Рецепт Тефтели рыбные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Тефтели рыбные
| судак | 135.0 (грамм) |
| хлеб пшеничный | 13.0 (грамм) |
| молоко коровье | 20.0 (грамм) |
| лук репчатый | 17.0 (грамм) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 8.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 8.0 (грамм) |
| Рис отварной | 150.0 (грамм) |
| Соус томатный | 75.0 (грамм) |
Способ приготовления
' Нормы закладки даны на треску, окунь морской потрошеные обезглавленные.Филе без кожи и костей нарезают на куски, пропускают два раза через мясорубку вместе с луком и размоченным в молоке или воде хлебом пшеничным. В полученную массу добавляют соль, перец черный молотый, хорошо вымешивают и формуют шарики по 3-5 шт. на порцию, панируют в муке, обжаривают, заливают соусом, добавляют воду (10% от массы соуса) и тушат 10-15 мин.Это блюдо можно приготавливать, заменяя хлеб рисом припущенным из расчета закладки сырого риса в количестве 5 и 4 г соответственно II и III колонкам. Рис вводят в готовую котлетную массу в охлажденном виде. При отпуске тефтели поливают соусом, в котором они тушились. Гарниры - рис отварной, картофель отварной, пюре картофельное. Соусы - томатный, томатный с овощами, сметанный с томатом.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Тефтели рыбные".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 303.5 ккал | 1684 ккал | 18% | 5.9% | 555 г |
| Белки | 12.6 г | 76 г | 16.6% | 5.5% | 603 г |
| Жиры | 7.9 г | 56 г | 14.1% | 4.6% | 709 г |
| Углеводы | 48.6 г | 219 г | 22.2% | 7.3% | 451 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1% | 3333 г |
| Вода | 72.1 г | 2273 г | 3.2% | 1.1% | 3153 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 3.3% | 1000 г |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 2% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Витамин В4, холин | 38.2 мг | 500 мг | 7.6% | 2.5% | 1309 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.7 мкг | 400 мкг | 3.9% | 1.3% | 2548 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.02 мкг | 3 мкг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.7 мг | 90 мг | 8.6% | 2.8% | 1169 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.003 мкг | 10 мкг | 333333 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.1 мг | 15 мг | 20.7% | 6.8% | 484 г |
| Витамин Н, биотин | 1.8 мкг | 50 мкг | 3.6% | 1.2% | 2778 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.7916 мг | 20 мг | 19% | 6.3% | 527 г |
| Ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 273.4 мг | 2500 мг | 10.9% | 3.6% | 914 г |
| Кальций, Ca | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 0.9% | 3571 г |
| Кремний, Si | 48.6 мг | 30 мг | 162% | 53.4% | 62 г |
| Магний, Mg | 41.2 мг | 400 мг | 10.3% | 3.4% | 971 г |
| Натрий, Na | 45.3 мг | 1300 мг | 3.5% | 1.2% | 2870 г |
| Сера, S | 73.9 мг | 1000 мг | 7.4% | 2.4% | 1353 г |
| Фосфор, P | 158.3 мг | 800 мг | 19.8% | 6.5% | 505 г |
| Хлор, Cl | 66.9 мг | 2300 мг | 2.9% | 1% | 3438 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 61.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 71.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 2.2% | 1500 г |
| Йод, I | 12.6 мкг | 150 мкг | 8.4% | 2.8% | 1190 г |
| Кобальт, Co | 5.4 мкг | 10 мкг | 54% | 17.8% | 185 г |
| Литий, Li | 0.04 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.6807 мг | 2 мг | 34% | 11.2% | 294 г |
| Медь, Cu | 159.8 мкг | 1000 мкг | 16% | 5.3% | 626 г |
| Молибден, Mo | 3.9 мкг | 70 мкг | 5.6% | 1.8% | 1795 г |
| Никель, Ni | 3 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.9 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 26.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Стронций, Sr | 1 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 40.5 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.3% | 9877 г |
| Хром, Cr | 14.2 мкг | 50 мкг | 28.4% | 9.4% | 352 г |
| Цинк, Zn | 0.9767 мг | 12 мг | 8.1% | 2.7% | 1229 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 43.8 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.4 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 21.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Тефтели рыбные составляет 303,5 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 303.5 кКал | -% | |
| Белки | 12.6 г | -% | |
| Жиры | 7.9 г | -% | |
| Углеводы | 48.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.6 г | -% | |
| Вода | 72.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ТЕФТЕЛИ РЫБНЫЕ
Тефтели рыбные богат такими витаминами и минералами, как:
витамином E - 20,7 %, витамином PP - 19 %, кремнием - 162 %, фосфором - 19,8 %, кобальтом - 54 %, марганцем - 34 %, медью - 16 %, хромом - 28,4 %
Чем полезен Тефтели рыбные
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Тефтели рыбные НА 100 г
- Судак 84 кКал
- Хлеб пшеничный из муки 1 сорта 235 кКал
- Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 60 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
- Рис белый вареный 116 кКал
- Соус томатный острый 99 кКал
Метки: Как приготовить Тефтели рыбные, калорийность 303,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тефтели рыбные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
15-12-2024
Все мы немного флекситарианцы
А вы знали, что есть такое понятие?
18-12-2024
Кетогенная неделя диеты. День 3
Дневник питания за 18.12.2024
Доброго времени суто...
13-12-2024
Дневник питания за 12.12.2024
Днем была метель, я пробежалась до пункта выдачи, ...
Новые рецепты
Эклеры с творожным кремом
127
11.1
3.7
13.7
6
Творожный сыр домашний
203.4
2.4
19.4
3.3
3
Кекс с изюмом и глазурью
317.9
6.2
10
51.4
3
Лучшие рационы
