Рецепт Салат из краснокачанной капусты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Салат из краснокачанной капусты
| капуста краснокочанная | 500.0 (грамм) |
| уксус | 50.0 (грамм) |
| соль поваренная | 0.5 (чайн. ложка) |
| сахар | 0.5 (стол. ложка) |
| подсолнечное масло | 1.0 (стол. ложка) |
Очистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на 4 части и, удалив кочерыжку, очень тонко нашинковать (острым ножом или на шинковке). Сложить капусту в кастрюлю, обдать крутым кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 20-30 минут, после чего откинуть на сито или дуршлаг. Затем облить ее холодной водой, отжать, сложить в салатник, заправить уксусом, солью, сахаром, перемешать и дать постоять еще 20-30 минут. В салат можно добавить столовую ложку растительного масла.Капусту можно не обдавать кипятком, а посолить и перетирать руками до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнет выделять темный сок.Тогда капусту нужно отжать и залить усусом, добавить сахар и перемешать.Через несколько минут окраска капусты станет яркой. Салат подают к мясу, дичи, домашней птице и рыбе.
Пищевая ценность и химический состав "Салат из краснокачанной капусты".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 64.4 ккал | 1684 ккал | 3.8% | 5.9% | 2615 г |
| Белки | 0.8 г | 76 г | 1.1% | 1.7% | 9500 г |
| Жиры | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 9.9% | 1556 г |
| Углеводы | 7.8 г | 219 г | 3.6% | 5.6% | 2808 г |
| Пищевые волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 22.5% | 690 г |
| Вода | 98.9 г | 2273 г | 4.4% | 6.8% | 2298 г |
| Органические кислоты | 38.6 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 17.2% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 5.1% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 4.3% | 3600 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 9.3% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 15.5% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.7 мкг | 400 мкг | 4.2% | 6.5% | 2395 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 58.9 мг | 90 мг | 65.4% | 101.6% | 153 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 14.4% | 1071 г |
| Витамин Н, биотин | 2.8 мкг | 50 мкг | 5.6% | 8.7% | 1786 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5328 мг | 20 мг | 2.7% | 4.2% | 3754 г |
| Ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 296.7 мг | 2500 мг | 11.9% | 18.5% | 843 г |
| Кальций, Ca | 55.7 мг | 1000 мг | 5.6% | 8.7% | 1795 г |
| Магний, Mg | 15.7 мг | 400 мг | 3.9% | 6.1% | 2548 г |
| Натрий, Na | 7.6 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.9% | 17105 г |
| Сера, S | 1.8 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.3% | 55556 г |
| Фосфор, P | 31.4 мг | 800 мг | 3.9% | 6.1% | 2548 г |
| Хлор, Cl | 591.7 мг | 2300 мг | 25.7% | 39.9% | 389 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 5.1% | 3000 г |
| Кобальт, Co | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 1.6% | 10000 г |
| Марганец, Mn | 0.0025 мг | 2 мг | 0.1% | 0.2% | 80000 г |
| Медь, Cu | 2.7 мкг | 1000 мкг | 0.3% | 0.5% | 37037 г |
| Молибден, Mo | 1.1 мкг | 70 мкг | 1.6% | 2.5% | 6364 г |
| Цинк, Zn | 0.0059 мг | 12 мг | 203390 г | ||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.5 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.5 г | ~ |
Энергетическая ценность Салат из краснокачанной капусты составляет 64,4 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 64.4 кКал | -% | |
| Белки | 0.8 г | -% | |
| Жиры | 3.6 г | -% | |
| Углеводы | 7.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.9 г | -% | |
| Вода | 98.9 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства САЛАТ ИЗ КРАСНОКАЧАННОЙ КАПУСТЫ
Чем полезен Салат из краснокачанной капусты
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Капуста краснокочанная 26 кКал
- Уксус столовый 9% 11 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
