Рецепт Масса из рыбы горячего копчения. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Масса из рыбы горячего копчения
| треска | 300.0 (грамм) |
| желток куриный | 2.0 (штука) |
| масло сливочное | 74.0 (грамм) |
| сок лимонный | 1.0 (чайн. ложка) |
Способ приготовления
Рыбу горячего копчения очистить от кожи и костей, пропустить через мясорубку вместе с желтками сваренных вкрутую яиц. Заправить массу сливочныи маслом, лимонным соком и тщательно растереть.Такую массу можно подать к жаренному картофелю.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Масса из рыбы горячего копчения".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 340.1 ккал | 1684 ккал | 20.2% | 5.9% | 495 г |
| Белки | 22.3 г | 76 г | 29.3% | 8.6% | 341 г |
| Жиры | 27.8 г | 56 г | 49.6% | 14.6% | 201 г |
| Углеводы | 0.3 г | 219 г | 0.1% | 73000 г | |
| Вода | 122.6 г | 2273 г | 5.4% | 1.6% | 1854 г |
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 600 мкг | 900 мкг | 66.7% | 19.6% | 150 г |
| Ретинол | 0.6 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.3% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 142.1 мг | 500 мг | 28.4% | 8.4% | 352 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 4.1% | 714 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.4% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.6 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.4% | 7143 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.1 мкг | 3 мкг | 70% | 20.6% | 143 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.4 мкг | 10 мкг | 14% | 4.1% | 714 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 3.3% | 882 г |
| Витамин Н, биотин | 20.9 мкг | 50 мкг | 41.8% | 12.3% | 239 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.3018 мг | 20 мг | 31.5% | 9.3% | 317 г |
| Ниацин | 2.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 371.3 мг | 2500 мг | 14.9% | 4.4% | 673 г |
| Кальций, Ca | 55.7 мг | 1000 мг | 5.6% | 1.6% | 1795 г |
| Магний, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2.1% | 1379 г |
| Натрий, Na | 62.9 мг | 1300 мг | 4.8% | 1.4% | 2067 г |
| Сера, S | 233 мг | 1000 мг | 23.3% | 6.9% | 429 г |
| Фосфор, P | 326.9 мг | 800 мг | 40.9% | 12% | 245 г |
| Хлор, Cl | 193.2 мг | 2300 мг | 8.4% | 2.5% | 1190 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 3.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 2.9% | 1000 г |
| Йод, I | 142.6 мкг | 150 мкг | 95.1% | 28% | 105 г |
| Кобальт, Co | 34.5 мкг | 10 мкг | 345% | 101.4% | 29 г |
| Марганец, Mn | 0.095 мг | 2 мг | 4.8% | 1.4% | 2105 г |
| Медь, Cu | 182.8 мкг | 1000 мкг | 18.3% | 5.4% | 547 г |
| Молибден, Mo | 6.2 мкг | 70 мкг | 8.9% | 2.6% | 1129 г |
| Никель, Ni | 9.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 709.2 мкг | 4000 мкг | 17.7% | 5.2% | 564 г |
| Хром, Cr | 56.9 мкг | 50 мкг | 113.8% | 33.5% | 88 г |
| Цинк, Zn | 1.6204 мг | 12 мг | 13.5% | 4% | 741 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 42.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Масса из рыбы горячего копчения составляет 340,1 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 340.1 кКал | -% | |
| Белки | 22.3 г | -% | |
| Жиры | 27.8 г | -% | |
| Углеводы | 0.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 122.6 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства МАССА ИЗ РЫБЫ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
Масса из рыбы горячего копчения богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 66,7 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 28,4 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 70 %, витамином D - 14 %, витамином E - 11,3 %, витамином H - 41,8 %, витамином PP - 31,5 %, калием - 14,9 %, фосфором - 40,9 %, йодом - 95,1 %, кобальтом - 345 %, медью - 18,3 %, фтором - 17,7 %, хромом - 113,8 %, цинком - 13,5 %
Чем полезен Масса из рыбы горячего копчения
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Масса из рыбы горячего копчения НА 100 г
- Треска 69 кКал
- Яичный желток куриный 354 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Сок лимонный 33 кКал
Метки: Как приготовить Масса из рыбы горячего копчения, калорийность 340,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Масса из рыбы горячего копчения, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
