Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 109 г
Подсолнечное масло 7 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 3 г
Морковь (Жарка) 15 г
Лук репчатый (Жарка) 15 г
Томатная паста. Консервы 1.5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.6 ккал 1684 ккал 9.2% 6% 1089 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 8.5% 760 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 13.6% 475 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.6% 10429 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 79.5 г 2273 г 3.5% 2.3% 2859 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 137.3 мкг 900 мкг 15.3% 9.9% 655 г
бета Каротин 0.824 мг 5 мг 16.5% 10.7% 607 г
Витамин В1, тиамин 0.037 мг 1.5 мг 2.5% 1.6% 4054 г
Витамин В2, рибофлавин 0.082 мг 1.8 мг 4.6% 3% 2195 г
Витамин В4, холин 38.11 мг 500 мг 7.6% 4.9% 1312 г
Витамин В5, пантотеновая 0.282 мг 5 мг 5.6% 3.6% 1773 г
Витамин В6, пиридоксин 0.19 мг 2 мг 9.5% 6.1% 1053 г
Витамин В9, фолаты 4.166 мкг 400 мкг 1% 0.6% 9602 г
Витамин В12, кобаламин 1.346 мкг 3 мкг 44.9% 29% 223 г
Витамин C, аскорбиновая 0.75 мг 90 мг 0.8% 0.5% 12000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.809 мг 15 мг 12.1% 7.8% 829 г
Витамин Н, биотин 1.744 мкг 50 мкг 3.5% 2.3% 2867 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 12000 г
Витамин РР, НЭ 4.4016 мг 20 мг 22% 14.2% 454 г
Ниацин 2.663 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 200.3 мг 2500 мг 8% 5.2% 1248 г
Кальций, Ca 14.77 мг 1000 мг 1.5% 1% 6770 г
Кремний, Si 2.026 мг 30 мг 6.8% 4.4% 1481 г
Магний, Mg 16.2 мг 400 мг 4.1% 2.7% 2469 г
Натрий, Na 422.02 мг 1300 мг 32.5% 21% 308 г
Сера, S 127.82 мг 1000 мг 12.8% 8.3% 782 г
Фосфор, P 106.4 мг 800 мг 13.3% 8.6% 752 г
Хлор, Cl 635.15 мг 2300 мг 27.6% 17.9% 362 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 53.1 мкг ~
Бор, B 22.3 мкг ~
Ванадий, V 8.35 мкг ~
Железо, Fe 1.577 мг 18 мг 8.8% 5.7% 1141 г
Йод, I 1.86 мкг 150 мкг 1.2% 0.8% 8065 г
Кобальт, Co 4.473 мкг 10 мкг 44.7% 28.9% 224 г
Литий, Li 0.428 мкг ~
Марганец, Mn 0.0537 мг 2 мг 2.7% 1.7% 3724 г
Медь, Cu 115.81 мкг 1000 мкг 11.6% 7.5% 863 г
Молибден, Mo 9.611 мкг 70 мкг 13.7% 8.9% 728 г
Никель, Ni 4.931 мкг ~
Олово, Sn 38.44 мкг ~
Рубидий, Rb 19.5 мкг ~
Селен, Se 0.154 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Стронций, Sr 0.62 мкг ~
Титан, Ti 0.16 мкг ~
Фтор, F 87.35 мкг 4000 мкг 2.2% 1.4% 4579 г
Хром, Cr 4.48 мкг 50 мкг 9% 5.8% 1116 г
Цинк, Zn 1.8255 мг 12 мг 15.2% 9.8% 657 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.582 г ~
Валин 0.567 г ~
Гистидин* 0.389 г ~
Изолейцин 0.431 г ~
Лейцин 0.814 г ~
Лизин 0.874 г ~
Метионин 0.247 г ~
Метионин + Цистеин 0.385 г ~
Треонин 0.441 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.441 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.799 г ~
Заменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аланин 0.602 г ~
Аспарагиновая кислота 0.98 г ~
Гидроксипролин 0.158 г ~
Глицин 0.518 г ~
Глутаминовая кислота 1.707 г ~
Пролин 0.381 г ~
Серин 0.43 г ~
Тирозин 0.363 г ~
Цистеин 0.144 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 31.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.42 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.3 г ~
15:0 Пентадекановая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.495 г ~
17:0 Маргариновая 0.142 г ~
18:0 Стеариновая 1.25 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.675 г min 16.8 г 27.8% 18%
14:1 Миристолеиновая 0.136 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.496 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.241 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.565 г от 11.2 до 20.6 г 22.9% 14.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.311 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.076 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 154,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.6 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 79.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,3 %, бэта-каротином - 16,5 %, витамином B12 - 44,9 %, витамином E - 12,1 %, витамином PP - 22 %, фосфором - 13,3 %, хлором - 27,6 %, кобальтом - 44,7 %, медью - 11,6 %, молибденом - 13,7 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 154,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги