Рецепт Паштет из говяжьей печени с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из говяжьей печени с шампиньонами

Печень говяжья 500 г
Шампиньоны 180 г
Лук репчатый 100 г
Оливковое масло 30 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из говяжьей печени с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.1 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1107 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 10.1% 655 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 11.5% 571 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.2% 5341 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3% 2222 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.1% 3144 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4952.9 мкг 900 мкг 550.3% 361.8% 18 г
Ретинол 4.851 мг ~
бета Каротин 0.608 мг 5 мг 12.2% 8% 822 г
Витамин В1, тиамин 0.204 мг 1.5 мг 13.6% 8.9% 735 г
Витамин В2, рибофлавин 1.391 мг 1.8 мг 77.3% 50.8% 129 г
Витамин В4, холин 379.82 мг 500 мг 76% 50% 132 г
Витамин В5, пантотеновая 4.459 мг 5 мг 89.2% 58.6% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.436 мг 2 мг 21.8% 14.3% 459 г
Витамин В9, фолаты 148.588 мкг 400 мкг 37.1% 24.4% 269 г
Витамин В12, кобаламин 35.315 мкг 3 мкг 1177.2% 774% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 22.07 мг 90 мг 24.5% 16.1% 408 г
Витамин D, кальциферол 0.798 мкг 10 мкг 8% 5.3% 1253 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.048 мг 15 мг 7% 4.6% 1431 г
Витамин Н, биотин 61.141 мкг 50 мкг 122.3% 80.4% 82 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 2.4% 2791 г
Витамин РР, НЭ 8.9012 мг 20 мг 44.5% 29.3% 225 г
Ниацин 6.334 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.51 мг 2500 мг 11.9% 7.8% 843 г
Кальций, Ca 10.39 мг 1000 мг 1% 0.7% 9625 г
Кремний, Si 1.224 мг 30 мг 4.1% 2.7% 2451 г
Магний, Mg 15.41 мг 400 мг 3.9% 2.6% 2596 г
Натрий, Na 63.32 мг 1300 мг 4.9% 3.2% 2053 г
Сера, S 153.76 мг 1000 мг 15.4% 10.1% 650 г
Фосфор, P 216.8 мг 800 мг 27.1% 17.8% 369 г
Хлор, Cl 67.06 мг 2300 мг 2.9% 1.9% 3430 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 135.8 мкг ~
Бор, B 23.5 мкг ~
Ванадий, V 0.42 мкг ~
Железо, Fe 4.24 мг 18 мг 23.6% 15.5% 425 г
Йод, I 7.87 мкг 150 мкг 5.2% 3.4% 1906 г
Кобальт, Co 15.471 мкг 10 мкг 154.7% 101.7% 65 г
Литий, Li 0.169 мкг ~
Марганец, Mn 0.2425 мг 2 мг 12.1% 8% 825 г
Медь, Cu 2351.29 мкг 1000 мкг 235.1% 154.6% 43 г
Молибден, Mo 65.341 мкг 70 мкг 93.3% 61.3% 107 г
Никель, Ni 37.412 мкг ~
Рубидий, Rb 61.5 мкг ~
Селен, Se 28.965 мкг 55 мкг 52.7% 34.6% 190 г
Стронций, Sr 3.56 мкг ~
Титан, Ti 12.18 мкг ~
Фтор, F 142.04 мкг 4000 мкг 3.6% 2.4% 2816 г
Хром, Cr 21.81 мкг 50 мкг 43.6% 28.7% 229 г
Цинк, Zn 3.1052 мг 12 мг 25.9% 17% 386 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.755 г ~
Валин 0.74 г ~
Гистидин* 0.503 г ~
Изолейцин 0.553 г ~
Лейцин 0.944 г ~
Лизин 0.85 г ~
Метионин 0.26 г ~
Метионин + Цистеин 0.45 г ~
Треонин 0.483 г ~
Триптофан 0.145 г ~
Фенилаланин 0.553 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.987 г ~
Заменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аланин 0.602 г ~
Аспарагиновая кислота 0.804 г ~
Глицин 0.559 г ~
Глутаминовая кислота 1.177 г ~
Пролин 0.605 г ~
Серин 0.393 г ~
Тирозин 0.434 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 12.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 167.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.529 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.176 г ~
6:0 Капроновая 0.039 г ~
8:0 Каприловая 0.034 г ~
10:0 Каприновая 0.089 г ~
12:0 Лауриновая 0.114 г ~
14:0 Миристиновая 0.387 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.891 г ~
18:0 Стеариновая 0.92 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.065 г min 16.8 г 24.2% 15.9%
14:1 Миристолеиновая 0.04 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.234 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.692 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.182 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 7%
18:2 Линолевая (ud) 0.814 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.129 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.106 г ~

Энергетическая ценность Паштет из говяжьей печени с шампиньонами составляет 152,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.1 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ С ШАМПИНЬОНАМИ

Паштет из говяжьей печени с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 550,3 %, бэта-каротином - 12,2 %, витамином B1 - 13,6 %, витамином B2 - 77,3 %, холином - 76 %, витамином B5 - 89,2 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B9 - 37,1 %, витамином B12 - 1177,2 %, витамином C - 24,5 %, витамином H - 122,3 %, витамином PP - 44,5 %, калием - 11,9 %, фосфором - 27,1 %, железом - 23,6 %, кобальтом - 154,7 %, марганцем - 12,1 %, медью - 235,1 %, молибденом - 93,3 %, селеном - 52,7 %, хромом - 43,6 %, цинком - 25,9 %

Чем полезен Паштет из говяжьей печени с шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из говяжьей печени с шампиньонами, калорийность 152,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из говяжьей печени с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги