Рецепт Тефтели (2-ой вариант). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Тефтели (2-ой вариант)

говядина, котлетное мясо 103.0 (грамм)
вода 28.0 (грамм)
рисовая крупа 11.0 (грамм)
лук репчатый 29.0 (грамм)
жир животный 11.0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта 8.0 (грамм)
Способ приготовления

В мясной фарш без хлеба добавляют соль, перец, мелко нарезанный пассерованный лук, рассыпчатый рис, перемешивают и разделывают тефтели в виде шариков по 3-4 шт. на порцию. Шарики панируют в муке, обжаривают, перекладывают в неглубокую посуду в 1-2 ряда, заливают соусом с добавлением воды (10-20 г на порцию) и тушат 8-10 мин.При отпуске тефтели гарнируют и поливают соусом, в котором они тушились.Соусы те же, что и в рец. № 422.Гарниры - картофель отварной, пюре картофельное, овощи отварные с жиром.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тефтели (2-ой вариант)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 304.5 ккал 1684 ккал 18.1% 5.9% 553 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 7.6% 434 г
Жиры 21.1 г 56 г 37.7% 12.4% 265 г
Углеводы 11.9 г 219 г 5.4% 1.8% 1840 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.3% 2500 г
Вода 48.2 г 2273 г 2.1% 0.7% 4716 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 1.5% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 1.8% 1800 г
Витамин В4, холин 67 мг 500 мг 13.4% 4.4% 746 г
Витамин В5, пантотеновая 0.5 мг 5 мг 10% 3.3% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 6.6% 500 г
Витамин В9, фолаты 11.7 мкг 400 мкг 2.9% 1% 3419 г
Витамин В12, кобаламин 2.1 мкг 3 мкг 70% 23% 143 г
Витамин C, аскорбиновая 1.3 мг 90 мг 1.4% 0.5% 6923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.7 мг 15 мг 4.7% 1.5% 2143 г
Витамин Н, биотин 3.1 мкг 50 мкг 6.2% 2% 1613 г
Витамин РР, НЭ 7.105 мг 20 мг 35.5% 11.7% 281 г
Ниацин 4.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 331.8 мг 2500 мг 13.3% 4.4% 753 г
Кальций, Ca 16.9 мг 1000 мг 1.7% 0.6% 5917 г
Кремний, Si 9.5 мг 30 мг 31.7% 10.4% 316 г
Магний, Mg 27.3 мг 400 мг 6.8% 2.2% 1465 г
Натрий, Na 56.1 мг 1300 мг 4.3% 1.4% 2317 г
Сера, S 217.1 мг 1000 мг 21.7% 7.1% 461 г
Фосфор, P 190.2 мг 800 мг 23.8% 7.8% 421 г
Хлор, Cl 59.1 мг 2300 мг 2.6% 0.9% 3892 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 155.9 мкг ~
Бор, B 61.9 мкг ~
Ванадий, V 5 мкг ~
Железо, Fe 2.7 мг 18 мг 15% 4.9% 667 г
Йод, I 7 мкг 150 мкг 4.7% 1.5% 2143 г
Кобальт, Co 7.3 мкг 10 мкг 73% 24% 137 г
Марганец, Mn 0.2328 мг 2 мг 11.6% 3.8% 859 г
Медь, Cu 202.2 мкг 1000 мкг 20.2% 6.6% 495 г
Молибден, Mo 10.7 мкг 70 мкг 15.3% 5% 654 г
Никель, Ni 8.3 мкг ~
Олово, Sn 63.9 мкг ~
Рубидий, Rb 116.1 мкг ~
Селен, Se 0.3 мкг 55 мкг 0.5% 0.2% 18333 г
Титан, Ti 0.6 мкг ~
Фтор, F 66.3 мкг 4000 мкг 1.7% 0.6% 6033 г
Хром, Cr 7.7 мкг 50 мкг 15.4% 5.1% 649 г
Цинк, Zn 3.0982 мг 12 мг 25.8% 8.5% 387 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.9 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~

Энергетическая ценность Тефтели (2-ой вариант) составляет 304,5 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 304.5 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 21.1 г -%
Углеводы 11.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 48.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕФТЕЛИ (2-ОЙ ВАРИАНТ)

Тефтели (2-ой вариант) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,4 %, витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 70 %, витамином PP - 35,5 %, калием - 13,3 %, кремнием - 31,7 %, фосфором - 23,8 %, железом - 15 %, кобальтом - 73 %, марганцем - 11,6 %, медью - 20,2 %, молибденом - 15,3 %, хромом - 15,4 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Тефтели (2-ой вариант)

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Тефтели (2-ой вариант) НА 100 г
Метки: Как приготовить Тефтели (2-ой вариант), калорийность 304,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тефтели (2-ой вариант), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты