Рецепт Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо)
| овсяная мука | 78.0 (грамм) |
| сахар | 5.0 (грамм) |
| молоко коровье | 180.0 (грамм) |
| дрожжи | 3.0 (грамм) |
| соль поваренная | 3.0 (грамм) |
| шпик свиной | 10.0 (грамм) |
| масло сливочное | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
В молоко или воду, подогретую до температуры 35-40° С (60-70% от общего количества жидкости), добавляют разведенные в воде и процеженные дрожжи, всыпают просеянную овсяную муку (55-60% от нормы), перемешивают до образования однородной массы и ставят в помещение с температурой 25-35° С на 2-3 ч для брожения. Когда опара увеличится в объеме, добавляют остальное молоко или воду, соль, сахар, оставшуюся муку и снова ставят в теплое место на 50-60 мин. В процессе брожения тесто перемешивают (обминают).Блины можно приготовить безопарным способом.Блины выпекают с обеих сторон на разогретых чугунных сковородах, смазанных вытопленным шпиком.Отпускают блины по 2-3 шт. на порцию с маслом сливочным или маргарином, или сметаной.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 195.4 ккал | 1684 ккал | 11.6% | 5.9% | 862 г |
| Белки | 5.5 г | 76 г | 7.2% | 3.7% | 1382 г |
| Жиры | 10.5 г | 56 г | 18.8% | 9.6% | 533 г |
| Углеводы | 21 г | 219 г | 9.6% | 4.9% | 1043 г |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 4.1% | 1250 г |
| Вода | 74.2 г | 2273 г | 3.3% | 1.7% | 3063 г |
| Органические кислоты | 50.2 г | ~ | |||
| Зола | 8.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 2.9% | 1800 г |
| Ретинол | 0.05 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 6.8% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8.5% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 15.5 мг | 500 мг | 3.1% | 1.6% | 3226 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.1% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5.1% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.1 мкг | 400 мкг | 4.8% | 2.5% | 2094 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 5.1% | 1000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.3% | 18000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Витамин Н, биотин | 2.5 мкг | 50 мкг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.913 мг | 20 мг | 9.6% | 4.9% | 1045 г |
| Ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 158 мг | 2500 мг | 6.3% | 3.2% | 1582 г |
| Кальций, Ca | 115.3 мг | 1000 мг | 11.5% | 5.9% | 867 г |
| Магний, Mg | 23.2 мг | 400 мг | 5.8% | 3% | 1724 г |
| Натрий, Na | 44.2 мг | 1300 мг | 3.4% | 1.7% | 2941 г |
| Сера, S | 43.9 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.3% | 2278 г |
| Фосфор, P | 156.9 мг | 800 мг | 19.6% | 10% | 510 г |
| Хлор, Cl | 844.1 мг | 2300 мг | 36.7% | 18.8% | 272 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 34.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| Йод, I | 6.6 мкг | 150 мкг | 4.4% | 2.3% | 2273 г |
| Кобальт, Co | 1.3 мкг | 10 мкг | 13% | 6.7% | 769 г |
| Марганец, Mn | 0.2663 мг | 2 мг | 13.3% | 6.8% | 751 г |
| Медь, Cu | 115 мкг | 1000 мкг | 11.5% | 5.9% | 870 г |
| Молибден, Mo | 8.4 мкг | 70 мкг | 12% | 6.1% | 833 г |
| Олово, Sn | 8.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.4 мкг | 55 мкг | 2.5% | 1.3% | 3929 г |
| Стронций, Sr | 11.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 37.8 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.5% | 10582 г |
| Хром, Cr | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.4% | 3571 г |
| Цинк, Zn | 0.5947 мг | 12 мг | 5% | 2.6% | 2018 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 14.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо) составляет 195,4 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 195.4 кКал | -% | |
| Белки | 5.5 г | -% | |
| Жиры | 10.5 г | -% | |
| Углеводы | 21 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.6 г | -% | |
| Вода | 74.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ШУЛЬО МЕЛНА (БЛИНЫ ОВСЯНЫЕ - МАРИЙСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО)
Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо) богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 16,7 %, кальцием - 11,5 %, фосфором - 19,6 %, хлором - 36,7 %, кобальтом - 13 %, марганцем - 13,3 %, медью - 11,5 %, молибденом - 12 %
Чем полезен Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо)
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо) НА 100 г
- Овсяная мука 369 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 60 кКал
- Дрожжи прессованные (*эргостерин) 109 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Сало (шпик свиной, без шкурки) 841 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
Метки: Как приготовить Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо), калорийность 195,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шульо мелна (блины овсяные - марийское национальное блюдо), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
2024-11-16
Калорийность: 1022 кКал
2024-11-17
Калорийность: 1129 кКал
2024-11-14
Калорийность: 1198 кКал
Новые рецепты
Салат из сардины, риса и укропа
133.6
9.7
5.7
10.3
13
Запечённый картофель с сосисками
186.9
2.4
13
15.1
7
Киноа с грибами и шпинатом
73.9
4.7
1.8
8.7
18
Интересные блоги
