Рецепт Печеночный салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печеночный салат

печень говяжая 400.0 (грамм)
яйцо куриное 3.0 (штука)
огурец соленый 20.0 (грамм)
шампиньон 500.0 (грамм)
лук репчатый 1.0 (штука)
соль поваренная 3.0 (грамм)
перец молотый черный 3.0 (грамм)
майонез 50.0 (грамм)
Способ приготовления

Печенку отварить, нарезать кубиками. Отварить яйца, мелко порезать и добавить в печенку. 1 Огурец натереть на терке и тоже всыпать в печенку. Обжарить шампиньоны с луком, всыпать в печенку. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Все перемешать. Подавать охлажденным.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный салат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.7 кКал 1684 кКал 6.2% 5.9% 1608 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 10.3% 927 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 12.8% 747 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.5% 19909 г
Органические кислоты 16.4 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 8.1% 1176 г
Вода 77.5 г 2273 г 3.4% 3.2% 2933 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 600 мкг 900 мкг 66.7% 63.7% 150 г
Ретинол 0.6 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 5.7% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.6 мг 1.8 мг 33.3% 31.8% 300 г
Витамин В4, холин 152.8 мг 500 мг 30.6% 29.2% 327 г
Витамин В5, пантотеновая 2 мг 5 мг 40% 38.2% 250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 9.6% 1000 г
Витамин В9, фолаты 51.6 мкг 400 мкг 12.9% 12.3% 775 г
Витамин В12, кобаламин 10.4 мкг 3 мкг 346.7% 331.1% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 4.2 мг 90 мг 4.7% 4.5% 2143 г
Витамин D, кальциферол 0.4 мкг 10 мкг 4% 3.8% 2500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.6 мг 15 мг 17.3% 16.5% 577 г
Витамин Н, биотин 20.4 мкг 50 мкг 40.8% 39% 245 г
Витамин РР, НЭ 4.1612 мг 20 мг 20.8% 19.9% 481 г
Ниацин 2.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.3 мг 2500 мг 9.6% 9.2% 1045 г
Кальций, Ca 18.6 мг 1000 мг 1.9% 1.8% 5376 г
Магний, Mg 13 мг 400 мг 3.3% 3.2% 3077 г
Натрий, Na 72 мг 1300 мг 5.5% 5.3% 1806 г
Сера, S 80.7 мг 1000 мг 8.1% 7.7% 1239 г
Фосфор, P 143.2 мг 800 мг 17.9% 17.1% 559 г
Хлор, Cl 306.2 мг 2300 мг 13.3% 12.7% 751 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.3 мкг ~
Бор, B 17.7 мкг ~
Железо, Fe 2.6 мг 18 мг 14.4% 13.8% 692 г
Йод, I 10.6 мкг 150 мкг 7.1% 6.8% 1415 г
Кобальт, Co 10.7 мкг 10 мкг 107% 102.2% 93 г
Марганец, Mn 0.0846 мг 2 мг 4.2% 4% 2364 г
Медь, Cu 725.9 мкг 1000 мкг 72.6% 69.3% 138 г
Молибден, Mo 22.8 мкг 70 мкг 32.6% 31.1% 307 г
Никель, Ni 11.9 мкг ~
Рубидий, Rb 50.4 мкг ~
Фтор, F 59.1 мкг 4000 мкг 1.5% 1.4% 6768 г
Хром, Cr 10.9 мкг 50 мкг 21.8% 20.8% 459 г
Цинк, Zn 1.2813 мг 12 мг 10.7% 10.2% 937 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 92.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печеночный салат составляет 104,7 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.7 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 77.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ САЛАТ

Печеночный салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 66,7 %, витамином B2 - 33,3 %, холином - 30,6 %, витамином B5 - 40 %, витамином B9 - 12,9 %, витамином B12 - 346,7 %, витамином E - 17,3 %, витамином H - 40,8 %, витамином PP - 20,8 %, фосфором - 17,9 %, хлором - 13,3 %, железом - 14,4 %, кобальтом - 107 %, медью - 72,6 %, молибденом - 32,6 %, хромом - 21,8 %

Чем полезен Печеночный салат

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Печеночный салат НА 100 г
Метки: Как приготовить Печеночный салат, калорийность 104,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный салат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы