Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Язь".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1439 г
Белки 19 г 76 г 25% 21.4% 400 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.8% 1244 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 2.8% 3015 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин РР, НЭ 3.154 мг 20 мг 15.8% 13.5% 634 г
Макроэлементы
Калий, K 235 мг 2500 мг 9.4% 8% 1064 г
Кальций, Ca 80 мг 1000 мг 8% 6.8% 1250 г
Магний, Mg 35 мг 400 мг 8.8% 7.5% 1143 г
Натрий, Na 100 мг 1300 мг 7.7% 6.6% 1300 г
Сера, S 190 мг 1000 мг 19% 16.2% 526 г
Фосфор, P 210 мг 800 мг 26.3% 22.5% 381 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.9 мг 18 мг 5% 4.3% 2000 г
Фтор, F 430 мкг 4000 мкг 10.8% 9.2% 930 г
Цинк, Zn 0.7 мг 12 мг 5.8% 5% 1714 г

Энергетическая ценность Язь составляет 117 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность117 ккал7.73%
Белки19 г20.88%
Жиры4.5 г6.82%
Углеводы0 г0%
Пищевые волокна0 г0%
Вода75.4 г2.8%
Витамины и минералы
A
~
b-car
~
В1
~
B2
~
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
вит.К
~
PP
16%
Калий
9.4%
Ca
8%
Si
~
Mg
8.8%
Na
7.7%
P
26%
Cl
~
Fe
5%
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
~
F
11%
Cr
~
Zn
5.8%
Рейтинг
2.7
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
65%
19г
Жиры
35%
Углеводы
0%
Белки 19г, 76 ккал (65.2%)Жиры 4.5г, 40.5 ккал (34.8%)Углеводы 0г, 0 ккал (0%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.2 : 0
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ЯЗЬ

Язь богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 15,8 %, фосфором - 26,3 %

Чем полезен Язь

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Язь калорийность 117 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Язь, калории, нутриенты, полезные свойства Язь
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы