Рецепт Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо)

овсяная мука 78.0 (грамм)
сахар 5.0 (грамм)
молоко коровье 180.0 (грамм)
дрожжи 3.0 (грамм)
соль поваренная 3.0 (грамм)
шпик свиной 10.0 (грамм)
масло сливочное 10.0 (грамм)
Способ приготовления

В молоко или воду, подогретую до температуры 35-40° С (60-70% от общего количества жидкости), добавляют разведенные в воде и процеженные дрожжи, всыпают просеянную овсяную муку (55-60% от нормы), перемешивают до образования однородной массы и ставят в помещение с температурой 25-35° С на 2-3 ч для брожения. Когда опара увеличится в объеме, добавляют остальное молоко или воду, соль, сахар, оставшуюся муку и снова ставят в теплое место на 50-60 мин. В процессе брожения тесто перемешивают (обминают).Блины можно приготовить безопарным способом.Блины выпекают с обеих сторон на разогретых чугунных сковородах, смазанных вытопленным шпиком.Отпускают блины по 2-3 шт. на порцию с маслом сливочным или маргарином, или сметаной.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195.4 кКал 1684 кКал 11.6% 5.9% 862 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 3.7% 1382 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 9.6% 533 г
Углеводы 21 г 219 г 9.6% 4.9% 1043 г
Органические кислоты 50.2 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.1% 1250 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 1.7% 3063 г
Зола 8.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50 мкг 900 мкг 5.6% 2.9% 1800 г
Ретинол 0.05 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 6.8% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.3 мг 1.8 мг 16.7% 8.5% 600 г
Витамин В4, холин 15.5 мг 500 мг 3.1% 1.6% 3226 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 3.1% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 5.1% 1000 г
Витамин В9, фолаты 19.1 мкг 400 мкг 4.8% 2.5% 2094 г
Витамин В12, кобаламин 0.3 мкг 3 мкг 10% 5.1% 1000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.5 мг 90 мг 0.6% 0.3% 18000 г
Витамин D, кальциферол 0.04 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.2 мг 15 мг 1.3% 0.7% 7500 г
Витамин Н, биотин 2.5 мкг 50 мкг 5% 2.6% 2000 г
Витамин РР, НЭ 1.913 мг 20 мг 9.6% 4.9% 1045 г
Ниацин 1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 158 мг 2500 мг 6.3% 3.2% 1582 г
Кальций, Ca 115.3 мг 1000 мг 11.5% 5.9% 867 г
Магний, Mg 23.2 мг 400 мг 5.8% 3% 1724 г
Натрий, Na 44.2 мг 1300 мг 3.4% 1.7% 2941 г
Сера, S 43.9 мг 1000 мг 4.4% 2.3% 2278 г
Фосфор, P 156.9 мг 800 мг 19.6% 10% 510 г
Хлор, Cl 844.1 мг 2300 мг 36.7% 18.8% 272 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 34.4 мкг ~
Железо, Fe 0.6 мг 18 мг 3.3% 1.7% 3000 г
Йод, I 6.6 мкг 150 мкг 4.4% 2.3% 2273 г
Кобальт, Co 1.3 мкг 10 мкг 13% 6.7% 769 г
Марганец, Mn 0.2663 мг 2 мг 13.3% 6.8% 751 г
Медь, Cu 115 мкг 1000 мкг 11.5% 5.9% 870 г
Молибден, Mo 8.4 мкг 70 мкг 12% 6.1% 833 г
Олово, Sn 8.9 мкг ~
Селен, Se 1.4 мкг 55 мкг 2.5% 1.3% 3929 г
Стронций, Sr 11.7 мкг ~
Фтор, F 37.8 мкг 4000 мкг 0.9% 0.5% 10582 г
Хром, Cr 1.4 мкг 50 мкг 2.8% 1.4% 3571 г
Цинк, Zn 0.5947 мг 12 мг 5% 2.6% 2018 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо) составляет 195,4 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 195.4 кКал -%
Белки 5.5 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 21 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШУЛЬО МЕЛНА (БЛИНЫ ОВСЯНЫЕ - МАРИЙСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО)

Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 16,7 %, кальцием - 11,5 %, фосфором - 19,6 %, хлором - 36,7 %, кобальтом - 13 %, марганцем - 13,3 %, медью - 11,5 %, молибденом - 12 %

Чем полезен Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо) НА 100 г
Метки: Как приготовить Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо), калорийность 195,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты