Блог Ари

Ари

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ари

21.11.2024 12:42

Капуста квашеная

Калорийность - 28.5 кКал; белки - 1.7 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 4.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная	2000 г
Морковь	250 г
Соль поваренная пищевая	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Ингредиенты: капуста, морковь, соль.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Капусту нарезаем , чем тоньше, тем лучше. Складываем в миску.

Шаг 2.

На крупной терке натираем морковь.

Шаг 3.

Подготовим емкость. На дно положить лист капусты.

Шаг 4.

Капусту перетереть с морковкой и солью до выделения сока.

Шаг 5.

Укладывать слоями , уминая толкушкой.

Шаг 6.

Капуста должна быть покрыта соком.

Шаг 7.

Сверху положить лист капусты.

Шаг 8.

Накрыть тарелкой.

Шаг 9.

Положить груз, гнет. Выдержать капусту в комнатных условиях в таком виде три дня. Следить, чтобы была покрыта рассолом. Если рассола мало, увеличить вес груза. Снимать ложкой пену. Через три дня раскрыть капусту, проткнуть до дна палочкой и оставить на три, четыре часа. Затем снова укрыть, положить гнет и вынести на холод. Через пару дней можно есть. Из такой капусты получаются очень вкусные кислые щи.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	28.5 кКал	1.69%
	Белки	1.7 г	2.24%
	Жиры	0.2 г	0.36%
	Углеводы	4.9 г	2.24%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	89.3 г	3.93%