1000 мкг | 10.2% | 7.9% | 980 г |
| Молибден, Mo | 32.1 мкг | 70 мкг | 45.9% | 35.7% | 218 г |
| Никель, Ni | 0.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.2% | 55000 г |
| Фтор, F | 9.5 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 42105 г |
| Хром, Cr | 7 мкг | 50 мкг | 14% | 10.9% | 714 г |
| Цинк, Zn | 0.7598 мг | 12 мг | 6.3% | 4.9% | 1579 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 12.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Судак в соусе "Рокфор" составляет 128,5 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 128.5 кКал | -% | |
| Белки | 7.7 г | -% | |
| Жиры | 10.2 г | -% | |
| Углеводы | 1.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 27.1 г | -% | |
| Вода | 18.4 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства СУДАК В СОУСЕ "РОКФОР"
Судак в соусе "Рокфор" богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 11,1 %, кальцием - 24,1 %, фосфором - 13,2 %, хлором - 706,1 %, кобальтом - 67 %, молибденом - 45,9 %, хромом - 14 %
Чем полезен Судак в соусе "Рокфор"
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Судак в соусе "Рокфор" НА 100 г
- Судак 84 кКал
- Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 364 кКал
- Сливки 10% жирности, пастеризованные 119 кКал
- Лавровый лист 313 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Перец черный молотый 255 кКал
Метки: Как приготовить Судак в соусе "Рокфор", калорийность 128,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Судак в соусе "Рокфор", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
