Рецепт Маринованная капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Маринованная капуста
| капуста белокочанная | 750.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 100.0 (грамм) |
| уксус | 100.0 (грамм) |
| сахар | 35.0 (грамм) |
| соль поваренная | 30.0 (грамм) |
| перец молотый красный | 1.0 (грамм) |
Способ приготовления
Подготовленную капусту нарезают мелкими шашками, ошпаривают, затем дают полностью стечь воде. В масло растительное, нагретое до температуры 120-130° С, кладут перец красный молотый, уксус, сахар, соль и перемешивают. Подготовленную капусту заливают полученной смесью, тщательно перемешивают и оставляют на 4 ч.Маринованную капусту отпускают как самостоятельное блюдо, а также используют для приготовления салатов.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Маринованная капуста".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 126.6 ккал | 1684 ккал | 7.5% | 5.9% | 1330 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 1.7% | 4471 г |
| Жиры | 10 г | 56 г | 17.9% | 14.1% | 560 г |
| Углеводы | 8.1 г | 219 г | 3.7% | 2.9% | 2704 г |
| Пищевые волокна | 4.8 г | 20 г | 24% | 19% | 417 г |
| Вода | 93.2 г | 2273 г | 4.1% | 3.2% | 2439 г |
| Органические кислоты | 114.9 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.7% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.6% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 1.7% | 4500 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 3.2% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.9% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.3 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.8% | 4301 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 41.6 мг | 90 мг | 46.2% | 36.5% | 216 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.2 мг | 15 мг | 28% | 22.1% | 357 г |
| Витамин Н, биотин | 0.09 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 55556 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8822 мг | 20 мг | 4.4% | 3.5% | 2267 г |
| Ниацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 278.3 мг | 2500 мг | 11.1% | 8.8% | 898 г |
| Кальций, Ca | 55.4 мг | 1000 мг | 5.5% | 4.3% | 1805 г |
| Магний, Mg | 14.9 мг | 400 мг | 3.7% | 2.9% | 2685 г |
| Натрий, Na | 23 мг | 1300 мг | 1.8% | 1.4% | 5652 г |
| Сера, S | 39.6 мг | 1000 мг | 4% | 3.2% | 2525 г |
| Фосфор, P | 28.7 мг | 800 мг | 3.6% | 2.8% | 2787 г |
| Хлор, Cl | 1801.4 мг | 2300 мг | 78.3% | 61.8% | 128 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 527.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 185 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 3.1% | 2571 г |
| Йод, I | 2.8 мкг | 150 мкг | 1.9% | 1.5% | 5357 г |
| Кобальт, Co | 3.2 мкг | 10 мкг | 32% | 25.3% | 313 г |
| Марганец, Mn | 0.1647 мг | 2 мг | 8.2% | 6.5% | 1214 г |
| Медь, Cu | 77.4 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 6.1% | 1292 г |
| Молибден, Mo | 12.5 мкг | 70 мкг | 17.9% | 14.1% | 560 г |
| Никель, Ni | 13.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 9.3 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 43011 г |
| Хром, Cr | 4.6 мкг | 50 мкг | 9.2% | 7.3% | 1087 г |
| Цинк, Zn | 0.3878 мг | 12 мг | 3.2% | 2.5% | 3094 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.09 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.3 г | ~ |
Энергетическая ценность Маринованная капуста составляет 126,6 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 126.6 кКал | -% | |
| Белки | 1.7 г | -% | |
| Жиры | 10 г | -% | |
| Углеводы | 8.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 4.8 г | -% | |
| Вода | 93.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА
Маринованная капуста богат такими витаминами и минералами, как:
витамином C - 46,2 %, витамином E - 28 %, калием - 11,1 %, хлором - 78,3 %, кобальтом - 32 %, молибденом - 17,9 %
Чем полезен Маринованная капуста
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Маринованная капуста НА 100 г
- Капуста белокочанная 28 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
- Уксус столовый 9% 11 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Перец молотый красный 318 кКал
Метки: Как приготовить Маринованная капуста, калорийность 126,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Маринованная капуста, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
2024-11-08
Калорийность: 1101 кКал
2024-11-16
Калорийность: 1022 кКал
2024-11-07
Калорийность: 1125 кКал
Интересные блоги
17-11-2024
Зачем снимают наличные с карты на текущие расходы?
Доброго времени суток.
В магазинах часто вижу длин...
15-11-2024
Шёл третий месяц сыроедения, то есть питания проду...
Энергетика на высоком уровне, настроение в основно...
22-11-2024
Дневник питания за 21.11.2024
Ну штош захотелось написать мотивировочный пост, з...
Новые рецепты
