Рецепт Буженина индейка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина индейка

Морковь 65 г
Чеснок 40 г
Подсолнечное масло 20 г
Уксус бальзамический 40 г
Соевый соус 40 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Индейка, грудка, только мясо 1045 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина индейка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.8 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1010 г
Белки 27.7 г 76 г 36.4% 21.8% 274 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 4.2% 1436 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.9% 6636 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 61.9 г 2273 г 2.7% 1.6% 3672 г
Зола 3.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 148.4 мкг 900 мкг 16.5% 9.9% 606 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 0.13 мкг ~
бета Каротин 0.851 мг 5 мг 17% 10.2% 588 г
бета Криптоксантин 0.272 мкг ~
Ликопин 0.217 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.935 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 2.3% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.182 мг 1.8 мг 10.1% 6.1% 989 г
Витамин В4, холин 72.18 мг 500 мг 14.4% 8.6% 693 г
Витамин В5, пантотеновая 0.953 мг 5 мг 19.1% 11.5% 525 г
Витамин В6, пиридоксин 0.968 мг 2 мг 48.4% 29% 207 г
Витамин В9, фолаты 9.511 мкг 400 мкг 2.4% 1.4% 4206 г
Витамин В12, кобаламин 0.716 мкг 3 мкг 23.9% 14.3% 419 г
Витамин C, аскорбиновая 0.79 мг 90 мг 0.9% 0.5% 11392 г
Витамин D, кальциферол 0.114 мкг 10 мкг 1.1% 0.7% 8772 г
Витамин D3, холекальциферол 0.114 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.077 мг 15 мг 7.2% 4.3% 1393 г
гамма Токоферол 0.083 мг ~
Витамин Н, биотин 0.042 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 119048 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.4% 4138 г
Витамин РР, НЭ 11.5797 мг 20 мг 57.9% 34.7% 173 г
Ниацин 0.123 мг ~
Бетаин 4.232 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.69 мг 2500 мг 13.5% 8.1% 738 г
Кальций, Ca 35.65 мг 1000 мг 3.6% 2.2% 2805 г
Кремний, Si 1.878 мг 30 мг 6.3% 3.8% 1597 г
Магний, Mg 41.75 мг 400 мг 10.4% 6.2% 958 г
Натрий, Na 1001.76 мг 1300 мг 77.1% 46.2% 130 г
Сера, S 279.75 мг 1000 мг 28% 16.8% 357 г
Фосфор, P 247.6 мг 800 мг 31% 18.6% 323 г
Хлор, Cl 978.96 мг 2300 мг 42.6% 25.5% 235 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.6 мкг ~
Бор, B 15.5 мкг ~
Ванадий, V 7.17 мкг ~
Железо, Fe 1.191 мг 18 мг 6.6% 4% 1511 г
Йод, I 0.74 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 20270 г
Кобальт, Co 0.777 мкг 10 мкг 7.8% 4.7% 1287 г
Литий, Li 0.554 мкг ~
Марганец, Mn 0.2545 мг 2 мг 12.7% 7.6% 786 г
Медь, Cu 112.69 мкг 1000 мкг 11.3% 6.8% 887 г
Молибден, Mo 4.311 мкг 70 мкг 6.2% 3.7% 1624 г
Никель, Ni 1.163 мкг ~
Рубидий, Rb 4.4 мкг ~
Селен, Se 26.485 мкг 55 мкг 48.2% 28.9% 208 г
Стронций, Sr 0.61 мкг ~
Фтор, F 4.64 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 86207 г
Хром, Cr 1.95 мкг 50 мкг 3.9% 2.3% 2564 г
Цинк, Zn 1.5908 мг 12 мг 13.3% 8% 754 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.247 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 1.548 г ~
Валин 0.882 г ~
Гистидин* 0.738 г ~
Изолейцин 0.79 г ~
Лейцин 1.9 г ~
Лизин 2.239 г ~
Метионин 0.709 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.992 г ~
Триптофан 0.292 г ~
Фенилаланин 0.889 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аланин 1.476 г ~
Аспарагиновая кислота 2.205 г ~
Гидроксипролин 0.125 г ~
Глицин 1.167 г ~
Глутаминовая кислота 3.746 г ~
Пролин 1.491 г ~
Серин 1.088 г ~
Тирозин 0.816 г ~
Цистеин 0.261 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 20.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.74 мг max 300 мг
Фитостеролы 1 мг ~
бета Ситостерол 4.348 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.344 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.199 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.829 г min 16.8 г 4.9% 2.9%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.026 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.793 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.264 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.728 г от 11.2 до 20.6 г 15.4% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.545 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.223 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.007 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.032 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.01 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.015 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.011 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.011 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Буженина индейка составляет 166,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.8 кКал -%
Белки 27.7 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 61.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА ИНДЕЙКА

Буженина индейка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,5 %, бэта-каротином - 17 %, холином - 14,4 %, витамином B5 - 19,1 %, витамином B6 - 48,4 %, витамином B12 - 23,9 %, витамином PP - 57,9 %, калием - 13,5 %, фосфором - 31 %, хлором - 42,6 %, марганцем - 12,7 %, медью - 11,3 %, селеном - 48,2 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Буженина индейка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина индейка, калорийность 166,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина индейка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги