Рецепт Запеченная цветная капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Запеченная цветная капуста
| капуста цветная | 2.0 (штука) |
| пшеничная мука, первого сорта | 3.0 (чайн. ложка) |
| сливки | 1.5 (чайн. стакан) |
| сыр твердый | 200.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 1.0 (штука) |
| масло сливочное | 70.0 (грамм) |
| соль поваренная | 1.0 (чайн. ложка) |
| сухари панировочные | 2.0 (стол. ложка) |
Способ приготовления
Плотные, белые кочаны цветной капусты надрезать крестообразно внизу по кочерыжке, слегка отварить в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг. Вскипятить стакан отвара цветной капусты, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, 1/2 стакана холодного отвара, разболтанного с мукой. Когда закипит и загустеет, прибавить сливки, 50 г. масла, соль, прогреть, не кипятя. Отделить букетики, уложить слоями на глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, пересыпая тертым сыром, сбрызгивая маслом и соусом. Смазать яйцом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и дать постепенно подрумяниться в духовке. Соус подать отдельно.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Запеченная цветная капуста".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 99 ккал | 1684 ккал | 5.9% | 6% | 1701 г |
| Белки | 3.8 г | 76 г | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Жиры | 7.9 г | 56 г | 14.1% | 14.2% | 709 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 1.6% | 6441 г |
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 9.6% | 1053 г |
| Вода | 61.1 г | 2273 г | 2.7% | 2.7% | 3720 г |
| Органические кислоты | 19.5 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 10.1% | 1000 г |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 4% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 5.7% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 13.1 мг | 500 мг | 2.6% | 2.6% | 3817 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 12.1% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.1 мкг | 400 мкг | 3.8% | 3.8% | 2649 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 6.8% | 1500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 24.3 мг | 90 мг | 27% | 27.3% | 370 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.06 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.6% | 16667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 2% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 1.9 мкг | 50 мкг | 3.8% | 3.8% | 2632 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0308 мг | 20 мг | 5.2% | 5.3% | 1940 г |
| Ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 95 мг | 2500 мг | 3.8% | 3.8% | 2632 г |
| Кальций, Ca | 99.4 мг | 1000 мг | 9.9% | 10% | 1006 г |
| Кремний, Si | 0.02 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| Магний, Mg | 13.6 мг | 400 мг | 3.4% | 3.4% | 2941 г |
| Натрий, Na | 71.5 мг | 1300 мг | 5.5% | 5.6% | 1818 г |
| Сера, S | 4.7 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.5% | 21277 г |
| Фосфор, P | 74.8 мг | 800 мг | 9.4% | 9.5% | 1070 г |
| Хлор, Cl | 314.7 мг | 2300 мг | 13.7% | 13.8% | 731 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 9.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Йод, I | 1.9 мкг | 150 мкг | 1.3% | 1.3% | 7895 г |
| Кобальт, Co | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 3% | 3333 г |
| Марганец, Mn | 0.0178 мг | 2 мг | 0.9% | 0.9% | 11236 г |
| Медь, Cu | 12.6 мкг | 1000 мкг | 1.3% | 1.3% | 7937 г |
| Молибден, Mo | 1.6 мкг | 70 мкг | 2.3% | 2.3% | 4375 г |
| Никель, Ni | 0.07 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.06 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.07 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 78571 г |
| Титан, Ti | 0.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 3.8 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 105263 г |
| Хром, Cr | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Цинк, Zn | 0.3486 мг | 12 мг | 2.9% | 2.9% | 3442 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.6 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Запеченная цветная капуста составляет 99 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 99 кКал | -% | |
| Белки | 3.8 г | -% | |
| Жиры | 7.9 г | -% | |
| Углеводы | 3.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.9 г | -% | |
| Вода | 61.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЗАПЕЧЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Запеченная цветная капуста богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B5 - 12 %, витамином C - 27 %, хлором - 13,7 %
Чем полезен Запеченная цветная капуста
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Запеченная цветная капуста НА 100 г
- Цветная капуста 30 кКал
- Пшеничная мука, первого сорта 329 кКал
- Сливки 10% жирности, пастеризованные 119 кКал
- Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 364 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
Метки: Как приготовить Запеченная цветная капуста, калорийность 99 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеченная цветная капуста, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
2024-11-17
Калорийность: 1129 кКал
2024-11-07
Калорийность: 1125 кКал
2024-11-14
Калорийность: 1249 кКал
Новые рецепты
Салат айсберг, латук, аргентинская креветка, лосось, гребешок гигантского кальмара, манго, черри, ке...
96.9
11
4
4.4
19
Говядина по-монгольски с рисом из цветной капусты
245.9
15.4
17.5
6.7
0
// вафли с мягким сыром
263.1
15.5
10.6
25.7
3
Интересные блоги
