Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Варка) 200 г
Кунжут 80 г
Оливковое масло 5 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Лимон 30 г
соль йодированная 2 г
Зира, семена 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 553.2 ккал 1684 ккал 32.9% 5.9% 304 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 3.9% 458 г
Жиры 40.7 г 56 г 72.7% 13.1% 138 г
Углеводы 28.9 г 219 г 13.2% 2.4% 758 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 7.4 г 20 г 37% 6.7% 270 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.8 мкг 900 мкг 1.1% 0.2% 9184 г
бета Каротин 0.065 мг 5 мг 1.3% 0.2% 7692 г
Лютеин + Зеаксантин 0.689 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.344 мг 1.5 мг 22.9% 4.1% 436 г
Витамин В2, рибофлавин 0.191 мг 1.8 мг 10.6% 1.9% 942 г
Витамин В4, холин 63.71 мг 500 мг 12.7% 2.3% 785 г
Витамин В5, пантотеновая 0.938 мг 5 мг 18.8% 3.4% 533 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 2% 909 г
Витамин В9, фолаты 51.898 мкг 400 мкг 13% 2.3% 771 г
Витамин C, аскорбиновая 6.17 мг 90 мг 6.9% 1.2% 1459 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.244 мг 15 мг 28.3% 5.1% 353 г
Витамин Н, биотин 0.468 мкг 50 мкг 0.9% 0.2% 10684 г
Витамин К, филлохинон 21.2 мкг 120 мкг 17.7% 3.2% 566 г
Витамин РР, НЭ 3.5541 мг 20 мг 17.8% 3.2% 563 г
Ниацин 0.994 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 730.18 мг 2500 мг 29.2% 5.3% 342 г
Кальций, Ca 486.99 мг 1000 мг 48.7% 8.8% 205 г
Кремний, Si 104.652 мг 30 мг 348.8% 63.1% 29 г
Магний, Mg 210.59 мг 400 мг 52.6% 9.5% 190 г
Натрий, Na 301.9 мг 1300 мг 23.2% 4.2% 431 г
Сера, S 158.7 мг 1000 мг 15.9% 2.9% 630 г
Фосфор, P 451.1 мг 800 мг 56.4% 10.2% 177 г
Хлор, Cl 403.11 мг 2300 мг 17.5% 3.2% 571 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.4 мкг ~
Бор, B 350.9 мкг ~
Ванадий, V 13.83 мкг ~
Железо, Fe 5.769 мг 18 мг 32.1% 5.8% 312 г
Йод, I 27.29 мкг 150 мкг 18.2% 3.3% 550 г
Кобальт, Co 6.314 мкг 10 мкг 63.1% 11.4% 158 г
Литий, Li 19.905 мкг ~
Марганец, Mn 1.6506 мг 2 мг 82.5% 14.9% 121 г
Медь, Cu 782.63 мкг 1000 мкг 78.3% 14.2% 128 г
Молибден, Mo 40.092 мкг 70 мкг 57.3% 10.4% 175 г
Никель, Ni 171.345 мкг ~
Рубидий, Rb 3.4 мкг ~
Селен, Se 22.193 мкг 55 мкг 40.4% 7.3% 248 г
Стронций, Sr 4.19 мкг ~
Титан, Ti 138.93 мкг ~
Фтор, F 1.66 мкг 4000 мкг 240964 г
Хром, Cr 1.45 мкг 50 мкг 2.9% 0.5% 3448 г
Цинк, Zn 4.2725 мг 12 мг 35.6% 6.4% 281 г
Цирконий, Zr 0.69 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.437 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.322 г ~
Аргинин* 0.468 г ~
Валин 0.218 г ~
Гистидин* 0.118 г ~
Изолейцин 0.193 г ~
Лейцин 0.329 г ~
Лизин 0.136 г ~
Метионин 0.138 г ~
Метионин + Цистеин 0.214 г ~
Треонин 0.189 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.218 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.394 г ~
Заменимые аминокислоты 3.171 г ~
Аланин 0.192 г ~
Аспарагиновая кислота 0.41 г ~
Глицин 0.341 г ~
Глутаминовая кислота 0.971 г ~
Пролин 0.185 г ~
Серин 0.233 г ~
Тирозин 0.176 г ~
Цистеин 0.078 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2%
Омега-6 жирные кислоты 9.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 18.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.105 мг ~
бета Ситостерол 77.846 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 4.409 г ~
18:0 Стеариновая 1.196 г ~
20:0 Арахиновая 0.247 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 22.319 г min 16.8 г 132.9% 24%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.43 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 21.77 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.131 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.282 г от 11.2 до 20.6 г 73.9% 13.4%
18:2 Линолевая (ud) 7.968 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 553,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 553.2 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 40.7 г -%
Углеводы 28.9 г -%
Пищевые волокна 7.4 г -%
Вода 0 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,9 %, холином - 12,7 %, витамином B5 - 18,8 %, витамином B6 - 11 %, витамином B9 - 13 %, витамином E - 28,3 %, витамином K - 17,7 %, витамином PP - 17,8 %, калием - 29,2 %, кальцием - 48,7 %, кремнием - 348,8 %, магнием - 52,6 %, фосфором - 56,4 %, хлором - 17,5 %, железом - 32,1 %, йодом - 18,2 %, кобальтом - 63,1 %, марганцем - 82,5 %, медью - 78,3 %, молибденом - 57,3 %, селеном - 40,4 %, цинком - 35,6 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 553,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги