Рецепт Цыплята табака (грузинское национальное блюдо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Цыплята табака (грузинское национальное блюдо)
| цыплята | 290.0 (грамм) |
| масло сливочное | 18.0 (грамм) |
| сметана | 5.0 (грамм) |
| соус ткемали | 50.0 (грамм) |
Способ приготовления
' Указанная масса готового цыпленка может быть увеличена в соответствии с фактической массой получаемых тушек, но не более 250 г.У обработанного цыпленка разрезают грудку вдоль, после чего придают тушке плоскую форму, посыпают солью, смазывают сметаной и жарят с обеих сторон на раскаленной сковороде с маслом или в кеци (глиняной сковороде) под прессом. Жареного цыпленка украшают зеленью. Отдельно подают соус ткемали или чеснок, толченый с солью и разведенный холодной водой.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Цыплята табака (грузинское национальное блюдо)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 350.5 ккал | 1684 ккал | 20.8% | 5.9% | 480 г |
| Белки | 29.2 г | 76 г | 38.4% | 11% | 260 г |
| Жиры | 24.8 г | 56 г | 44.3% | 12.6% | 226 г |
| Углеводы | 2.8 г | 219 г | 1.3% | 0.4% | 7821 г |
| Вода | 119.2 г | 2273 г | 5.2% | 1.5% | 1907 г |
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 3.2% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 1.9% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.2% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 174.1 мг | 500 мг | 34.8% | 9.9% | 287 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.2 мг | 5 мг | 24% | 6.8% | 417 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.7 мг | 2 мг | 35% | 10% | 286 г |
| Витамин В9, фолаты | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.4% | 8000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.6 мкг | 3 мкг | 20% | 5.7% | 500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.3 мг | 90 мг | 1.4% | 0.4% | 6923 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Витамин Н, биотин | 12.3 мкг | 50 мкг | 24.6% | 7% | 407 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.5472 мг | 20 мг | 47.7% | 13.6% | 209 г |
| Ниацин | 4.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 448.8 мг | 2500 мг | 18% | 5.1% | 557 г |
| Кальций, Ca | 17.4 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.5% | 5747 г |
| Магний, Mg | 37.3 мг | 400 мг | 9.3% | 2.7% | 1072 г |
| Натрий, Na | 146.6 мг | 1300 мг | 11.3% | 3.2% | 887 г |
| Сера, S | 267.5 мг | 1000 мг | 26.8% | 7.6% | 374 г |
| Фосфор, P | 314.6 мг | 800 мг | 39.3% | 11.2% | 254 г |
| Хлор, Cl | 114.1 мг | 2300 мг | 5% | 1.4% | 2016 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 3.7% | 783 г |
| Йод, I | 6.1 мкг | 150 мкг | 4.1% | 1.2% | 2459 г |
| Кобальт, Co | 14.9 мкг | 10 мкг | 149% | 42.5% | 67 г |
| Марганец, Mn | 0.0225 мг | 2 мг | 1.1% | 0.3% | 8889 г |
| Медь, Cu | 101.6 мкг | 1000 мкг | 10.2% | 2.9% | 984 г |
| Молибден, Mo | 7.5 мкг | 70 мкг | 10.7% | 3.1% | 933 г |
| Селен, Se | 0.006 мкг | 55 мкг | 916667 г | ||
| Фтор, F | 193.5 мкг | 4000 мкг | 4.8% | 1.4% | 2067 г |
| Хром, Cr | 11.9 мкг | 50 мкг | 23.8% | 6.8% | 420 г |
| Цинк, Zn | 1.8843 мг | 12 мг | 15.7% | 4.5% | 637 г |
Энергетическая ценность Цыплята табака (грузинское национальное блюдо) составляет 350,5 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 350.5 кКал | -% | |
| Белки | 29.2 г | -% | |
| Жиры | 24.8 г | -% | |
| Углеводы | 2.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 119.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЦЫПЛЯТА ТАБАКА (ГРУЗИНСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО)
Цыплята табака (грузинское национальное блюдо) богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 11,1 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 34,8 %, витамином B5 - 24 %, витамином B6 - 35 %, витамином B12 - 20 %, витамином H - 24,6 %, витамином PP - 47,7 %, калием - 18 %, фосфором - 39,3 %, железом - 12,8 %, кобальтом - 149 %, хромом - 23,8 %, цинком - 15,7 %
Чем полезен Цыплята табака (грузинское национальное блюдо)
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Цыплята табака (грузинское национальное блюдо) НА 100 г
- Курица, цыплята-бройлеры 1 кат. 220 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Сметана 15% жирности 162 кКал
- Соус ткемали 418 кКал
Метки: Как приготовить Цыплята табака (грузинское национальное блюдо), калорийность 350,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Цыплята табака (грузинское национальное блюдо), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
