Рецепт Бифстроганов из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифстроганов из говядины

Говядина, поясничная часть, тонкий край (ребра 10-12), только мясо 500 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 150 г
Шампиньоны 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта 25 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Огурец соленый 70 г
Сметана 15% жирности 250 г
Масло сливочное 81% жирности 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифстроганов из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.9 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 997 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 11.3% 524 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 10.5% 566 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.2% 4867 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.3% 1818 г
Вода 67.2 г 2273 г 3% 1.8% 3382 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.2 мкг 900 мкг 5.9% 3.5% 1692 г
Ретинол 0.05 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.2% 23810 г
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 3.1% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.172 мг 1.8 мг 9.6% 5.7% 1047 г
Витамин В4, холин 71.77 мг 500 мг 14.4% 8.5% 697 г
Витамин В5, пантотеновая 0.829 мг 5 мг 16.6% 9.8% 603 г
Витамин В6, пиридоксин 0.391 мг 2 мг 19.6% 11.6% 512 г
Витамин В9, фолаты 17.353 мкг 400 мкг 4.3% 2.5% 2305 г
Витамин В12, кобаламин 0.745 мкг 3 мкг 24.8% 14.7% 403 г
Витамин C, аскорбиновая 3.17 мг 90 мг 3.5% 2.1% 2839 г
Витамин D, кальциферол 0.036 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 27778 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.438 мг 15 мг 2.9% 1.7% 3425 г
Витамин Н, биотин 3.811 мкг 50 мкг 7.6% 4.5% 1312 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.6% 10000 г
Витамин РР, НЭ 5.1258 мг 20 мг 25.6% 15.2% 390 г
Ниацин 0.902 мг ~
Бетаин 7.611 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 357.68 мг 2500 мг 14.3% 8.5% 699 г
Кальций, Ca 47.52 мг 1000 мг 4.8% 2.8% 2104 г
Кремний, Si 1.444 мг 30 мг 4.8% 2.8% 2078 г
Магний, Mg 21.76 мг 400 мг 5.4% 3.2% 1838 г
Натрий, Na 216.77 мг 1300 мг 16.7% 9.9% 600 г
Сера, S 148.91 мг 1000 мг 14.9% 8.8% 672 г
Фосфор, P 165.4 мг 800 мг 20.7% 12.3% 484 г
Хлор, Cl 162.64 мг 2300 мг 7.1% 4.2% 1414 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 179.5 мкг ~
Бор, B 34.4 мкг ~
Ванадий, V 2.83 мкг ~
Железо, Fe 1.215 мг 18 мг 6.8% 4% 1481 г
Йод, I 6.04 мкг 150 мкг 4% 2.4% 2483 г
Кобальт, Co 3.494 мкг 10 мкг 34.9% 20.7% 286 г
Литий, Li 0.133 мкг ~
Марганец, Mn 0.0866 мг 2 мг 4.3% 2.5% 2309 г
Медь, Cu 148.64 мкг 1000 мкг 14.9% 8.8% 673 г
Молибден, Mo 2.481 мкг 70 мкг 3.5% 2.1% 2821 г
Никель, Ni 0.561 мкг ~
Олово, Sn 3.76 мкг ~
Рубидий, Rb 83.7 мкг ~
Селен, Se 19.672 мкг 55 мкг 35.8% 21.2% 280 г
Стронций, Sr 7.52 мкг ~
Титан, Ti 9.89 мкг ~
Фтор, F 12.93 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30936 г
Хром, Cr 3.12 мкг 50 мкг 6.2% 3.7% 1603 г
Цинк, Zn 2.5232 мг 12 мг 21% 12.4% 476 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.911 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.83 г ~
Валин 0.622 г ~
Гистидин* 0.399 г ~
Изолейцин 0.573 г ~
Лейцин 0.998 г ~
Лизин 1.061 г ~
Метионин 0.325 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.503 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.498 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 0.765 г ~
Аспарагиновая кислота 1.144 г ~
Гидроксипролин 0.131 г ~
Глицин 0.762 г ~
Глутаминовая кислота 1.905 г ~
Пролин 0.599 г ~
Серин 0.494 г ~
Тирозин 0.401 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.61 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.133 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.108 г ~
6:0 Капроновая 0.067 г ~
8:0 Каприловая 0.04 г ~
10:0 Каприновая 0.084 г ~
12:0 Лауриновая 0.086 г ~
14:0 Миристиновая 0.324 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.355 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.678 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.196 г min 16.8 г 19% 11.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.159 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.032 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.725 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.566 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.498 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.241 г ~
18:2 прочие изомеры 0.01 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.072 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~
Моноеновые трансжиры
18:1 Элаидиновая, транс 0.099 г ~

Энергетическая ценность Бифстроганов из говядины составляет 168,9 кКал.

  • Порция = 300 гр (506.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.9 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 67.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Бифстроганов из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,4 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B12 - 24,8 %, витамином PP - 25,6 %, калием - 14,3 %, фосфором - 20,7 %, кобальтом - 34,9 %, медью - 14,9 %, селеном - 35,8 %, цинком - 21 %

Чем полезен Бифстроганов из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифстроганов из говядины, калорийность 168,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифстроганов из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты