Рецепт скумбрия в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты скумбрия в духовке

Скумбрия атлантическая 372 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236.8 ккал 1684 ккал 14.1% 6% 711 г
Белки 22.3 г 76 г 29.3% 12.4% 341 г
Жиры 16.4 г 56 г 29.3% 12.4% 341 г
Вода 59.7 г 2273 г 2.6% 1.1% 3807 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.4 мкг 900 мкг 1.4% 0.6% 7258 г
Ретинол 0.012 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.149 мг 1.5 мг 9.9% 4.2% 1007 г
Витамин В2, рибофлавин 0.446 мг 1.8 мг 24.8% 10.5% 404 г
Витамин В5, пантотеновая 1.054 мг 5 мг 21.1% 8.9% 474 г
Витамин В6, пиридоксин 0.992 мг 2 мг 49.6% 20.9% 202 г
Витамин В9, фолаты 11.16 мкг 400 мкг 2.8% 1.2% 3584 г
Витамин В12, кобаламин 14.88 мкг 3 мкг 496% 209.5% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 1.49 мг 90 мг 1.7% 0.7% 6040 г
Витамин D, кальциферол 19.964 мкг 10 мкг 199.6% 84.3% 50 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.984 мг 15 мг 13.2% 5.6% 756 г
Витамин Н, биотин 0.223 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 22422 г
Витамин К, филлохинон 6.2 мкг 120 мкг 5.2% 2.2% 1935 г
Витамин РР, НЭ 14.384 мг 20 мг 71.9% 30.4% 139 г
Ниацин 10.664 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 347.2 мг 2500 мг 13.9% 5.9% 720 г
Кальций, Ca 49.6 мг 1000 мг 5% 2.1% 2016 г
Магний, Mg 62 мг 400 мг 15.5% 6.5% 645 г
Натрий, Na 124 мг 1300 мг 9.5% 4% 1048 г
Сера, S 223.2 мг 1000 мг 22.3% 9.4% 448 г
Фосфор, P 347.2 мг 800 мг 43.4% 18.3% 230 г
Хлор, Cl 210.8 мг 2300 мг 9.2% 3.9% 1091 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.108 мг 18 мг 11.7% 4.9% 854 г
Йод, I 55.8 мкг 150 мкг 37.2% 15.7% 269 г
Кобальт, Co 24.8 мкг 10 мкг 248% 104.7% 40 г
Марганец, Mn 0.124 мг 2 мг 6.2% 2.6% 1613 г
Медь, Cu 260.4 мкг 1000 мкг 26% 11% 384 г
Молибден, Mo 4.96 мкг 70 мкг 7.1% 3% 1411 г
Никель, Ni 7.44 мкг ~
Фтор, F 1736 мкг 4000 мкг 43.4% 18.3% 230 г
Хром, Cr 68.2 мкг 50 мкг 136.4% 57.6% 73 г
Цинк, Zn 0.868 мг 12 мг 7.2% 3% 1382 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.24 г ~
Валин 1.24 г ~
Гистидин* 0.992 г ~
Изолейцин 1.364 г ~
Лейцин 1.984 г ~
Лизин 1.86 г ~
Метионин 0.744 г ~
Метионин + Цистеин 0.992 г ~
Треонин 0.992 г ~
Триптофан 0.223 г ~
Фенилаланин 0.868 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.736 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.736 г ~
Аспарагиновая кислота 2.48 г ~
Глицин 0.868 г ~
Глутаминовая кислота 3.224 г ~
Пролин 0.992 г ~
Серин 1.116 г ~
Тирозин 0.868 г ~
Цистеин 0.248 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.7 г от 0.9 до 3.7 г 100% 42.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 86.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.773 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.001 г ~
17:0 Маргариновая 0.062 г ~
18:0 Стеариновая 0.372 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.555 г min 16.8 г 33.1% 14%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.104 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.996 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.116 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.339 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.708 г от 11.2 до 20.6 г 33.1% 14%
18:2 Линолевая (ud) 0.198 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.087 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.335 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.446 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.88 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.124 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.637 г ~

Энергетическая ценность скумбрия в духовке составляет 236,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 236.8 кКал -%
Белки 22.3 г -%
Жиры 16.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 59.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ

скумбрия в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 24,8 %, витамином B5 - 21,1 %, витамином B6 - 49,6 %, витамином B12 - 496 %, витамином D - 199,6 %, витамином E - 13,2 %, витамином PP - 71,9 %, калием - 13,9 %, магнием - 15,5 %, фосфором - 43,4 %, железом - 11,7 %, йодом - 37,2 %, кобальтом - 248 %, медью - 26 %, фтором - 43,4 %, хромом - 136,4 %

Чем полезен скумбрия в духовке

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить скумбрия в духовке, калорийность 236,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги