Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Портобелло, грибы 800 г
Лук репчатый (Пассерование) 230 г
Подсолнечное масло 8 г
Кукурузный крахмал 10 г
Йогурт 6% жирности, 5% белка, натуральный 120 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 44.3 ккал 1684 ккал 2.6% 5.9% 3801 г
Белки 2.4 г 76 г 3.2% 7.2% 3167 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 6.8% 3294 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 4.7% 4660 г
Углеводы (общие) 2.8 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 18.1% 1250 г
Вода 87.6 г 2273 г 3.9% 8.8% 2595 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.6 мкг 900 мкг 0.4% 0.9% 25000 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 8.1% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.115 мг 1.8 мг 6.4% 14.4% 1565 г
Витамин В4, холин 21.09 мг 500 мг 4.2% 9.5% 2371 г
Витамин В5, пантотеновая 0.885 мг 5 мг 17.7% 40% 565 г
Витамин В6, пиридоксин 0.132 мг 2 мг 6.6% 14.9% 1515 г
Витамин В9, фолаты 22.128 мкг 400 мкг 5.5% 12.4% 1808 г
Витамин В12, кобаламин 0.084 мкг 3 мкг 2.8% 6.3% 3571 г
Витамин C, аскорбиновая 1.12 мг 90 мг 1.2% 2.7% 8036 г
Витамин D, кальциферол 0.23 мкг 10 мкг 2.3% 5.2% 4348 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.22 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.397 мг 15 мг 2.6% 5.9% 3778 г
Витамин Н, биотин 0.571 мкг 50 мкг 1.1% 2.5% 8757 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.2% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.5251 мг 20 мг 17.6% 39.7% 567 г
Ниацин 0.054 мг ~
Бетаин 4.469 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.75 мг 2500 мг 12.8% 28.9% 784 г
Кальций, Ca 23.73 мг 1000 мг 2.4% 5.4% 4214 г
Кремний, Si 1.022 мг 30 мг 3.4% 7.7% 2935 г
Магний, Mg 4.52 мг 400 мг 1.1% 2.5% 8850 г
Натрий, Na 154.95 мг 1300 мг 11.9% 26.9% 839 г
Сера, S 35.05 мг 1000 мг 3.5% 7.9% 2853 г
Фосфор, P 101.7 мг 800 мг 12.7% 28.7% 787 г
Хлор, Cl 234.58 мг 2300 мг 10.2% 23% 980 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.2 мкг ~
Бор, B 40.9 мкг ~
Железо, Fe 0.418 мг 18 мг 2.3% 5.2% 4306 г
Йод, I 1.44 мкг 150 мкг 1% 2.3% 10417 г
Кобальт, Co 1.197 мкг 10 мкг 12% 27.1% 835 г
Марганец, Mn 0.0996 мг 2 мг 5% 11.3% 2008 г
Медь, Cu 229.73 мкг 1000 мкг 23% 51.9% 435 г
Молибден, Mo 0.952 мкг 70 мкг 1.4% 3.2% 7353 г
Никель, Ni 0.613 мкг ~
Олово, Sn 1.43 мкг ~
Рубидий, Rb 97.2 мкг ~
Селен, Se 13.965 мкг 55 мкг 25.4% 57.3% 394 г
Стронций, Sr 1.87 мкг ~
Фтор, F 8.54 мкг 4000 мкг 0.2% 0.5% 46838 г
Хром, Cr 0.63 мкг 50 мкг 1.3% 2.9% 7937 г
Цинк, Zn 0.6115 мг 12 мг 5.1% 11.5% 1962 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.786 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.7 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 0.094 г ~
Валин 0.061 г ~
Гистидин* 0.045 г ~
Изолейцин 0.068 г ~
Лейцин 0.106 г ~
Лизин 0.102 г ~
Метионин 0.023 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.082 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.064 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аланин 0.135 г ~
Аспарагиновая кислота 0.177 г ~
Глицин 0.079 г ~
Глутаминовая кислота 0.28 г ~
Пролин 0.062 г ~
Серин 0.073 г ~
Тирозин 0.017 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 28.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.87 мг max 300 мг
Кампестерол 1.465 мг ~
бета Ситостерол 1.465 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.045 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.03 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.407 г min 16.8 г 2.4% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.185 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.724 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 14.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.547 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.108 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 44,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 44.3 кКал -%
Белки 2.4 г -%
Жиры 1.7 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 87.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 17,7 %, витамином PP - 17,6 %, калием - 12,8 %, фосфором - 12,7 %, кобальтом - 12 %, медью - 23 %, селеном - 25,4 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 44,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги