Рецепт Шоколадные пряники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шоколадные пряники

Молоко 2,5% жирности, пастеризованное	200 г
Мука Предпортовая [Аладушкин]	100 г
Сахар песок	140 г
Подсолнечное масло	35 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	1.5 г
Яичный желток куриный	18 г
Ванилин [Сырье и приправы]	3 г
Корица, молотая	1 tsp
Имбирь, крень сушеный молотый	1 tsp
Какао-порошок [Dr.Oetker]	50 г
Мука Предпортовая [Аладушкин]	50 г
Мука Рисовая [Fit Parad]	80 г
Мука Соевая Полуобезжиренная [С.Пудовъ]	80 г
Мука Кунжутная [Масляный Король]	40 г
Разрыхлитель Santa Maria	15 г
Яичный белок куриный	42 г
Сахарная пудра	100 г
Сок лимонный	5 г

Способ приготовления

Настоящие пряники готовятся на заварной основе, поэтому сначала нагреем молоко. Параллельно в глубокой миске смешиваем 100 гр муки и сахар. Вливаем горячее (не кипящее) молоко в сухие компоненты, венчиком разбиваем комочки, оставляем остыть до комнатной температуры. Благодаря этой заварной основе пряники будут дольше храниться и не черстветь. Когда заварная основа остынет до комнатной температуры, вливаем растительное масло, соль, желток (он добавляется, поскольку на белке готовится глазурь; желток можно не добавлять). Всё тщательно перемешиваем. Добавляем какао, разрыхлитель, щепотку соды, специи, снова смешиваем венчиком, разбивая комочки. Частями просеиваем в шоколадную массу оставшуюся муку (около 250 гр) и замешиваем липкое тесто. Замешивать лучше венчиком или лопаточкой, а не руками, так как масса очень липкая. Отщипываем кусочек теста и раскатываем в пласт той толщины, какой хотите получить пряники. Помните, что они поднимутся в духовке, благодаря разрыхлителю. Вырезаем из теста кружочки, перекладываем на пергаментную бумагу. Отправляем в разогретую духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Пряники вынимаем, остужаем, готовимся покрывать глазурью. Готовим глазурь: добавляем в сахарную пудру белок, смешиваем венчиком. Когда масса стала однородной, добавляем немного лимонного сока. Должна получиться белая глазурь. Пряники обмазываем в глазури со всех сторон. Перекладываем на противень для застывания. Пряники «созревают», как правило, один день. Они остыли, а глазурь хорошо схватилась. Это значит, можно продегустировать!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шоколадные пряники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	297.1 ккал	1684 ккал	17.6%	5.9%	567 г
Белки	10.1 г	76 г	13.3%	4.5%	752 г
Жиры	6.8 г	56 г	12.1%	4.1%	824 г
Углеводы	47.3 г	219 г	21.6%	7.3%	463 г
Углеводы (общие)	0.4 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.3%	10000 г
Вода	35 г	2273 г	1.5%	0.5%	6494 г
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	21.8 мкг	900 мкг	2.4%	0.8%	4128 г
Ретинол	0.021 мг	~
альфа Каротин	0.003 мкг	~
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%		83333 г
бета Криптоксантин	0.347 мкг	~
Ликопин	0.04 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.598 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.013 мг	1.5 мг	0.9%	0.3%	11538 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	1.2%	2857 г
Витамин В4, холин	21.63 мг	500 мг	4.3%	1.4%	2312 г
Витамин В5, пантотеновая	0.165 мг	5 мг	3.3%	1.1%	3030 г
Витамин В6, пиридоксин	0.021 мг	2 мг	1.1%	0.4%	9524 г
Витамин В9, фолаты	1.541 мкг	400 мкг	0.4%	0.1%	25957 г
Витамин В12, кобаламин	0.12 мкг	3 мкг	4%	1.3%	2500 г
Витамин C, аскорбиновая	0.47 мг	90 мг	0.5%	0.2%	19149 г
Витамин D, кальциферол	0.15 мкг	10 мкг	1.5%	0.5%	6667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.659 мг	15 мг	11.1%	3.7%	904 г
гамма Токоферол	0.034 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	2.01 мкг	50 мкг	4%	1.3%	2488 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	40000 г
Витамин РР, НЭ	0.3931 мг	20 мг	2%	0.7%	5088 г
Ниацин	0.032 мг	~
Бетаин	0.017 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	44.36 мг	2500 мг	1.8%	0.6%	5636 г
Кальций, Ca	32.32 мг	1000 мг	3.2%	1.1%	3094 г
Магний, Mg	4.21 мг	400 мг	1.1%	0.4%	9501 г
Натрий, Na	142.55 мг	1300 мг	11%	3.7%	912 г
Сера, S	17.95 мг	1000 мг	1.8%	0.6%	5571 г
Фосфор, P	30.7 мг	800 мг	3.8%	1.3%	2606 г
Хлор, Cl	156.55 мг	2300 мг	6.8%	2.3%	1469 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	10.4 мкг	~
Железо, Fe	0.292 мг	18 мг	1.6%	0.5%	6164 г
Йод, I	2.78 мкг	150 мкг	1.9%	0.6%	5396 г
Кобальт, Co	0.669 мкг	10 мкг	6.7%	2.3%	1495 г
Марганец, Mn	0.1124 мг	2 мг	5.6%	1.9%	1779 г
Медь, Cu	9.7 мкг	1000 мкг	1%	0.3%	10309 г
Молибден, Mo	1.66 мкг	70 мкг	2.4%	0.8%	4217 г
Олово, Sn	2.69 мкг	~
Селен, Se	2.44 мкг	55 мкг	4.4%	1.5%	2254 г
Стронций, Sr	3.52 мкг	~
Фтор, F	4.14 мкг	4000 мкг	0.1%		96618 г
Хром, Cr	0.67 мкг	50 мкг	1.3%	0.4%	7463 г
Цинк, Zn	0.1638 мг	12 мг	1.4%	0.5%	7326 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	15.5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.05 г	~
Валин	0.051 г	~
Гистидин*	0.019 г	~
Изолейцин	0.045 г	~
Лейцин	0.067 г	~
Лизин	0.052 г	~
Метионин	0.026 г	~
Метионин + Цистеин	0.043 г	~
Треонин	0.037 г	~
Триптофан	0.012 г	~
Фенилаланин	0.043 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.073 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.047 г	~
Аспарагиновая кислота	0.073 г	~
Глицин	0.028 г	~
Глутаминовая кислота	0.106 г	~
Пролин	0.032 г	~
Серин	0.06 г	~
Тирозин	0.031 г	~
Цистеин	0.018 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	2.3 г	от 4.7 до 16.8 г	48.9%	16.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	29.79 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.225 мг	~
бета Ситостерол	7.246 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.226 г	~
18:0 Стеариновая	0.149 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
22:0 Бегеновая	0.025 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.24 г	min 16.8 г	7.4%	2.5%
18:1 Олеиновая (ud)	0.86 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.466 г	от 11.2 до 20.6 г	22%	7.4%
18:2 Линолевая (ud)	2.168 г	~

Энергетическая ценность Шоколадные пряники составляет 297,1 кКал.

Порция = 24 гр (71.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	297.1 кКал	-%
	Белки	10.1 г	-%
	Жиры	6.8 г	-%
	Углеводы	47.3 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	35 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ШОКОЛАДНЫЕ ПРЯНИКИ

Шоколадные пряники богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 11,1 %

Чем полезен Шоколадные пряники

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Шоколадные пряники, калорийность 297,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шоколадные пряники, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2024-05-03

Калорийность: 1387 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-06

Калорийность: 1239 кКал

Витамины и минералы: 88%

Алла

2024-05-10

Калорийность: 1226 кКал

Витамины и минералы: 87%

Интересные блоги

Новые рецепты

Запеканка с тыквой без сахара

Сморчки /строчки жареные

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе