Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сервелат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 461 ккал 1684 ккал 27.4% 5.9% 365 г
Белки 24 г 76 г 31.6% 6.9% 317 г
Жиры 40.5 г 56 г 72.3% 15.7% 138 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Вода 29.1 г 2273 г 1.3% 0.3% 7811 г
Зола 6.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.52 мг 1.5 мг 34.7% 7.5% 288 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 2.4% 900 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.7 мг 15 мг 4.7% 1% 2143 г
Витамин РР, НЭ 10.1 мг 20 мг 50.5% 11% 198 г
Ниацин 4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 400 мг 2500 мг 16% 3.5% 625 г
Кальций, Ca 38 мг 1000 мг 3.8% 0.8% 2632 г
Магний, Mg 30 мг 400 мг 7.5% 1.6% 1333 г
Натрий, Na 2226 мг 1300 мг 171.2% 37.1% 58 г
Сера, S 240 мг 1000 мг 24% 5.2% 417 г
Фосфор, P 271 мг 800 мг 33.9% 7.4% 295 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.1 мг 18 мг 11.7% 2.5% 857 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.45 г ~
Валин 1.33 г ~
Гистидин* 0.93 г ~
Изолейцин 1.09 г ~
Лейцин 1.83 г ~
Лизин 2.02 г ~
Метионин 0.74 г ~
Метионин + Цистеин 1.03 г ~
Треонин 1.02 г ~
Триптофан 0.37 г ~
Фенилаланин 0.95 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.82 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.36 г ~
Аспарагиновая кислота 2.12 г ~
Гидроксипролин 0.22 г ~
Глицин 1.09 г ~
Глутаминовая кислота 3.35 г ~
Пролин 1 г ~
Серин 0.87 г ~
Тирозин 0.87 г ~
Цистеин 0.29 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.41 г от 0.9 до 3.7 г 45.6% 9.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.86 г от 4.7 до 16.8 г 60.9% 13.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 15.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.81 г ~
15:0 Пентадекановая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 11.29 г ~
17:0 Маргариновая 0.22 г ~
18:0 Стеариновая 2.76 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 19.85 г min 16.8 г 118.2% 25.6%
14:1 Миристолеиновая 0.32 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.71 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 18.82 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.27 г от 11.2 до 20.6 г 29.2% 6.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.64 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.41 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.22 г ~

Энергетическая ценность Сервелат составляет 461 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 461 кКал -%
Белки 24 г -%
Жиры 40.5 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 29.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРВЕЛАТ

Сервелат богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 34,7 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином PP - 50,5 %, калием - 16 %, фосфором - 33,9 %, железом - 11,7 %

Чем полезен Сервелат

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Сервелат калорийность 461 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Сервелат, калории, нутриенты, полезные свойства Сервелат
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги