Инсулинорезистентность (рассказ и рассуждения)

Столкнулась с тем что у меня все чаще стала выступать холодная испарина на лбу, усталость и в эти моменты резко включается тревога, так же как выяснилось позже понижалось давление.
Все списывала на свой гастрит, но поставила датчик FreeStyle Libre 2 решила проверить что с сахаром. В совокупности с пакетом анализов крови/мочи, узи щитовидки и брюшной полости, биоимпедансом и данными от датчика мониторинга сахара за 14 дней, эндокринологом был вынесен вердикт –инсулинорезистентность. Ещё в период работы датчика методом «тыка», было выяснено что я употребляю мало медленных углеводов и делаю слишком большие для меня периоды между приемами пищи (для меня более 3 часов). После 3 часов сахар падал вниз, так же очень быстро падал после приема сладкой еды (быстр. углевод.) и вообще как оказалось для меня огромного списка продуктов (позже я узнала способ как уменьшить такой резкий спад).
После соблюдения режима приемов пищи и некоторых корректировок, ни разу сахар не упал ниже 3,8ммоль, у меня исчезли вышеописанные симптомы и выровнялось настроение, и так же начал уходить вес (логично дефицит же) и пропало дикое чувство голода.
Какие были корректировки:
-порция не более 350 гр.,
-соблюдение ккал от 1600 до 1800 ккал,
-сбалансированный кбжу,
-отказ от перекусов (а зачем они я и так ем 4-5 раз в день).
Что интересного узнала для себя и работает на мне:
1. я больше не ем творог на ночь без медленного углевода, в прямом смысле ем с ржаным хлебом или с Печеньем без сахара «NO sugar» (арт wb 2274705674) или ржаными отрубями  (арт wb 264441071), 1-2 печенек полностью хватает для того чтобы ночью не упал сахар и не снились кошмары. Так же стала есть и фрукты и ягоды не в одиночку.
2. если все же я чувствую что мне становится дурно или я нарушила питание (капучино выпила), так же беру кусок ржаного хлеба или печеньку и долго, долго ее жую (совет от эндокринолога)
3. раньше когда я соблюдала дефицит ккал, вес уходил медленно и я была постоянно голодная. Сейчас я сильно убрала сахар из рациона и вес уходит даже если я соблюдаю минимальный дефицит, меня это очень удивляет
4. сократила количество фруктов, увеличила количество медленных углеводов, белка я всегда ела и ем свою норму min 1 г на кг веса (я не занимаюсь в данный момент спортом) и добавила зелени
5. заметила что недобирала углеводов потому что считала крупу не в сухом виде до готовки, а брала из списка
6. я не отказываю себе ни в чем, но как у обычного рппшника в голове появились ограничения, в основном они связаны с тем что я понимаю как потом мне будет дурно от резкого падения сахара, поэтому руки к сладкому не сильно тянутся
Для чего я всё это делаю) для здоровья, хочу улучшить анализы, и чтобы появилась энергия.
За 2 месяца я сбросила 6 кг, да это не так много, но вес сам идет вниз и теперь моё ИМТ 29,4 и я уже в разрезе избыточного веса, а не ожирения) меня это радует.
К концу декабря мне необходимо еще достичь хотя бы минус 5 кг и сходить на новые обследования.
Следующий шаг — это начать опять ходить в тренажерный зал чтобы появилась энергия, а так же физическая активность положительно влияет на уменьшение выброса инсулина. Почему не сделала это на данный момент не знаю, ещё очень сильно устаю
Я за осознанность в питании и понимаю что не хочу диабет, и что дневник придется вести не один год.
Может тут есть те кто смог избавиться от инсулинорезистентности?