Рецепт Суп из утки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Суп из утки
| утка | 1000.0 (грамм) |
| лук репчатый | 1.0 (штука) |
| морковь | 1.0 (штука) |
| петрушка корень | 1.0 (штука) |
| перловая крупа | 0.5 (гран. стакан) |
| топленое масло | 1.0 (стол. ложка) |
| сметана | 3.0 (стол. ложка) |
Способ приготовления
Половину утки хорошо промыть, выпотрошить, порезать на порционные куски и вместе с потрохами положить в кастрюлю. Туда же положить пассерованные в масле лук и коренья, а также замоченную накануне вечером, перловую крупу, хорошо процеженную от воды. Варить до готовности. Перед подачей заправить сметаной.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Суп из утки".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 283 ккал | 1684 ккал | 16.8% | 5.9% | 595 г |
| Белки | 10.9 г | 76 г | 14.3% | 5.1% | 697 г |
| Жиры | 23 г | 56 г | 41.1% | 14.5% | 243 г |
| Углеводы | 8.6 г | 219 г | 3.9% | 1.4% | 2547 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Вода | 42 г | 2273 г | 1.8% | 0.6% | 5412 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 15.7% | 225 г |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.4% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Витамин В4, холин | 62.9 мг | 500 мг | 12.6% | 4.5% | 795 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.1% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.5% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.9 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.5% | 6780 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.03 мкг | 3 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.01 мкг | 10 мкг | 0.1% | 100000 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 1% | 3750 г |
| Витамин Н, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6094 мг | 20 мг | 18% | 6.4% | 554 г |
| Ниацин | 1.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 112.7 мг | 2500 мг | 4.5% | 1.6% | 2218 г |
| Кальций, Ca | 28.2 мг | 1000 мг | 2.8% | 1% | 3546 г |
| Магний, Mg | 20.1 мг | 400 мг | 5% | 1.8% | 1990 г |
| Натрий, Na | 28.6 мг | 1300 мг | 2.2% | 0.8% | 4545 г |
| Сера, S | 91.3 мг | 1000 мг | 9.1% | 3.2% | 1095 г |
| Фосфор, P | 138.7 мг | 800 мг | 17.3% | 6.1% | 577 г |
| Хлор, Cl | 46.5 мг | 2300 мг | 2% | 0.7% | 4946 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 28.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 15.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 3.7% | 947 г |
| Йод, I | 2.8 мкг | 150 мкг | 1.9% | 0.7% | 5357 г |
| Кобальт, Co | 4.7 мкг | 10 мкг | 47% | 16.6% | 213 г |
| Литий, Li | 0.2 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0941 мг | 2 мг | 4.7% | 1.7% | 2125 г |
| Медь, Cu | 247.2 мкг | 1000 мкг | 24.7% | 8.7% | 405 г |
| Молибден, Mo | 6.8 мкг | 70 мкг | 9.7% | 3.4% | 1029 г |
| Никель, Ni | 2.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 17.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.03 мкг | 55 мкг | 0.1% | 183333 г | |
| Титан, Ti | 1.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 71 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 0.6% | 5634 г |
| Хром, Cr | 8.5 мкг | 50 мкг | 17% | 6% | 588 г |
| Цинк, Zn | 1.3222 мг | 12 мг | 11% | 3.9% | 908 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.8 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ |
Энергетическая ценность Суп из утки составляет 283 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 283 кКал | -% | |
| Белки | 10.9 г | -% | |
| Жиры | 23 г | -% | |
| Углеводы | 8.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.4 г | -% | |
| Вода | 42 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства СУП ИЗ УТКИ
Суп из утки богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 44,4 %, холином - 12,6 %, витамином PP - 18 %, фосфором - 17,3 %, кобальтом - 47 %, медью - 24,7 %, хромом - 17 %, цинком - 11 %
Чем полезен Суп из утки
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Суп из утки НА 100 г
- Утка 1 кат. 405 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Морковь 35 кКал
- Петрушка (корень) 51 кКал
- Перловая крупа 315 кКал
- Сметана 15% жирности 162 кКал
Метки: Как приготовить Суп из утки, калорийность 283 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суп из утки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
